自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉類可以分為畜肉類和禽肉類。畜肉類常見的配菜有這些：豬五花、豬排骨、豬大腸、羊肉、牛肉、牛五花、牛蹄筋、香腸、豬牛羊的內(nèi)臟、豬腦花等。禽肉類常搭配的有這些：雞鴨肉、鵝肉、兔肉、雞尖、雞中翅、雞爪、鴨掌、雞鴨血、鴨腸、雞皮等。

2、水產(chǎn)類

鯽魚、草魚、鯉魚、耗兒魚、黃鱔、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、墨魚、魷魚、魚肚、魚皮、扇貝、海蜇、海白菜等一些河鮮食材。

3、蔬菜類

白菜、菠菜、豌豆苗、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、鮮豌豆、四季豆、花菜、金針菇、杏鮑菇、香菇、平菇、茶樹菇、牛肚菌、黃豆芽、綠豆芽、白豆腐、豆腐干、空心菜、山藥、韭菜、芋頭、南瓜、生菜等一些應(yīng)季的小蔬菜。

4、干貨類

筍干、粉絲、火鍋粉、魔芋、口蘑、竹蓀、干豇豆等。這幾大類里面的菜品都是屬于自助火鍋最常見的搭配菜，這些葷菜和素菜的搭配感都是非常強(qiáng)的，吃起來也比較爽口美味。

5、小吃類

各種口味的小蛋糕、麻花、餅干、糯米團(tuán)子、南瓜餅、小糍粑、小包子、小豬包、燒麥、麻辣小炸魚等一些糕點。

6、飲品類

各種啤酒、酸梅湯、冰紅茶、冰糖雪梨、涼茶、牛奶、果汁等。

開自助火鍋店要購買哪些設(shè)備

1、旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備

部分自助火鍋店采取旋轉(zhuǎn)火鍋的形式，旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備是開旋轉(zhuǎn)自助火鍋店的必買設(shè)備。使用旋轉(zhuǎn)設(shè)備可以充分利用店面空間，適用于快節(jié)奏的生活方式。旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備外觀新穎，時尚大方，更適合于年輕一代及兒童就餐，引領(lǐng)火鍋新潮流。

旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備節(jié)省了服務(wù)人員的人力，食客進(jìn)店落座即食，火鍋傳送帶不需要向服務(wù)人員點菜、等菜、催菜，大大提高了餐廳的服務(wù)效率，滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式。并且使用旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備只需一至二名服務(wù)人員即可滿足顧客的服務(wù)需求，能夠節(jié)約成本。

2、電磁爐及配套設(shè)備

加熱設(shè)備一般分為燃?xì)?、固體酒精（蠟）、電磁爐三種。由于前兩種均使用明火，而且會有少量氣味產(chǎn)生，特別是老人小孩用起來不夠安全、方便，所以電磁爐將其取而代之，即不產(chǎn)生明火，又安全衛(wèi)生且方便操作。

3、桌椅及餐具

臺布的清潔一直是廳餐衛(wèi)生的一個主要部分，需要經(jīng)常清洗和更換，使用旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備可以省去餐桌及臺布的投資，直接鋪上一層大理石即可成為旋轉(zhuǎn)火鍋的吧臺，即時尚大方，又易于清潔。餐椅可根據(jù)店面的整體裝修風(fēng)格來定。

4、廚房設(shè)備

火鍋店廚房用具包括：切片機(jī)，鋸骨機(jī)，四門冰箱，六門冰箱，不銹鋼保鮮工作臺，不銹鋼雙層工作臺，水池，洗碗池，碗柜，貨架，不銹鋼殘食臺，不銹鋼調(diào)理柜，消毒柜，排煙罩，灶具等。