一、汝城朝天椒介紹

提起“湘菜”，色澤鮮美的剁椒魚頭會第一時間蹦出腦海。而剁椒魚頭的靈魂，則是澆在魚頭上那香辣爽口的剁椒。什么菜式配什么辣椒，對于無辣不歡的湖南人來說，都極有講究。其中，用汝城朝天椒加工制作的剁椒是剁椒魚頭這道菜的優(yōu)先選擇。

二、汝城朝天椒傳說

多年來，汝城人就有種植朝天椒的傳統。眼下，假如你走到田地里，風里傳來的可能都是嗆鼻子的辣味。不過，當地人以前卻很少拿來食用。朝天椒個頭小，卻是個十足的暴脾氣。那時生活窮苦，肚子里沒啥油水，受不了朝天椒的刺激。當時朝天椒主要用來當‘農藥’使，沒錢買農藥，就把朝天椒曬干后擂成粉，裝入手動式噴霧器兌成辣椒水，直接噴灑在作物上，活生生把蟲子給辣死。