蜘蛛蟹能吃嗎 蜘蛛蟹的食用價(jià)值 蜘蛛蟹的做法

蜘蛛蟹簡介

蜘蛛蟹屬于甲殼綱、十足目、蜘蛛蟹科，它們有堅(jiān)硬的外殼，它們有蟹類中最長的前螯，它們有酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一種，生長于美國阿拉斯加，因?yàn)榘藯l腿特長，外觀形似蜘蛛，而且觸角也比普通螃蟹多，所以被稱為蜘蛛蟹。

蜘蛛蟹長相丑陋，蟹殼上有很多凸起的圓球，八條腿細(xì)長，外形看上去像蜘蛛，但頭上卻戴著兩朵“鮮花”。專家介紹，這是?？瓷先ハ窕?，卻是一種靠攝取水中的動物為生的食肉動物。它依附寄居在蜘蛛蟹殼上，這樣?？椭┲胄冯p方“互利”。

蜘蛛蟹能吃嗎

蜘蛛蟹則算一道高檔的美味，因?yàn)檫\(yùn)輸成本高昂，普通人并不容易吃到。

蜘蛛蟹的食用價(jià)值

蜘蛛蟹每只重量普遍達(dá)1~2公斤，全部是天然野生進(jìn)口的，蜘蛛蟹肉美味可口，蛋白質(zhì)豐富，在福州主要銷往高檔酒店。由于它對環(huán)境要求很高，在運(yùn)輸和暫養(yǎng)過程中容易死亡，普通市場一般沒賣，故市民如果要買，得提前向海鮮批發(fā)商預(yù)訂。

活蜘蛛蟹在酒樓的售價(jià)大約每500克近500元，死蟹每500克大約為200多元；而在福州西營里等市場上，活蜘蛛蟹每500克的價(jià)格根據(jù)行情大約在280～380元之間，死蟹則在百元左右。大閘蟹網(wǎng)店>>

蜘蛛蟹的煮法和其他螃蟹一樣，適宜清蒸等，還有一種做法是將蜘蛛蟹切成小塊，然后加入鹽、味精、雞精、黃酒腌漬一下再入油鍋。燒到六成熱時，先將蟹殼放入油鍋，再將腌漬好的蟹塊拍上淀粉放入油鍋中，炸成金黃色后撈出。再把蔥和干辣椒放入鍋中煸香，倒入已經(jīng)炒制過的鹽和炸好的蟹塊，翻炒起鍋即可。另外需要注意：蜘蛛蟹和其他蟹類一樣，食用后三小時之內(nèi)不能食用瓜類，否則會引起中毒腹瀉癥狀。

蜘蛛蟹的做法

炸蜘蛛蟹

主料：蟹肉250克，蝦仁100克

輔料：豬肉(肥)50克，荸薺50克，韭黃30克，香菇（鮮）30克，雞蛋清30克，芹菜50克，菠蘿30克，酸黃瓜150克，發(fā)菜（干）10克

調(diào)料：味精10克，鹽10克，香油10克，醬油10克，胡椒粉5克，豬網(wǎng)油150克，豬油（煉制）50克

制作方式

1、先將蝦仁洗凈晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精鹽，用筷子2對，打成蝦膠；

2、肥肉、荸薺、冬菇、韭黃都切成小?。?/span>

3、火腿剁成茸，把全部配料投入蝦膠內(nèi)；

4、蟹肉同時加入攪勻，分成24份候用；

5、把芹菜莖用沸水燙過，過冷水，撕成牙簽狀粗絲；

6、把豬網(wǎng)油在砧板上攤開，切成每片長，寬為6.5厘米的正方形；

7、將每份蟹肉料用網(wǎng)油片包起，網(wǎng)油疊口塞入少量發(fā)菜，然后用芹菜絲扎緊；

8、起鍋下油，把蟹肉包放入油鍋中炸約4分鐘至熟倒回笊籬，隨即再把蟹包倒回油鍋，加入醬油、香油、胡椒粉，炒勻裝碟；

9、碟邊伴香菜上席。

蒸蜘蛛蟹

1、洗好了蜘蛛蟹，等水燒開，然后把蟹放在鍋里。至少要蒸30分鐘。蟹熟了就可以拿出來。

2、調(diào)汁：在蒸蟹的同時，你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜，把姜洗干凈，擦成末，擠出姜汁，放在碗里，再往碗里倒一些香醋，糖和雞粉，然后再倒一點(diǎn)橄欖油。用筷子或匙把汁拌勻，就可以了。 。。

小貼士：

不過蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導(dǎo)致食物中毒；吃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。