一.產(chǎn)品介紹

漳河水庫(kù)翹嘴鲌的養(yǎng)殖始于20世紀(jì)60年代，到20世紀(jì)70年代已形成相當(dāng)?shù)囊?guī)模，初期養(yǎng)殖規(guī)模在8萬(wàn)畝，經(jīng)多年的市場(chǎng)選擇，已穩(wěn)定在15萬(wàn)畝，近幾年通過(guò)對(duì)漳河水庫(kù)水質(zhì)的保護(hù)，翹嘴鲌產(chǎn)業(yè)逐漸由過(guò)去的高產(chǎn)型向優(yōu)質(zhì)型、效益型、無(wú)公害型轉(zhuǎn)變。漳河水庫(kù)翹嘴鲌屬于鯉形目，鯉科，鲌科，鲌亞科，鲌屬。俗稱：大白魚(yú)、翹殼、翹嘴白魚(yú)、翹嘴鲌。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容“白魚(yú)如切玉”。漳河水庫(kù)翹嘴鲌的養(yǎng)殖歷史悠久，因其特有的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，漳河水庫(kù)翹嘴鲌獨(dú)特的口感、鮮嫩的肉質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)和開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫的藥物作用，治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。肌肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)83.66％，脂肪含量只有5.83％，含有17種常見(jiàn)的氨基酸，包括人體必需氨基酸9種及非必需氨基酸8種，含肉率達(dá)70.74％，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、養(yǎng)殖水域的獨(dú)特性：漳河地處湖北省中部，乃全國(guó)八大人工水庫(kù)之一，水庫(kù)兼有河流、湖泊、水庫(kù)之特性?？値?kù)容20.35億立方米，水域104公里。常年氣候16.4℃，水庫(kù)上游以及承雨面積多為崇山峻嶺，水質(zhì)清澈，無(wú)任何污染物，庫(kù)內(nèi)天然餌料豐富、溶氧充足，為翹嘴鲌的生長(zhǎng)繁殖提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2、生態(tài)養(yǎng)殖的獨(dú)特性：漳河水庫(kù)為荊門(mén)母親河，承擔(dān)著沿庫(kù)市、縣、鎮(zhèn)城鎮(zhèn)居民的生活用水供給，為荊門(mén)市政府重點(diǎn)保護(hù)水域，沿庫(kù)五公里內(nèi)取消了一切餐飲、礦場(chǎng)、企業(yè)等可能造成水質(zhì)污染的各類場(chǎng)所，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁架設(shè)網(wǎng)箱、投放人工飼料等，無(wú)任何“三廢”及生活廢棄物等外來(lái)投入品的污染，這為漳河水庫(kù)翹嘴鲌的提供了優(yōu)良的生活環(huán)境，漳河水庫(kù)翹嘴鲌?jiān)趲?kù)內(nèi)實(shí)行自然繁殖，由于庫(kù)內(nèi)小雜魚(yú)較多，為翹嘴鲌?zhí)峁┝素S富的天然餌料，現(xiàn)已形成優(yōu)勢(shì)種群。漳河水庫(kù)翹嘴鲌與其它湖泊、水庫(kù)在養(yǎng)殖方式的重大差異，成為漳河水庫(kù)翹嘴鲌魚(yú)的顯著特征之一。

3、優(yōu)良品質(zhì)的獨(dú)特性：漳河水庫(kù)魚(yú)類完全實(shí)行自繁天養(yǎng)的原生態(tài)養(yǎng)殖模式。以攝食天然餌料為主，使漳河水庫(kù)翹嘴鲌?bào)w態(tài)均稱，特點(diǎn)分明，體長(zhǎng)側(cè)扁，呈柳葉形，體背略呈青灰色，兩側(cè)銀白，各鰭呈灰黑色。而其他地方的翹嘴鲌?bào)w寬身短、身體臃腫，體態(tài)不均勻，兩側(cè)呈銀灰色，苗種來(lái)源為人工孵化。

4、漳河水庫(kù)翹嘴鲌味道鮮美：其口感獨(dú)特、肉體較厚、肉質(zhì)鮮嫩、肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，久煮而不散，香味撲鼻，在口中有嚼勁。特別是香煎翹嘴鲌，陽(yáng)干翹嘴鲌深受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，是經(jīng)濟(jì)魚(yú)類純天然的上乘佳品。而其他地方的翹嘴鲌有土腥味，用水一煮肉質(zhì)即散，口感吃起來(lái)沒(méi)有韌性，吃在嘴里跟豆渣一樣。漳河景色非常美麗。漳河的水很靜，在沒(méi)有風(fēng)的日子里，它就像一面鏡子，在太陽(yáng)的照耀下光芒四射；漳河的水很清，清的可以不用過(guò)濾就直接飲用；漳河的水很綠，綠得像是一塊翡翠。漳河水庫(kù)被群山環(huán)抱，但最值得一提的是漳河中的小島，這些小島原來(lái)是一個(gè)個(gè)山頭，后來(lái)建起水庫(kù)后，它們變成了一個(gè)個(gè)小島，這些小島，有的像青螺，有的像烏龜趴在水中，有的像獅子，有的像水牛躺在水中，有的像鱷魚(yú)潛伏在水中，等待食物的來(lái)臨。漳河最有名的是觀音島，如果你來(lái)漳河玩一定要到觀音島看看。這樣的島，點(diǎn)綴在這樣的水中，這樣的水倒映著湖周?chē)纳?，再加上空中云霧迷蒙，島上綠樹(shù)紅花，乘著小船在湖中游玩，讓人感到像走進(jìn)了一幅長(zhǎng)長(zhǎng)的畫(huà)卷，真是舟行碧波上，人在畫(huà)中游。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外部感官特征：體長(zhǎng)，甚側(cè)扁，頭背面平直，頭后背部為隆起，體背部接近平直?？谏衔唬骂M很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直。眼大，位于頭的側(cè)下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基至肛門(mén)間有腹棱；背鰭具強(qiáng)大而光滑的硬刺；尾鰭分叉，下葉稍長(zhǎng)于上葉。體背略呈青灰色，兩側(cè)銀白，各鰭灰黑色，最大的個(gè)體可重達(dá)10千克，是我國(guó)鳊鲌亞種最大的一種魚(yú)。

2、質(zhì)量特征：翹嘴鲌肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，刺軟，一貫被視為上等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容“白魚(yú)如切玉”，可見(jiàn)白魚(yú)歷來(lái)就深受人們的喜愛(ài)。背部灰黑色，體側(cè)及腹部銀白色。各鰭帶灰色，尾鰭上下葉的邊緣尤為明顯。春夏季捕獲之白魚(yú)，全魚(yú)可入藥，其肉性味甘、溫，有開(kāi)胃、健脾利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。