竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優(yōu)缺點

竹砧板是由天然竹子制作而成，我們都知道竹子本身不但沒有復雜的紋理，材質(zhì)也是比較結實和緊密，因此用竹子制作而成的竹砧板即使長期使用也不容易開裂和掉渣。一般來說，我們最擔憂的就是砧板上容易留下菜渣不易清洗，而竹砧板則恰恰避免了這個壞處，竹砧板不僅不容易留下污漬，而且也不易發(fā)霉。

竹砧板明顯的缺點就是砧板的厚度有限，當有硬物要切剁時，就需要考慮竹砧板厚度不足的問題。因此大部分人會用膠將竹砧板粘在一起使用，但這又為細菌滋生提供了條件。除此之外，竹砧板也經(jīng)不起重擊。

2、木砧板的優(yōu)缺點

木砧板是選用天然木材作為原料，因此木砧板不存在膠的問題，比較天然環(huán)保。除此之外，木砧板繼承了木材的厚重，適合用來切剁硬物，抗擊性也比較好。

同竹砧板相比，木砧板雖然容易用于切剁硬物，但也容易在表面留下痕跡，這些痕跡也會滋養(yǎng)細菌。另外，木頭的吸水性要比竹子強，因此木砧板很容易發(fā)霉。除此之外，木材的種類繁多，有的木材品質(zhì)并不好，這也提醒我們在選購時必須分外注意。

事實上竹砧板和木砧板都各有優(yōu)劣，竹砧板好還是木砧板好，消費者還是要根據(jù)需求來選擇。如果經(jīng)濟允許的話，可以備兩個砧板，一個用來切肉食，一個用來切蔬菜水果。這樣分開處理，不容易滋生細菌。

如何選購竹砧板

1、看外觀

一看產(chǎn)品顏色，不要選擇顏色白的產(chǎn)品。經(jīng)過漂白后，殘留化學物質(zhì)或多或少地會影響人體健康，應選擇竹子本色或經(jīng)炭化處理后的產(chǎn)品；二看產(chǎn)品外觀及拼接質(zhì)量，應選擇表面光滑平整，膠合處無明顯膠跡或無膠水粘合的，即完全采取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的產(chǎn)品。

2、聞氣味

通過鼻子聞產(chǎn)品氣味，應選擇無氣味的或帶竹子清香的，避免選擇帶有酸味或刺激性氣味的產(chǎn)品。有酸味的產(chǎn)品很可能經(jīng)硫磺熏蒸漂白，而刺激性氣味是產(chǎn)品所用的膠黏劑釋放的甲醛類有害物質(zhì)。

3、掂重量

用手掂量產(chǎn)品的重量，切勿選擇重量過輕的產(chǎn)品。現(xiàn)在部分生產(chǎn)廠家為了節(jié)約成本，在砧板芯層夾竹屑刨花板，這是甲醛的釋放源，長期使用會將游離甲醛隨食物帶入身體，影響人體健康。

4、選品牌

消費者在購買竹砧板時，一定要去大型超市、商場購買有質(zhì)量保證的放心產(chǎn)品，切勿貪圖在地攤上購買。

竹砧板發(fā)霉怎么辦

炎熱的夏季因空氣潮濕，砧板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干。如果接觸面不太通風，那么砧板就容易發(fā)霉致使發(fā)黑。竹砧板發(fā)霉有以下處理方法：

1、把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發(fā)霉了。

2、如果竹砧板上的霉點較小較淺，可以用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下即可取出霉點，用砂紙也行。

3、用水洗或者煮，都能減少霉點，但是都不會徹底清除掉霉點，用鹽水清洗效果更佳。

4、若砧板已生老霉，可將其放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

5、如果要防止竹砧板發(fā)霉，最主要的還是要做好日常的清潔保養(yǎng)工作，每次使用砧板后，將菜板上的殘渣余汁刮凈，并保持每周往砧板上撒一次鹽。可以在清洗完后用沸水燙一遍砧板，這樣能充分殺死細菌。