一、食品加工設備的分類有哪些

食品加工設備，即食品機械，是將食品原材料加工成成品或半成品的所有機械設備的總稱。那么你知道食品加工設備的分類有哪些嗎？

食品加工設備可分為：

1、通用設備：速凍設備、清洗設備、干燥設備、殺菌設備、灌裝設備、水處理設備、分選設備、提取設備、熱交換設備、傳輸設備。

2、專用設備：休閑食品設備、蔬菜加工設備、水果加工設備、肉制品加工設備、烘焙設備、水產品加工設備、果蔬加工設備、乳制品設備、調味品加工設備、飲料加工設備。

3、試驗設備：測量儀器、計量設備。

4、包裝設備：包裝機、封口機、打包設備、貼標設備、填充設備、裹包設備。

二、食品加工設備的選型原則是什么

1、技術性

設備應適應原料與生產成品技術指標要求，應符合產品工藝設計要求，產生的噪音、震動及污染要符合國家有關政策規(guī)定。

比如：在室內安裝的設備，噪音應低于85分貝。對那些產生廢渣、廢液、廢氣等污染的設備還應了解有無配套治理裝置，按照環(huán)保規(guī)范標準去選擇。

2、安全性

設備應具有良好的安全性能，保證人員和加工產品的安全衛(wèi)生。

3、可靠性

設備應能穩(wěn)定可靠地運行，以保證整個生產線連續(xù)正常工作，實際生產能力達到或略超過設計要求。為保證設備運行可靠性，在收集信息時應注意獲取足夠的擬選購的有關資料。

如：該設備曾出售給那些用戶，已出售的設備的運行情況：在選購合同中規(guī)定詳細的技術參數(shù)，如：主體結構材質，主要工作部件材質和加工工藝，主要控制元件的性能、品牌、制造商等。

4、適用性

要明確設備對場地、電源、熱源、水源、真空壓縮空氣及氣候條件等方面的要求。在需要和后工序設備配套工作時，應注意其信號輸入、輸出是否匹配，空間上銜接是否合理，生產能力是否配套等因素。

如：在購置灌裝生產線上的全自動灌裝機時，不僅要考慮每小時灌裝的數(shù)量及企業(yè)最大生產量時所需灌裝的數(shù)量是否同灌裝機灌瓶產能一致。同時灌瓶后的幾道工序，如壓蓋、旋蓋、貼標、打包等都要與灌裝機產能相匹配。

5、經濟性

生產能力、技術性能等主要指標相似的設備，價格越低，運行維護費用越低，則其經濟性越好。

考慮其經濟性首先要在技術性能、生產能力、安全性、可靠性等前提下才有效，其次要綜合考慮一次性投入和運行費用，要考慮投入產出比，力爭做到，少投入、高產出、高效率，實現(xiàn)良好經濟效果。

6、先進性

在主要指標均能滿足要求時，應盡可能選用技術先進的設備，不要選用落后淘汰設備，以免給運行維護、配件供應造成不必要的麻煩。

7、設備生產廠家和中間商的實力

盡量選用具有較長生產歷史，經營規(guī)模較大，售后服務和信譽較好的生產商和中間商，盡可能避免由于生產商和中間商經營中出現(xiàn)問題而影響設備的維修和售后服務。