一.產(chǎn)品介紹

在《三國(guó)志》中記載有這樣一件事，可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。 《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”。蜂蜜是從植物花的蜜腺中采集的分泌物經(jīng)過(guò)釀造并貯藏在蜂巢內(nèi)的甜性物質(zhì)，其味甘，性平，具補(bǔ)中緩急、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸燥、解毒之功效。用于人類醫(yī)療保健等領(lǐng)域歷史悠久，而且在各個(gè)時(shí)代，人們都對(duì)其有很高的評(píng)價(jià)，并形成了燦爛的蜂文化。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鹽池縣土地資源豐富，屬鄂爾多斯臺(tái)地向黃土高原過(guò)渡地段，中北部為緩坡丘陵區(qū)，地勢(shì)平緩起伏，沙丘連綿，約占總面積的80%，南部為黃土高原區(qū)，溝壑縱橫，梁洼相間約占總面積的20%，全縣可利用草原面積715萬(wàn)畝，占土地面積的82.6%。天然草原分為干草場(chǎng)類、荒漠草原類兩大類型。在這塊天然草場(chǎng)上生長(zhǎng)著各種優(yōu)質(zhì)牧草，礦物質(zhì)元素含量達(dá)40多種之多。由于這種特殊土壤、水質(zhì)條件非常適合以老瓜頭的天然沙生植物的生長(zhǎng)，是優(yōu)良的蜜資源，大面積老瓜頭集中連片有利于養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，再加上近幾年退耕還林政策的實(shí)施，使鹽池縣蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，已成為我國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)蜜源產(chǎn)地，頗受外商、外貿(mào)部門的青睞，出口量逐年上升，具有地區(qū)特色產(chǎn)品特點(diǎn)，為蜂蜜蜜源的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件和人文環(huán)境。

2、氣候情況：降水少，蒸發(fā)大，氣候干燥，干旱少雨，平均降雨200—280毫米，且集中在7—9月份，年蒸發(fā)量1250--2550毫米。鹽池的草原由于降水少，蒸發(fā)量大，地下水缺乏，但淺層水的分布較廣，水位高、水質(zhì)好，水中礦物質(zhì)元素含量豐富，屬典型性大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫9.2℃，日照3124小時(shí)，無(wú)霜期148天，日照充足。

三.地域范圍

鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，鄂爾多斯臺(tái)地向黃土高原的過(guò)渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間，平均海拔1600米。東西寬約66公里，南北長(zhǎng)約110公里，東鄰陜西定邊，南鄰甘肅省環(huán)縣，北接內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂托克前旗，西連本區(qū)靈武、同心兩市（縣），總面積8661.3平方公里。 鹽池蜂蜜生產(chǎn)區(qū)域?yàn)辂}池縣境內(nèi)八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（花馬池鎮(zhèn)、大水坑鎮(zhèn)、惠安堡鎮(zhèn)、高沙窩鎮(zhèn)、馮記溝鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、王樂(lè)井鄉(xiāng)、麻黃山鄉(xiāng)），面積100000公頃。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：從外觀看：蜜淺琥珀色，蜜液濃稠，氣息芳香，結(jié)晶后呈乳白色。

2、內(nèi)在的品質(zhì)特征：鹽池蜂蜜因其蜜源的特殊性，味道純正，氣味芳香、甘甜，略有飴糖味并稍感口，具有潤(rùn)燥通便功效，主要成分為糖類，總糖含量為60%～80%，還含有少量維生素B，鹽池蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。

3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《無(wú)公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY332-2006）標(biāo)準(zhǔn)。

①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

③汞按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

④砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

⑤衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)家衛(wèi)生部GB14963-2011執(zhí)行

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：鹽池蜂蜜基地范圍內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)，環(huán)境無(wú)污染，境內(nèi)大氣土壤均符合以下國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境符合《無(wú)公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY 5332-2006）標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境空氣質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》，《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境導(dǎo)則》中的要求，土壤環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》，《土壤空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境準(zhǔn)則》中的要求。

2、品種選擇與特定要求：老瓜頭花期35天左右，每畝可產(chǎn)蜂蜜2-4Kg，濃度達(dá)到40波美氏度以上，屬?gòu)?qiáng)抗旱喜陽(yáng)植物，耐高溫，生長(zhǎng)區(qū)年平均氣溫8-9攝氏度，地面最高氣溫38.1攝氏度，無(wú)萎焉，冬季可耐零下29-36攝氏度的氣溫，適于年降水量150mm-350mm內(nèi)生長(zhǎng)，開花泌蜜。其叢株平均固沙量為0.0565立方米，是特殊的優(yōu)良固沙、保水土植物。其蜂蜜已被世界蜂蜜行業(yè)公認(rèn)為野生蜜源植物泌蜜之冠，而寧夏鹽池縣是我國(guó)沙化地帶，具備耐旱野生植物老瓜頭的生長(zhǎng)條件，因此，在該縣建設(shè)以老瓜頭為代表的優(yōu)質(zhì)蜜源基地，是發(fā)展本縣養(yǎng)蜂和蜂產(chǎn)品加工業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。

3、蜂蜜蜜源管理：鹽池縣地處毛烏素沙漠邊緣，自八十年代以來(lái)，由于自然環(huán)境的惡化，加之人為的超載放牧和亂砍亂挖等因素，造成大面積草場(chǎng)退化和土地沙化，老瓜頭這一強(qiáng)抗旱沙生植物也已開始退化，天然甘草資源遭到嚴(yán)重破壞，鹽池的生態(tài)環(huán)境已到了非盡快治理不可的程度。因此，近年來(lái)縣政府已經(jīng)意識(shí)到拯救蜂蜜的緊迫性和責(zé)任，開始著手治理，發(fā)展蜂蜜 產(chǎn)業(yè)已成為我縣當(dāng)前的主要任務(wù)之一，在實(shí)施草原保護(hù)的同時(shí)，建立野生蜂蜜資源保護(hù)區(qū)100000公頃，從養(yǎng)蜂業(yè)生產(chǎn)管理抓起，從源頭把住蜂產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，建立蜜源基地，進(jìn)行養(yǎng)蜂技術(shù)推廣普及，密切與蜂農(nóng)結(jié)合，形成收益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同體，為蜂產(chǎn)業(yè)升級(jí)起到了積極的促進(jìn)作用。同時(shí)培育壯大1家年加工能力在200噸以上的蜂蜜深加工龍頭企業(yè)，扶持成立1個(gè)蜂蜜產(chǎn)銷協(xié)會(huì)，建立科技創(chuàng)新和科技服務(wù)數(shù)字化平臺(tái)。

4、生產(chǎn)記錄要求：蜂蜜基地內(nèi)要建立完善相應(yīng)的檔案記錄制度，對(duì)蜂蜜管理、蜜源保護(hù)等內(nèi)容及時(shí)間、蜜源采集、出售日期、數(shù)量和購(gòu)買單位等全程情況（數(shù)據(jù)），及時(shí)準(zhǔn)確地記入《種植生產(chǎn)日志》中。記錄要統(tǒng)一存檔保存兩年以上。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。蜂蜜的銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料應(yīng)清潔。 2、儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠 蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。

3、堆放裝卸：蜂蜜在堆放和裝卸是要輕拿輕放、文明操作，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運(yùn)。凡裝過(guò)化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物品或其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運(yùn)。蜂蜜在蜂蜜倉(cāng)庫(kù)、貨站待運(yùn)時(shí)，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好，嚴(yán)禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》

4、標(biāo)志使用規(guī)定

①符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

a.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地登記確定的地域范圍；

b.已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

c.能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

d.具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍 及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

②農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

a.可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（鹽池蜂蜜名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型等）：

b.可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

③等級(jí)證書使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

a.接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

b.報(bào)紙地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品信譽(yù)；

c.正確使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

④地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

⑤任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。

⑥鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。