一.產(chǎn)品介紹

螺絲菜又稱甘露、寶塔菜，學名草石蠶，當?shù)乩习傩辗Q它為地溜子，是多年生草本植物，地下塊莖潔白如玉，形如蠶蛹，呈螺旋狀塔形，肉質(zhì)脆嫩，十分可口，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。 螺絲菜營養(yǎng)豐富，有特殊的香味，質(zhì)柔軟，味淡薄，熟食棉軟，腌制加工后質(zhì)地脆嫩，顏色潔凈，形狀美觀，是佐餐之佳品。螺絲菜除可熟食、腌漬加工外，還可入藥，可治療多種疾病，同時也是一種綠色保健食品。同時它還可作為工業(yè)提取水蘇糖新型原料，產(chǎn)量高，成本低，經(jīng)濟效益高。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：賀蘭縣土壤分布種類較多，主要有淡灰鈣土、淺色草甸土、灌淤土、鹽土、湖土、白僵土、風沙土、堆墊土等8個土類，15個亞類。土壤pH值在8.0-8.5之間。土壤肥力狀況中等，有機質(zhì)含量13.6-17.6g/kg之間。賀蘭縣地勢趨向的基本特點為西南高東北低，自西南向東北呈扭曲面傾斜，整個地域主要由西部山地和東部平原組成。

2、水文情況：賀蘭縣地處銀川平原中部，黃河入境而過，溝渠縱橫交錯，湖泊星羅棋布。對干旱的西北高原上這塊綠洲來說，比較豐富的水資源 是其一大特點。 黃河從賀蘭縣東南方的金貴鎮(zhèn)入境，由南向北，至東北方的通義鄉(xiāng)出境。境內(nèi)全長21.25公里，河寬約1200-1600米，水深一般2-6米，最深達成2米，年均徑流量為286.5億立方米，平均洪峰流量為3505立方米/秒。水量充沛，水質(zhì)良好，平均含沙量為6.54公斤/立方米，最大礦化度每升含762.5毫克。

3、氣候情況：賀蘭縣地處內(nèi)陸，遠離海洋，屬中溫帶干旱氣候區(qū)。主導風向冬季為西北風，夏季為東南風。全年日照時數(shù)3039.6小時，年平均氣溫10.5度，平均無霜期172天，年平均﹥10℃積溫3298.1℃，年均降雨量203mm，平均蒸發(fā)量1583.3mm，年太陽輻射總量146千卡/平方厘米。全縣森林覆蓋總面積為19.87萬畝，覆蓋率為10.5%。由于具體地形條件影響，氣候?qū)儆谔苹轁h平原溫帶氣候區(qū)，其主要特點是：春遲秋早，四季分明，日照充足，熱量豐富、蒸發(fā)強烈，氣候干燥，晴天多，雨雪少。年溫差大，氣溫年較差平均為32.4℃；晝夜溫差大，氣溫日較差平均為13.4℃，最大達到29.9℃。 4、人文歷史情況：賀蘭螺絲菜種植始于上世紀80年代，有將盡30年的種植歷史，加之氣候適宜，可以與春小麥和冬小麥套種，果實色白，質(zhì)脆，味甘甜，主要供作加工腌制醬菜，畝產(chǎn)量可達1500斤，畝毛收入3000元，是當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的主打產(chǎn)業(yè)。

三.地域范圍

賀蘭縣位于中國黃土高原西北內(nèi)陸，地處寧夏回族自治區(qū)北部，在銀川平原青銅峽引黃灌溉區(qū)中部，地理坐標在東經(jīng)105°53′-106°36′，北緯38°26′-38°48′之間，東臨黃河，西倚賀蘭山，和內(nèi)蒙古阿拉善左旗以賀蘭山主峰分界；南與寧夏首府銀川市郊區(qū)為鄰，北與平羅縣接壤?？h城距銀川市10公里。土地總面積約為1208平方公里。生產(chǎn)地域范圍主要集中在賀蘭縣金貴鎮(zhèn)銀河村、保南村、金貴村、銀光村、漢佐村、聯(lián)星村、潘昶村、雄英村、潘西村、紅星村，習崗鎮(zhèn)的紅旗村和黎民村，洪廣鎮(zhèn)的高融和金沙村，總生產(chǎn)面積2000公頃，總產(chǎn)量2.3萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：賀蘭螺絲菜形如薄荷，莖四棱，株高60厘米左右。果實為小堅果，含種子一粒，無胚乳，黑色，卵圓形或長卵圓形，每500克約有250個。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：賀蘭螺絲菜食用部分是地下塊莖，肉質(zhì)脆嫩，無纖維，鹽漬醬制，風味良好，為醬菜中的珍品。每100g塊莖中含蛋白質(zhì)5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g，還含有多種礦物質(zhì)、維生素和膽堿等，具有很高的營養(yǎng)價值。

3、安全要求：賀蘭螺絲菜生產(chǎn)中嚴格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準進行生產(chǎn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：賀蘭縣金貴鎮(zhèn)銀河村、保南村、金貴村、銀光村、漢佐村、聯(lián)星村、潘昶村、雄英村、潘西村、紅星村，習崗鎮(zhèn)的紅旗村和黎民村，洪廣鎮(zhèn)的高融和金沙村，總生產(chǎn)面積2000公頃。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合NY5010的規(guī)定。

2、品種選擇：主要選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強、適應性廣、商品性好的賀蘭縣地方品種。種子質(zhì)量符合NB640102 031-2005。

3、生產(chǎn)過程管理：賀蘭螺絲菜生產(chǎn)過程必須執(zhí)行無公害蔬菜操作技術規(guī)程。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：一般在9月底、10月上旬地上部遇霜枯死后隨時采收，全部人工采挖。要求統(tǒng)一分級，清除雜質(zhì)和損毀嚴重的，破碎率小于3%，雜質(zhì)小于1%。

5、生產(chǎn)記錄要求：賀蘭螺絲菜的生產(chǎn)全過程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標識相關規(guī)定

1、包裝：賀蘭螺絲菜原料分級包裝，依據(jù)品質(zhì)和外觀分成三級，一級長度4厘米以上，二級3-4厘米，三級3厘米以下。

2、標識：標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（賀蘭螺絲菜名稱和公共標識圖案組合標注型式）。

3、貯藏、運輸：執(zhí)行準則《無公害食品 貯藏運輸準則》（118 NY 5316-2006 ）。