產(chǎn)品介紹

據(jù)考證：西晉末期，隨著人們對花椒功用的逐步認識，在蜀之東北部出現(xiàn)了最早的花椒栽培，巴國之西(今重慶江津、壁山、綦江一帶)的先人，把野生“椒籽”移栽房前屋后，驅(qū)蚊蠅，避瘟邪。法國潛水員雅克.丘馬，在毛里求斯海岸潛水中，發(fā)現(xiàn)一艘300多年前沉沒的荷蘭商船，打撈后發(fā)現(xiàn)倉內(nèi)有桶裝花椒等香料，至今仍散發(fā)出花椒的香氣，而桶上依稀可見“巴蜀江洲府”字樣（江津古稱江洲）?？梢?，江津花椒在幾百年前就已經(jīng)享譽四方。尋根溯源，江津乃名符其實的中國花椒原產(chǎn)地。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：要求花椒成熟度達到八成熟左右；鮮綠色或黃綠色；具有鮮花椒固有的滋味和氣味，無異味；保持鮮花椒原型，無破碎粒、霉粒、腐爛粒；無粗枝大葉，無花椒刺，允許有少量細枝葉和細蒂柄，無其它外來雜質(zhì)。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：江津花椒的揮發(fā)油大于等于2.5%，總灰分小于等于10%，酸不溶性灰分小于等于5%，麻味素大于等于8mg/g。

3、安全要求：江津花椒嚴格執(zhí)行《無公害食品香辛料》（NY5323-2006）標準。

地域范圍

江津花椒產(chǎn)于重慶市江津區(qū)境內(nèi)的白沙鎮(zhèn)、珞璜鎮(zhèn)、石蟆鎮(zhèn)、李市鎮(zhèn)、油溪鎮(zhèn)、先鋒鎮(zhèn)、蔡家鎮(zhèn)、柏林鎮(zhèn)、西湖鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、雙福鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、龍華鎮(zhèn)、吳灘鎮(zhèn)、賈嗣鎮(zhèn)、杜市鎮(zhèn)、朱楊鎮(zhèn)、慈云鎮(zhèn)、中山鎮(zhèn)、嘉平鎮(zhèn)、夏壩鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、塘河鎮(zhèn)、幾江街道辦事處、德感街道辦事處、支坪街道辦事處、四面山管委會共27個鎮(zhèn)、街道居委會，總生產(chǎn)面積33000公頃，年產(chǎn)量100002噸。重慶市江津區(qū)東鄰綦江縣、巴南區(qū)；西接永川區(qū)、貴州省合江縣；南靠貴州省習水縣；北連壁山縣。東西相距83公里，南北相距100公里，幅員面積3202平方公里，地理坐標為東經(jīng)105°49-106°38ˊ，北緯28°28ˊ-29°28ˊ。全區(qū)最低點海拔為178.5m，最高山峰海拔為1709.4m。江津花椒最佳生長地域為蔡家、嘉平、先鋒、李市、慈云、白沙、石門、吳灘、朱羊、賈嗣、杜市等鎮(zhèn)（街）。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：江津區(qū)土壤分為四類(水稻土、沖積土、紫色土、黃壤土)，7個亞類(沖積性水稻土、紫色水稻土、黃壤性水稻土、河流沖積土、棕紫泥土、黃壤土、紅紫泥土)，22個土屬，72個土種，110個變種。森林土壤有1個亞類，7個土屬。土壤pH值在6.5-8。土壤肥力狀況中等，土壤發(fā)育較淺，中性和微酸性土壤占主要，有機質(zhì)含量為1.48%，變幅0.915-5.369%。境內(nèi)四面高山環(huán)抱，境內(nèi)丘陵起伏，地貌以丘陵兼具低山為主，地質(zhì)結構為“川東褶皺”和“川黔南北構造帶”的過渡地帶，構造形跡受其影響，軸線多扭曲呈“S”形。

2、水文情況：江津區(qū)共有大小溪河三十八條，流域面積約2000平方公里，其中：長江、綦河、塘河、筍溪河、壁南河、等五條集雨面積大于1000平方公里，朱羊溪及驢子溪集雨面積大于200平方公里，屬長年性河流，其余源少流短，屬季節(jié)性的短小溪流。水質(zhì)清澈、純凈，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。

3、氣候情況：江津區(qū)季風明顯，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，春早回暖不穩(wěn)定，秋多陰雨降溫快，冬春少雨冬干春旱，易旱易澇。且南北垂直差異大。常年平均氣溫18.2℃，月季間4-10月平均氣溫高于常年的平均值，夏季平均氣溫高而變化不大，都保持在25℃以上，部分地區(qū)盛夏8月平均最高氣溫達33.9℃。冬季1月平均最低氣溫5.4℃，春秋兩季平均氣溫幾乎相等，略高于常年平均值。年均太陽輻射量為361.9千焦/平方米，以8月份最多，12月份最少。日照時數(shù)：年均1207.9小時，最多年1628.8小時，最少年951.7小時，一年之中8月份最多，達217.8小時，12月份最少，為30.8小時。年平均降雨量為1034.7毫米，夏秋的5-10月降雨量為802.8毫米，占全年的78%，冬春的12-2月份平均為62.2毫米，占全年的6%，從四季變化看，夏季占全年的43%，冬季占6%，7月份最多，為171.3毫米，6月次之，元月份最少，僅17.8毫米，年平均降雨日數(shù)156天，最多180天，最少130天。

4、人文歷史情況：江津文明歷史悠久，古屬于《禹貢》梁州，周屬巴子國，秦屆巴郡，早在5000年前的新石器時代就有人類早期文明在這里繁衍，目前已發(fā)現(xiàn)固定文物603處，文化遺產(chǎn)豐富。江津素來有“花椒之鄉(xiāng)”的稱號，自元朝開始種植江津花椒，距今已有600余年歷史。為把江津花椒產(chǎn)業(yè)做大做強，區(qū)委、區(qū)政府制定了明確的發(fā)展目標，突破“分戶經(jīng)營”模式，以“抓大戶、建協(xié)會、帶散戶”為重點，積極推行“公司＋科研＋協(xié)會＋專業(yè)合作社＋業(yè)主農(nóng)戶”的運作模式，組建花椒協(xié)會服務產(chǎn)業(yè)，嚴格執(zhí)行?江津花椒生產(chǎn)基地管理制度?，使江津花椒的生產(chǎn)與管理水平不斷提升，農(nóng)民增收、出口創(chuàng)匯效果顯著。