黑米淮山粥食用價(jià)值

1、調(diào)理身體

黑米對(duì)慢性病患者、康復(fù)期患者、幼兒都有很好的調(diào)理身體的作用，對(duì)骨骼、大腦的發(fā)育都有很好的幫助，對(duì)孕婦和身體虛弱的人也有很好的調(diào)理身體的作用。

2、延年益壽

黑米對(duì)人體血紅蛋白和血色素的含量有很大的促進(jìn)作用，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保健作用。經(jīng)常吃黑米能使頭發(fā)滋潤(rùn)，延年益壽。

3、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

黑米的顏色和其他大米不同，這是因?yàn)楹诿椎谋砥ぶ泻谢ㄇ嗨亍ｅi、鋅等礦物質(zhì)的含量普遍高于大米，同時(shí)還富含維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，是大米所不具備的。因此，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超尋常大米，是難得的大補(bǔ)之物。

黑米淮山粥制作方法

用料：黑米、山藥、白糖、清水

做法：

1、將黑米洗凈，加入足量的水浸泡2小時(shí)，浸泡后的黑米粥口感更為細(xì)膩，但浸泡的時(shí)間并不是越長(zhǎng)越好，尤其夏天室溫較高，浸泡過(guò)久可能會(huì)帶來(lái)細(xì)菌過(guò)度繁殖的問(wèn)題，夏季浸泡可放入冰箱冷藏，不建議直接使用浸泡黑米的水來(lái)煮粥，泡過(guò)的水容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生異味，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等。

2、浸泡好的黑米再次淘洗干凈，放入電飯鍋里，加入足量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘。

3、山藥去皮，用清水洗凈，切成小塊備用。

4、將山藥放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煮至黑米和山藥軟爛，加入白糖攪拌均勻即可。