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1、對(duì)肝功能是很好的保護(hù)。各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化密切相關(guān)，所以增加人體內(nèi)可以對(duì)抗過(guò)氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于保護(hù)肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)。
2、延緩衰老。人體衰老的核心環(huán)節(jié)是自由基造成的過(guò)氧化損傷。但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會(huì)逐漸下降，所以從食物中攝入具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就非常重要了。
3、改善視功能。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類(lèi)物質(zhì)等等，可以通過(guò)為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。
4、補(bǔ)血和補(bǔ)氣。中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。
5、堅(jiān)固牙齦，保護(hù)牙齒。人體缺乏維生素C時(shí)，容易導(dǎo)致牙齦營(yíng)養(yǎng)不良，引發(fā)牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
黑加侖全身都是寶，不單單是指黑加侖的果實(shí)，他的皮也是寶，所含的營(yíng)養(yǎng)和帶來(lái)的功效一點(diǎn)不亞于黑加侖的果肉。如是是生吃黑加侖的果子，只要是清洗干凈好了黑加侖，那么黑加侖的果皮建議盡量食用。因?yàn)楹诩觼龅墓ぶ泻休^高量的生物類(lèi)黃酮，能有效降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。
黑加侖不是葡萄，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行說(shuō)明：
1、在別名上：黑加侖的學(xué)名黑穗醋栗，又名黑茶藨子、茶藨子、旱葡萄（大興安嶺）、黑豆、黑加侖（黑龍江）。而葡萄別名提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃。
2、在植物分類(lèi)上：黑加侖黑加侖是被子植物門(mén) 、雙子葉植物綱、 虎耳草目、 茶藨子科 、醋栗屬 。葡萄是被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、鼠李目、葡萄科、葡萄屬。綱是一樣的，但之后的就不一樣了。
3、在產(chǎn)地分布上：黑加侖，廣泛分布在北半球。而葡萄則世界各地都有栽培。
4、在生活習(xí)性上：黑加侖，喜光、耐寒，用種子、扦插或壓條均可繁殖，栽培和管理容易，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，適宜在北方寒冷地區(qū)發(fā)展，其果實(shí)富含多種維生素、糖類(lèi)和有機(jī)酸等，尤其維生素C含量較高，主要供制作果醬、果酒及飲料等。葡萄則是可以生長(zhǎng)在各種各樣的土壤上，如河灘、鹽堿地、山石坡地等， 但是不同的土壤條件對(duì)葡萄的生長(zhǎng)和結(jié)果有不同的影響。
每100克黑加侖所含熱量約為63大卡，在水果中熱量適中，并且低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C、富含鉀，減肥期間可適量食用。
1、原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿(mǎn)柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無(wú)核白”、“無(wú)子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實(shí)要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤(pán)上鋪放一層。
3、曝曬：將葡萄裝入曬盤(pán)，在陽(yáng)光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤(pán)疊起來(lái)，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約20～25天。
4、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗，即成制品。
1、吃黑加侖后不能立刻喝水。如果立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)楹诩觼霰旧碛型ū銤?rùn)腸之功效，吃完黑加侖立即喝水，黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。
2、黑加侖不要和牛奶同吃。牛奶里的有些成分會(huì)和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng)，對(duì)胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。
3、吃海鮮后別吃黑加侖。在吃海鮮的同時(shí)吃黑加侖、石榴、柿子等，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、黑加侖清洗要干凈徹底。清洗黑加侖一定要干凈徹底，黑加侖表皮可能會(huì)有殘留的污物，而食用黑加侖的過(guò)程中難免會(huì)接觸到黑加侖皮的，將對(duì)身體不利。
5、吃黑加侖不宜過(guò)量。由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應(yīng)特別注意忌食黑加侖。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應(yīng)適量。
6、吃黑加侖后一定要漱口。有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘?jiān)讓?duì)牙齒有害。
常見(jiàn)的有：不采用工業(yè)加工，洗干凈后直接生吃就行；用黑加侖單獨(dú)榨汁；在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，能見(jiàn)到黑加侖加工成的果汁、果醬等；還可以用黑加侖與葡萄一起釀酒。
1、看黑加侖表面那層果粉，越白越厚越密表明該黑加侖是套袋子的，農(nóng)藥無(wú)法進(jìn)入，最安全，不用清洗就可直接食用；
2、把黑加侖拿在手上掂一下，看黑加侖的果穗，軟軟的表明沒(méi)有使用激素，而如果有果粒掉下來(lái)則表明黑加侖熟過(guò)了頭或放得太久。
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