【高錳鋼電水壺】高錳鋼電水壺煮水有毒嗎 會(huì)造成錳中毒嗎

不少學(xué)者表示，作為一種重要的金屬元素，“錳”應(yīng)用于各類合金制品的加工之中，不銹鋼作為一種“鐵基合金”，錳元素在加工過程中其實(shí)已“鉆”進(jìn)了鐵、鉻等元素的“晶格”之中，而針對(duì)電水壺的工作環(huán)境，很難讓錳“跑出來”造成“錳析出”。

不銹鋼在生產(chǎn)過程中，因添加各類元素比例的不同而有著“系列”的區(qū)別，“高錳鋼”與“304不銹鋼”相比，是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，這種不銹鋼與“304”不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如“304不銹鋼”白亮，但因其具有較強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì)，在不少領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用。

專家說，其實(shí)在國(guó)外，刀、叉等不少餐具都是高錳鋼制造的。根據(jù)掌握的文獻(xiàn)資料顯示，“高錳鋼”不建議用于存在酸、堿等化學(xué)環(huán)境中，在日常的使用環(huán)境中可廣泛應(yīng)用于餐具、室內(nèi)儲(chǔ)水設(shè)備以及工程“非關(guān)鍵結(jié)構(gòu)件”的制造中。“有條件的用‘304’當(dāng)然更好，但也不是說‘高錳鋼’就不能用，只要是正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品，大可放心使用。””

根據(jù)專家的說法，使用正規(guī)廠家生產(chǎn)，由“高錳鋼”所制成的水壺?zé)_水并無明顯風(fēng)險(xiǎn)隱患。其實(shí)，在江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的調(diào)查報(bào)告中也有類似的表述：“目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并未對(duì)食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行明確的牌號(hào)限定?！边@就意味著使用“非304不銹鋼”制成的電水壺并非“不合格產(chǎn)品”。

錳的毒性遠(yuǎn)低于鉛、砷、鎘、鎳等元素。對(duì)于成年人，錳的適宜攝入量為3.5mg/d，最高可耐受攝入量為10mg/d，長(zhǎng)期超標(biāo)攝入錳，確實(shí)會(huì)對(duì)人的身體造成一定損害，主要表現(xiàn)為它會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，引起記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。

臨床上所見錳中毒的患者多是通過呼吸系統(tǒng)所致且多由職業(yè)原因造成，因飲食而造成錳中毒的病例十分鮮見。錳是一種高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的錳并不會(huì)“從鍋里跑到飯菜里”，與此同時(shí)，因人體消化系統(tǒng)對(duì)于錳的吸收概率只有1%~5%，大部分通過飲食進(jìn)入到胃腸道的錳會(huì)隨糞便排出體外。