1、酸辣海蜇頭：海蜇頭漂洗干凈泥沙，放清水中浸泡5個(gè)小時(shí)，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗凈；大蒜去皮洗凈，制成蒜泥。鍋內(nèi)添清水，水沸后將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開(kāi)水浸涼。海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。

2、香灼海蜇：海蜇絲用冷開(kāi)水洗凈，瀝干水分。蔥姜切絲，熱鍋熱油，放蔥姜絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、醬油調(diào)成酸甜口味，滴香油，最后撒雞精。熱油，淋在海蜇絲上，拌均勻即可。

3、蹄筋海蜇煲：將泡發(fā)的蹄筋、蜇頭洗凈切段，入沸水氽燙撈起，再以清水沖洗;里脊肉加少量鹽、醬油和淀粉抓勻。炒鍋加熱后入油，先下蔥段爆香，續(xù)下木耳、胡蘿卜、筍片過(guò)油，續(xù)入蹄筋、蜇頭、里脊肉拌炒，并下鹽、胡椒粉調(diào)味。將炒鍋里的的材料盛入沙鍋內(nèi)，水加至淹沒(méi)材料，以大火燒沸后，改小火慢燉20分鐘左右，即可。