隆化大米質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

五優(yōu)系列、松粳系列等適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的品種。

二、立地條件

棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5％，pH值6.8至7.5。

三、栽培管理

采用旱育稀植技術(shù)進(jìn)行栽培管理。

1．苗田育秧：

（1）育秧方法：采用旱育秧技術(shù)進(jìn)行育秧。

（2）育秧程序：種子處理→整地做床→催芽及播種→秧田管理。

（3）播種期：4月10日至15日，育秧期25至35天。

（4）育秧關(guān)鍵環(huán)節(jié):

①種子處理：將種子在陽光下翻曬2天至3天,去除雜質(zhì)和不飽和粒，溫湯浸種消毒。

②種子催芽：放置在28℃至30℃條件下催芽。

③播種：每平方米播種量為200g至250g催好芽的種子。

3．田間管理：施肥原則掌握前重、中控、后補(bǔ)。施用腐熟有機(jī)肥1200kg至3000kg/667㎡（畝）作為底肥，插秧后25天至30天追施分蘗肥，肥量不超過總肥量的15%。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

5．收獲：10月上旬至10月中旬，籽粒充分黃熟后及時(shí)收獲，分品種單收單脫，脫粒揚(yáng)凈后曬干貯存。

四、加工

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：米粒呈長橢圓形，晶瑩剔透，米飯綿軟可口，香氣濃郁，冷飯不易回生。

2．理化指標(biāo)：膠稠度≥75.0mm，直鏈淀粉含量14%至20%，蛋白質(zhì)含量≤6.5%，堊白粒率≤5.0% 。