寧波烤菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
用料：油菜，食用油，干紅辣椒，花椒，白糖，蔥，姜，鹽，醬油，老抽，蠔油，雞精。
做法：
1、油菜洗凈，從根部用到一劈為二或為三（也可以整棵），蔥姜切碎。
2、起鍋加油，油熱后炸香花椒，放入蔥姜和辣椒炸香，然后放入油菜煸炒。
3、油菜煸炒出水分后，加水（基本沒過油菜），加糖，鹽，雞精，醬油，老抽，蠔油，大火燒開，中火燉至菜爛水分快干即可。
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寧波菜十大家常菜 NO.9