【果脯選購(gòu)】果脯的做法 果脯如何選購(gòu) 果脯選購(gòu)5大攻略

果脯選購(gòu)5大攻略

1、包裝

首先要看產(chǎn)品外包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，包裝上必須標(biāo)明：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。

2、產(chǎn)品外觀(guān)

其次是打開(kāi)包裝來(lái)觀(guān)察。打開(kāi)包裝后注意產(chǎn)品不得有異味，不允許有外來(lái)雜質(zhì)，如砂粒、頭發(fā)絲等，并觀(guān)察其組織形態(tài)，包括肉質(zhì)細(xì)膩程度、糖分分布滲透均勻程度、顆粒飽滿(mǎn)程度。同時(shí)要看產(chǎn)品的形狀、大小、長(zhǎng)短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無(wú)皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷、顆粒表面干、濕程度是否基本一致。

3、味道

看產(chǎn)品的滋味與氣味如何。滋味與氣味表示產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量(包括味道與香氣)，各類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)有其獨(dú)特的香味。

4、渠道

另外特別提醒消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)應(yīng)首選正規(guī)銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

5、食用注意

此外，由于果脯通常含糖量較高，可高達(dá)70%，對(duì)于糖尿病患者等不宜過(guò)多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品，而有些產(chǎn)品含有較高鹽分，有些含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產(chǎn)品時(shí)要注意有所選擇，建議適量食用。

果脯的做法

材料：杏子2斤、白糖適量、檸檬汁適量

1、將新鮮的杏子沖洗干凈。

2、放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。

3、將杏子一分為二，去除杏核。

4、不銹鋼鍋中加入水（水量以沒(méi)過(guò)杏子2/3為準(zhǔn)），放入1/3的白糖，攪拌均勻，加熱冒泡時(shí)，倒入掰好的杏肉。

5、一邊煮一邊翻拌，2分鐘后，加入檸檬汁，繼續(xù)煮，加入剩下的糖粉，糖粉根據(jù)個(gè)人口味酌情加入。看到杏子已經(jīng)透亮?xí)r，撈出，瀝干汁水。

6、烤箱100度預(yù)熱，烤盤(pán)中鋪錫紙。

7、將瀝干水分的果肉擺入烤盤(pán)，放烤箱開(kāi)始烤制，烤制時(shí)間兩小時(shí)或更長(zhǎng)。

8、烤的過(guò)程中，隨時(shí)觀(guān)察，并注意翻面，如果水分還未撤干，可以繼續(xù)烘烤。

小貼士：

1、烘烤過(guò)程中為了成品杏果脯的的口感以及色澤，切記溫度一定不能過(guò)高。

2、果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過(guò)多攝入糖分的人群，最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產(chǎn)品。

3、果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時(shí)要注意選擇。

4、一般人群均可食用，產(chǎn)婦、幼兒、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。