【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

一、韓式燒烤爐種類

韓國(guó)燒烤爐按使用燃料分為木炭無(wú)煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳?xì)鈨捎脽緺t，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為何韓國(guó)燒烤爐號(hào)稱無(wú)煙燒烤爐，這是由于韓國(guó)燒烤爐的原理決定的：原裝韓國(guó)燒烤爐可以處理70%-80%的煙，該爐自帶吸煙裝置，采用油火分離和強(qiáng)制體內(nèi)循環(huán)以及強(qiáng)制二次燃燒技術(shù)，使烤肉時(shí)產(chǎn)生的油煙基本上得到有效去除，因此使用該爐就無(wú)需安裝排煙管道，從而降低投資成本，其總造價(jià)只有上排煙烤爐和下排煙烤爐安裝費(fèi)用的三分之一。采用油火分離還使該爐有效地避免了致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，達(dá)到健康飲食，綠色燒烤。

三、韓式燒烤爐使用注意事項(xiàng)

1.使用前要先在水盆里加適量的水（約三分之一），烤肉時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)應(yīng)及時(shí)檢查水量是否還有。

2.炭盆放炭量應(yīng)為5厘米的機(jī)制木炭6塊左右（炭盆內(nèi)一般或三分之二左右）。碳不要放得過多，炭要燒紅后上桌。

3.烤肉時(shí)不要往烤盤上刷油，油太多煙就大。

4.剛開始烤肉時(shí)可將風(fēng)門打開，打開風(fēng)機(jī)此時(shí)風(fēng)機(jī)處于既吸煙又吹炭火的作用，待肉烤的差不多時(shí)由于烤盤溫度已經(jīng)很高了，此時(shí)就應(yīng)關(guān)掉風(fēng)門，風(fēng)機(jī)不關(guān)此時(shí)爐子只吸煙不吹火。

5.肉全烤好后用一片生菜葉墊底將肉放在烤盤邊緣，此時(shí)應(yīng)關(guān)掉風(fēng)機(jī)，如果客人允許可將炭盆撤掉以免長(zhǎng)時(shí)間干燒降低烤盤使用壽命。

6.在裝修時(shí)注意最好實(shí)在每臺(tái)爐子的上方加裝一個(gè)小換氣扇。

7.每天使用韓國(guó)燒烤爐后應(yīng)及時(shí)清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養(yǎng)

1.清潔時(shí)，可將油脂收集盆抽出清洗，用濕毛巾擦爐體表面。

2.清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)關(guān)閉電子點(diǎn)火開關(guān)，以防止發(fā)生意外事故。

3.當(dāng)爐頭高溫時(shí)，不可用濕布擦拭燒烤板，以免造成燒烤板陶瓷片的破裂，造成不必要的損失。應(yīng)在燒烤板冷卻之后再用濕布輕輕擦拭。避免用水直接清洗爐頭，影響爐頭使用壽命。

4.燒烤板的清潔請(qǐng)一定要在燒烤板完全冷卻的情況下進(jìn)行！燒烤久了，食物碎屑易堆積，應(yīng)經(jīng)常注意燃燒板表面清潔，避免堵塞，可用鋼針經(jīng)常檢查陶瓷燃燒板微孔是否有堵塞現(xiàn)象。