“撓力河毛蔥”是黑龍江省寶清縣特產(chǎn)蔬菜。寶清縣種植毛蔥已有近百年歷史。縣內(nèi)優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的地理地貌、適宜的氣候條件，形成了毛蔥的優(yōu)良品質(zhì)和明顯的地域特色。 毛蔥學(xué)名分蘗洋蔥、珠蔥，既可鮮食、炒食，還能加工制成脫水干菜和調(diào)味品，并且對(duì)人體有軟化血管、降低膽固醇等功效，還可防治痢疾、腸炎、流腦和百日咳等多種疾病。

地理環(huán)境

自然山水風(fēng)光美  黑土沃野北大倉(cāng)

寶清，位于黑龍江省東部，完達(dá)山脈淺山區(qū)和三江平原交界處，山區(qū)林木茂盛、河流密集；平原土質(zhì)肥沃、空氣清新，有著得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。

寶清地處中緯度，歐亞大陸東岸，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，有著“一個(gè)寶清縣，半個(gè)北大荒”的說法，是昔日的“北大荒”，更是今天的“北大倉(cāng)”。

寶清縣山清水秀，景色優(yōu)美。1916年建縣，因?yàn)榻h較晚，這里沒有被過度開發(fā)，風(fēng)光自然、民風(fēng)純樸。完達(dá)山森林公園空氣清新，植被豐富；撓力河、七星河、金沙河等16條境內(nèi)河流蜿蜒曲折、清澈見底；七星河濕地、東升濕地水量豐沛、芳草連天。寶清因?yàn)樨S富的自然資源和良好的生態(tài)環(huán)境被稱為“大煤田”“大濕地”“大糧倉(cāng)”“大森林”。

寶清優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的地理地貌、適宜的氣候條件形成了撓力河毛蔥的優(yōu)良品質(zhì)和明顯的地域特色。特別是撓力河上流的沖積平原，具有涼爽的氣溫，中等強(qiáng)度的光照，疏松、肥沃、富含硒元素、保水力強(qiáng)的土壤，較低的空氣濕度、較高的土壤溫度，非常適合耐寒、喜肥、喜水，不耐高溫、強(qiáng)光、干旱和瘠薄的毛蔥生長(zhǎng)。經(jīng)一代又一代寶清農(nóng)民的辛勤培育，撓力河毛蔥品質(zhì)越來越好，揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外。寶清成為我國(guó)主要的毛蔥生產(chǎn)地和種植技術(shù)輸出地之一。

文化背景

歷史悠久物產(chǎn)豐家家戶戶愛毛蔥

寶清縣，早年一直被認(rèn)為是亙古荒原。近年來，史學(xué)家在寶清發(fā)現(xiàn)了漢魏時(shí)期的炮臺(tái)山古城的七星祭壇，證明1800多年前這里曾有人煙。經(jīng)考古學(xué)家推算，早在舊石器時(shí)代晚期就有人類在這里繁衍生息。商周時(shí)期為肅慎居地，漢晉時(shí)期易稱“挹婁”，南北朝時(shí)期為“勿吉”，唐初為黑水都督府所轄，元代為遼陽(yáng)行省水達(dá)達(dá)路胡爾哈萬戶府管轄。后來為什么會(huì)成為沒有人煙的荒原則一直是一個(gè)謎。

1916年，寶清正式建縣。當(dāng)時(shí)的居民為各地移民，移民多來自河北、山東、遼寧、吉林等省，主要民族有漢族、滿足、回族、朝鮮族、蒙古族等。民族融合性好，在這里隨處可見正宗的滿族的湯子館，回族的清真館。

寶清冬季漫長(zhǎng)，而且寒冷。建縣之初，物質(zhì)匱乏、交通不便。蔬菜的儲(chǔ)蓄和運(yùn)輸極不方便。寶清人有儲(chǔ)存秋菜的習(xí)慣，窖藏秋菜的品種主要有大白菜、土豆、蘿卜。毛蔥夏季收獲，雖不是秋菜，但因?yàn)槟蛢?chǔ)存，也是不可或缺的越冬蔬菜之一。

毛蔥的吃法很多，可以炒熟吃，也可以生吃。熟食時(shí)可以毛蔥炒肉，也可以毛蔥炒雞蛋。勞累了一天，盤腿坐在炕上喝上一口東北小燒，再品嘗一口毛蔥炒雞蛋，是一種享受。寶清人愛炒毛蔥中淡淡的甜味，更愛生吃毛蔥的辣味兒。雖然今天的物質(zhì)條件不斷提高，但直到現(xiàn)在寶清人還喜歡直接剝了毛蔥皮，用毛蔥蘸醬來下飯，辣得人直流眼淚卻大呼過癮。

毛蔥苗也是寶清人喜歡的美食。早春時(shí)節(jié)，地表剛剛解凍，人們把毛蔥直接埋進(jìn)園子里的田壟，個(gè)把月后，綠油油的毛蔥苗就長(zhǎng)得很高。然后把新鮮的毛蔥苗采摘下來，蘸著東北黃豆醬，吃在嘴里，美在心里。

寶清的夏天較短，所以人們分外珍惜夏日時(shí)光。每天傍晚，街邊的大排檔生起炭火，烤肉串的香氣在空氣中飄蕩。人們喜歡在室外吃飯，好像如果不走出屋子，就會(huì)錯(cuò)過了最美的光陰。或者是一家老小，或者是三五好友相約著坐下，一邊吃肉串，一邊喝啤酒，盡情享受著晚風(fēng)的吹拂。這時(shí)候，毛蔥是必不可少的，吃一口肉串，總要再吃一口毛蔥蘸醬，就連小孩子也不甘示弱地吃上一口，一邊吸著氣一邊說：“我不怕辣！”不知是誰(shuí)發(fā)明了這種獨(dú)特的吃法，但是毛蔥確確實(shí)實(shí)有著除膻去膩的效果，這一搭配妙不可言。如果來寶清，一定不要忘了試試這種吃法，感受一下為什么寶清人如此鐘情肉串與毛蔥的組合。

別以為毛蔥只有這兩三種吃法，在東北人的菜譜里，毛蔥可是萬能的，因?yàn)槊[是炒菜時(shí)爆香調(diào)味的高手。無論炒什么，在將開的油鍋里撒一把切碎的蔥花總是不會(huì)錯(cuò)的，蔥香瞬間就在空氣中彌散開來，在外面貪玩的孩子聞著香味便接二連三地回家了。

品牌建設(shè)

小毛蔥闖出大產(chǎn)業(yè)

改革開放后，隨著生活水平的提高，在尋求保健型食品時(shí)，毛蔥的食用、醫(yī)療價(jià)值得到了重視。撓力河毛蔥被一些有眼光的寶清人運(yùn)到吉林、遼寧、內(nèi)蒙古，推銷給那里的父老鄉(xiāng)親。

靠種植毛蔥起家的寶清縣夾信子村婦代會(huì)主任劉子艷不滿足于此，她想讓更多的人了解撓力河毛蔥。于是，她不遠(yuǎn)萬里奔赴河南、廣東等省，向方便面廠商、外貿(mào)公司推廣撓力河毛蔥。到現(xiàn)在，人們可能沒聽過撓力河毛蔥，但都可能吃過撓力河毛蔥。因?yàn)樵S多知名品牌的方便面調(diào)料包，都加入了撓力河毛蔥。從1996年起，河南、廣東、廣西、云南等省的客商紛至沓來，采購(gòu)撓力河毛蔥，用來制作方便面調(diào)料或者出口外銷。

龐大的市場(chǎng)需求量促進(jìn)了毛蔥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來越多的農(nóng)民加入到毛蔥種植的行列中來。如今，夾信子鎮(zhèn)規(guī)范建設(shè)了毛蔥生產(chǎn)種植園區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展夾信子村、徐馬村、勇進(jìn)村幾個(gè)村種植毛蔥，引進(jìn)了微噴節(jié)水灌溉新技術(shù)，提高了毛蔥種植水平，毛蔥品質(zhì)提升，產(chǎn)量增加。

夾信子村成了名副其實(shí)的毛蔥種植專業(yè)村。1999年，蔥農(nóng)自發(fā)組織成立了寶清縣撓力河毛蔥協(xié)會(huì)。目前共有會(huì)員2000人。2014年，撓力河毛蔥種植面積1.5萬畝，毛蔥年產(chǎn)量1.5萬噸，商品蔥產(chǎn)值達(dá)5000萬元。