絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)，也有不少家庭絞肉機風(fēng)靡市場。
工作時，先開機后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
家用絞肉機在使用的時候，建議每20秒中間停頓一下，想要機器長久耐用的發(fā)揮其使用功能，當(dāng)電機有發(fā)熱、異味等異常情況發(fā)生的時候，一定要讓其停下來冷卻后再進行使用，否則會縮短其使用壽命，或造成馬達燒損。連續(xù)使用時間不要超過1分鐘。
1、沖洗
每次使用前都需要進行簡單的沖洗，使用前的沖洗主要目的是去除機器里面的浮塵等物質(zhì)，此外也使絞肉更加輕松流程，方便工作結(jié)束后的清洗。
2、安裝
安裝上，將輥子放入機腔內(nèi)，在轉(zhuǎn)軸處滴入幾滴食用油，將刀頭安裝在輥子上，此時刀口朝外。將漏口裝于刀頭，使其與機腔切合，安裝絞把是最后一個環(huán)節(jié)，注意手柄朝外，對準缺口套進去。
3、工作
工作時，先把肉去除肉皮和骨頭，然后切成長條，注意不能切太碎，把肉從進料口加入，然后順時針方向轉(zhuǎn)動手柄，當(dāng)轉(zhuǎn)動時手感覺得有點重時，說明肉已經(jīng)出來了，當(dāng)轉(zhuǎn)動的手感輕時，說明里面沒肉需要繼續(xù)加肉。
4、清洗
絞肉機可借助牙刷等工具，反方向把機器拆開，將機腔內(nèi)的肉沫清洗出來，再將機器放于洗潔精的溫水中，用牙刷輕輕清洗零部件，最后放置陰涼處通風(fēng)。
5、注意事項
a.絞肉機只能用于絞肉餡。
b.使用前在斷電情況下清理和安裝刀片、刀頭。
c.接通電源、試機，確定能夠設(shè)備正常工作后關(guān)機待用。
d.絞肉前將肉加工成小條，凍肉解凍加工成小塊。
e.投入機器內(nèi)的肉不要太多，使用過程中嚴禁將手捅入。
f.關(guān)機、拔掉電源線，卸掉刀頭徹底清理機器零件和整體，嚴禁用水沖刷機體。
g.清洗機械時要防電器受潮，要用干凈抹布楷干擦凈。
h.如果遇到機器故障，報工程部門維修，不得自己修理。
1 、看品牌
目前市場上在售的家用絞肉機品牌很多，售價也從一兩百元至上千元不等，但是為了選購到經(jīng)濟耐用、絞碎效果好的家用絞肉機，建議大家盡量選購國有大廠或合資企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品，雖然價格要稍微高一些，但總體來說還是性價比較高的。
2、看外觀
在檢查家用絞肉機的外觀時，應(yīng)該注意外觀造型不要過大、制造產(chǎn)品的材料是否光滑、平順無異味，生產(chǎn)工藝是否精細、無明顯瑕疵。另外，建議大家重點關(guān)注一下分體式設(shè)計的絞肉機產(chǎn)品，以便得到更好、更方便的清潔效果。
3、觀察絞肉機的工作狀態(tài)
絞肉機工作時應(yīng)當(dāng)能夠保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速、均勻地將肉條絞碎、不出現(xiàn)肉粒大小不均的現(xiàn)象。
4、感受絞肉機操作感覺
選購時最好時機操作一下，學(xué)習(xí)一下絞肉機的使用方法，通過體驗選購操作靈活、安全性高的產(chǎn)品。
5、看絞肉機的易清潔性
人們往往只關(guān)注嬌柔效果而忽視了絞肉機易清潔性的考察。建議大家盡量選購配件可拆卸、無不易清潔死角的家用絞肉機產(chǎn)品，以保證日后使用家用絞肉機可以得到更好的方便性。
一、使用絞肉機前，做好清潔工作
(1)機器拆卸方法：先擰開螺母，依次把圓刀和十字刀取下來
(2)先將絞肉機用水加洗潔精洗干凈，若機器因為生產(chǎn)中沾有油污，通過絞些蘿卜絲進行二次清洗。
二、機器清洗后的保養(yǎng)
把機身夾在桌子邊沿(桌面厚度最大不超過3.5cm)，將機身底部的固定螺絲擰緊，使機器能夠夾緊桌面，固定牢固。再按順序把絞龍、十字刀、圓刀和螺母裝好;謹記把圓刀有缺口的地方對準機身的凸出部位安裝好方可正常擰上螺母，螺母不要擰太緊，最后裝上手柄。
三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養(yǎng)
把肉在冰箱冷凍后再絞效果會更好，絞肉前先去除骨頭、肉皮、肉筋，然后切成約2cm左右寬的長條,注意肉不能切太碎，從進料口一條條加入，然后順時針方向轉(zhuǎn)動手柄開始絞肉。
四、注意事項：
1、絞肉機正常使用的情況下一年內(nèi)不需重新加油;
2、絞肉機潤滑油品類為黃油;
3、加油孔位置：機身頂部兩個螺栓孔后部(背向絞肉部件的方向)的一個螺栓孔可方便加油(一定要加注黃油，不能加液體機油)。
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