產(chǎn)品介紹

《東蘭縣志》記載：墨米屬傳統(tǒng)軟稈中稻作物，滋補性強，糧藥兼用，歷來為本縣特產(chǎn)。東蘭墨米以蘭陽墨米品質(zhì)最佳。蘭陽泉旁立有一塊“蘭陽民族文化紀(jì)念碑”。碑上文字記載：（蘭陽村）葫形的小盆地上有三河一泉澆灌，因土肥水美，這里盛產(chǎn)的墨米以及用墨米釀制的酒遠(yuǎn)近聞名。東蘭墨米釀制的墨米酒酒味醇香，且有滋補治療功效，明清時代墨米酒被東蘭土司當(dāng)作貢品進(jìn)貢朝廷。1958年，廣西壯族自治區(qū)成立及1978年成立20周年時作為紀(jì)念會上的專用貴賓酒。2009年廣西舉辦中國三大農(nóng)民領(lǐng)袖之一韋拔群誕辰115周年紀(jì)念活動時，各地嘉賓對東蘭墨米酒贊不絕口，中國人民解放軍劉精松上將暢飲后曾留下：“將軍故里，墨米酒香”的佳句。

墨米，又稱黑糯米，壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內(nèi)外均為紫黑色而得名。此米成產(chǎn)于廣西東蘭縣，故又稱“東蘭墨米”。墨米含氨基酸18種之多。 《本草綱目》贊其“滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血”。故有“藥米”之稱，是世界長壽之鄉(xiāng)醫(yī)食同源之珍品。

功效

東蘭墨米已有400多年的種植史，為糧中之珍品，所含氨基酸達(dá)18種之多，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養(yǎng)元素均高于其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)萬分，具有滋陰補脾、健曖肝、明目活血之菌效。除可作產(chǎn)婦和病弱者、老人的滋補食外，還可治療一般性的鐵打損傷、風(fēng)濕病等，故又稱“藥米”。李時珍的《本草綱目》及古籍藥典詳有記載：“墨米有滋陰補腎，健脾溫肝，益氣補血，生津潤胃，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效”。長期食用，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米。該米釀成的墨米酒，濃郁純香，口感至極，是絕佳的貴賓宴酒。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：東蘭墨米種植區(qū)域主要為喀斯特地貌谷地和土坡梯田，土壤PH值在4.9—7.8之間，土層較為深厚，質(zhì)地較好，有機質(zhì)含量達(dá)27.3-78.7%，全氮含量為1.36-4.9，全磷含量為3.1-9.9，全鉀含量平均為69.2－90。東蘭縣境礦藏少，土壤有害微量元素含量低。

2、水文情況：東蘭縣水利資源豐富，且均為源頭類水源，水質(zhì)好。發(fā)源于東蘭縣境內(nèi)的主要河流有巴英河、板龍河、坡拉河、九曲河、板老河、坡豪河、三甲河，總長為162.4公里，年總徑流量9.6億立方米。以上河流均匯入紅水河，紅水河是珠江流域西江水系的干流，發(fā)源于云南省沾益縣馬雄山，在東蘭縣境內(nèi)河段全長115公里，是東蘭境內(nèi)最大的河流?？h內(nèi)現(xiàn)有儲水工程312處，山塘水庫215座，有效庫容2.97億立方米，可灌溉面積1.04萬公頃；引水工程131處，可灌溉面積1.16萬公頃。

3、氣候情況：東蘭縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏長冬短，冬少嚴(yán)寒，夏少酷暑，氣候溫和，年平均氣溫21.1℃，1月最冷，平均氣溫11.1℃，7月最熱，平均氣溫約27.0℃。日照充足，年平均日照時數(shù)為1382.9小時，年太陽總輻射量達(dá)83.8千卡/平方厘米。年平均降雨量1616.8毫米，降雨主要集中在5—8月，秋季降雨較少。10月份晝夜溫差大，對東蘭墨米的成熟非常有利。

地域范圍

東蘭墨米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括廣西壯族自治區(qū)東蘭縣東蘭、武篆、三石、長樂、隘洞、長江、巴疇、泗孟、蘭木、金谷、大同、花香、切學(xué)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其管轄的126個行政村。保護(hù)范圍位于北回歸線以南，東經(jīng)107°5′－107°43′，北緯24°13′－24°51′。保護(hù)面積2000公頃，產(chǎn)量7500噸。

品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：東蘭墨米為感光型糯性稻種，幼苗期葉尖紫紅色，成株期葉基部紫紅色，莖桿紫色，平均株高120cm,平均穗長20.8cm，穗粒數(shù)120-220粒，全生育期125-130天,整個生育期植株均散發(fā)出濃郁的香味，尤其在抽穗揚花期香味更濃郁。東蘭墨米谷粒鈍圓形，穎殼黑褐色；米粒表面短圓形，紫黑色，色素易溶于水、溶液呈紫紅色，米心白色；腹部或近胚部大多有深紅色；米飯紫黑色，軟硬適中，富有彈性，氣味芳香濃郁。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):維生素B1含量為170-210μｇ/100ｇ；維生素B2含量為35-36μｇ/100ｇ；原花青素含量為850-1100mｇ/100ｇ；氨基酸含量6-8%；直鏈淀粉2－7%；蛋白質(zhì)含量9%以上。