戶縣葡萄，陜西省戶縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。戶縣位于關(guān)中平原中部，屬暖熱帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季冷暖干濕分明，光、熱、水資源豐富，是適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和多種經(jīng)營(yíng)的地區(qū)，素有“銀戶縣”之美譽(yù)。戶縣葡萄栽種歷史悠久，唐代詩(shī)人王翰“葡萄美酒夜光杯”的詩(shī)句流傳千古。以“戶太8號(hào)”、紅提、紅貴族、新華一號(hào)等品種的葡萄質(zhì)量?jī)?yōu)良，獲“中國(guó)戶太葡萄之鄉(xiāng)”和“中國(guó)十大優(yōu)質(zhì)葡萄基地”等榮譽(yù)。

產(chǎn)地環(huán)境

戶縣位于陜西省關(guān)中平原中部，縣域在東經(jīng)108°22′至108°46′，北緯33°46′至34°16′之間。縣城在東經(jīng)108°37′北緯34°07′之交點(diǎn)，海拔418.8米。

縣域自然條件優(yōu)越，屬暖熱帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季冷暖干濕分明，無(wú)霜期年平均216天，年平均氣溫13.5度，極端最高氣溫43.0度，極端最低氣溫-16.9度，年均降水量627毫米。光、熱、水資源豐富，是適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和多種經(jīng)營(yíng)的地區(qū)，素有“銀戶縣”之美譽(yù)。境內(nèi)水資源充沛，地下水存量4億立方米，有36條大小河流，均源出秦嶺北麓，出山后匯成澇河、甘峪河、太平河、高冠河四大水系，分布全縣，貫通南北。甘峪河流入澇河，澇河北流入渭，太平河與高冠河水系匯入灃河。全縣各條河流為平原地下水補(bǔ)給形成水網(wǎng)，為全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了豐富的水資源。

葡萄產(chǎn)地主要集中在北部平原，這里在構(gòu)造上屬渭河地塹的一部分，按地貌特征可分秦嶺北麓山前洪積扇、扇緣洼地、黃土臺(tái)原、渭河階地及河漫灘地，海拔600—388米。地面從南向北，從西向東微傾斜，土層深厚，土質(zhì)肥沃，是葡萄的適宜產(chǎn)區(qū)。

同時(shí)，戶縣葡萄栽種歷史悠久，自周朝起就有栽培葡萄的記載，并留有“風(fēng)馳夕陽(yáng)下，鳥(niǎo)鳴不夜天”的佳話，[7]唐代詩(shī)人王翰“葡萄美酒夜光杯”的詩(shī)句也流傳千古。

品質(zhì)榮譽(yù)

得益于優(yōu)良的生產(chǎn)條件，戶縣葡萄果穗整齊，粒粒飽滿，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而遠(yuǎn)近聞名。[9]被國(guó)家有關(guān)部門授予“中國(guó)戶太葡萄之鄉(xiāng)”和“中國(guó)十大優(yōu)質(zhì)葡萄基地”等稱號(hào)。

生產(chǎn)情況

葡萄作為戶縣的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，其作務(wù)技術(shù)和種植規(guī)模在陜西省一直居于領(lǐng)先地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年全縣葡萄種植面積已達(dá)11000畝，葡萄總產(chǎn)量1000萬(wàn)公斤，平均畝產(chǎn)1200~1500公斤，最高達(dá)到5000公斤，年產(chǎn)值至少4000萬(wàn)元。通過(guò)長(zhǎng)期的精心篩選，戶縣確定了當(dāng)?shù)剡m宜栽種的“戶太8號(hào)”、紅提、紅貴族、新華一號(hào)等品種，基本上形成了西部以早熟品種為主、東部以中晚熟品種為主的較為合理的品種結(jié)構(gòu)，葡萄的種植面積、產(chǎn)量、質(zhì)量逐年得到提升。

戶縣葡萄種植與加工顯現(xiàn)出了良好的經(jīng)濟(jì)效益，到2007年，僅以“戶太”葡萄為例，平均畝產(chǎn)1500公斤，畝均產(chǎn)值0.6萬(wàn)元，凈利潤(rùn)0.4萬(wàn)元，較糧食生產(chǎn)高出4倍以上，較其他果蔬高出1至3倍。而戶太8號(hào)葡萄，粒大、穗大、色澤好、含糖高、耐貯運(yùn)，鮮食加工兼用，是外銷的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)品種。

同時(shí)，戶縣葡萄生產(chǎn)加工技術(shù)日趨優(yōu)化，配套栽培技術(shù)逐步完善成熟，葡萄多次結(jié)果和無(wú)核化生產(chǎn)技術(shù)獲得國(guó)家發(fā)明專利，處于國(guó)際領(lǐng)先水平。研究開(kāi)發(fā)的“戶太”葡萄汁、葡萄酒（干紅、半干）和白蘭地等系列產(chǎn)品市場(chǎng)反響較好，更令人鼓舞的是，冰葡萄酒生產(chǎn)試驗(yàn)取得了成功。據(jù)戶縣農(nóng)業(yè)部門介紹，該縣在葡萄的設(shè)施促早、延遲栽培技術(shù)等方面也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。

到2007年，戶縣境內(nèi)已建成市級(jí)葡萄示范園1個(gè)，縣級(jí)示范園6個(gè)，家庭式葡萄酒莊1個(gè)，葡萄種植公司3家，即：西安葡萄研究所、天菊實(shí)業(yè)公司、紅貴族葡萄園；葡萄協(xié)會(huì)3個(gè)，即：戶縣葡萄行業(yè)協(xié)會(huì)、戶縣草堂葡萄合作社、山野葡萄協(xié)會(huì)。這些專業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)都已實(shí)現(xiàn)精品包裝、品牌銷售，“戶太”葡萄系列加工品在市場(chǎng)上也是供不應(yīng)求。

到2012年，全縣葡萄種植面積近1700公頃，以戶太葡萄為主的中晚熟葡萄1500公頃，年葡萄總產(chǎn)量約2.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值3億元。同時(shí)，該縣以西安葡萄研究所為龍頭的葡萄深加工不斷取得新進(jìn)展。其研究開(kāi)發(fā)的“戶太8號(hào)”甜葡萄酒、干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒和濃縮葡萄汁等系列加工產(chǎn)品，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。