冬瓜湯食用價值

1、減肥降脂

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

2、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，避暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

3、美容養(yǎng)顏

冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

4、降血壓

由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

5、降血糖

冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。

6、保護腎臟

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。

冬瓜湯制作方法

冬瓜排骨湯

用料：排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

做法：

1、排骨清洗干凈后，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開后將排骨撈出備用。

2、冬瓜清洗干凈，去瓤，然后切成塊備用。

3、薏米淘洗干凈，然后和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可。

冬瓜蝦仁湯

用料：冬瓜1塊、鮮蝦幾只、香菜少許。

做法：

1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，一個蝦仁就剝好了。

2、在蝦背上橫切一刀，但不要切斷。

3、將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。

4、把冬瓜去皮，去瓤，然后切片備用。

5、鍋中倒入適量的水燒開，然后把蝦仁放入鍋中煮至變色，然后盛出備用。

6、鍋中倒入適量的清水，然后將冬瓜放入鍋中煮開。

7、把蝦仁放入鍋中煮2分鐘，接下來，放入1勺鹽調(diào)味。

8、把香菜末放入鍋中，即可關(guān)火。

冬瓜羊肉湯

用料：羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。

做法：

1、將冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。

2、鍋中倒入適量的清水，水燒開后將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。

3、將羊肉卷放入鍋中煮開。

4、用勺子將浮沫撇干凈。

5、往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調(diào)味。然后將枸杞放入鍋中煮30秒后再往鍋中淋少許香油即可關(guān)火，最后將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。

冬瓜老鴨湯

用料：鴨腿2只、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量。

做法：

1、把薏米清洗干凈，然后浸泡1個小時左右。

2、把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然后切塊、姜切片備用。

3、鍋中倒入少許水，然后把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開。

4、把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入電飯鍋或者電壓力鍋中，再倒入適量的清水，然后把鍋放好，選擇“燉煮”或者“煲湯”功能，完成即可。

冬瓜湯食用須知

1、適宜人群

冬瓜湯有清熱、利水、消腫的功效，其含鈉量較低，對高血壓、高血脂等有良好的改善作用。

2、禁忌人群

冬瓜湯性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食，月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食。

3、母嬰宜忌

孕婦可適量食用，冬瓜湯可以緩解懷孕期間出現(xiàn)的四肢水腫癥狀，還有消暑、利尿的功效，因此孕婦可適量食用；嬰幼兒應(yīng)謹慎食用，冬瓜湯是涼性的，而寶寶胃功能還不完全，食用后可能會拉肚子。

冬瓜湯要煮多少分鐘

冬瓜煮湯是一種非常營養(yǎng)的湯品，烹飪的時間也相對較短。一般情況下，將切好的冬瓜和其他配料一起加入熱水中煮沸，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20-30分鐘，直到冬瓜變軟爛，并且湯品的味道充分滲透，即可關(guān)火。

除了基本的烹飪方法，冬瓜煮湯還有多種變化，如果選擇采用高壓鍋煮湯，時間將會大大縮短。一般來說，將切好的冬瓜和其他配料與適量的清水放入高壓鍋中，煮10-15分鐘即可。

冬瓜湯烹飪常見問題

1、加水量過多或者過少，導致湯品口感不佳

在烹飪時，加太多的水會使湯品過于淡薄，而加水過少則會導致食材和湯汁容易糊底。因此，在加水的時候，需要根據(jù)鍋具的大小、食材的數(shù)量和口感需求，調(diào)整加水量。

2、忘記加入適量的鹽和其他調(diào)味品

鹽可以起到增加湯品口感和鮮味的作用，而其他調(diào)料如胡椒粉、生姜等則可以根據(jù)個人口味添加。加入適量的調(diào)味品可以讓湯品更加豐富多彩。