蔚縣是一個神奇、充滿魅力的古州，滿階芳草綠，一片杏花香。蔚縣作為全國杏扁的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和主產(chǎn)區(qū)之一，已有近40年的栽培歷史。蔚州杏扁是以蔚縣區(qū)域內(nèi)所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)杏核為原料，經(jīng)過精心加工烘焙而成，具有果肉薄、果仁大、離核、仁皮金黃鮮艷、纖維多、香脆可口等特點(diǎn)，還具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含人體所需的鈣、鐵、鋅、硒及無機(jī)鹽和多種維生素，具有潤肺、止咳、潤腸止瀉、養(yǎng)顏、生津、促發(fā)育、抗衰老、殺蟲解毒等功效。

仁用杏，通稱杏扁，是我國北方珍貴的創(chuàng)匯土特產(chǎn)。蔚縣作為全國杏扁的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和主產(chǎn)區(qū)之一，已有近40年的栽培歷史。隨著杏扁栽植面積和杏扁產(chǎn)量的增加，杏扁生產(chǎn)帶來的經(jīng)濟(jì)和社會效益越來越顯著。在蔚縣的杏扁栽植區(qū)傳開了這樣一句順口溜：

“要想富，多栽杏扁樹，三十棵能脫貧，百棵能致富……”蔚縣杏扁已經(jīng)成為實(shí)實(shí)在在的富民產(chǎn)業(yè)。

目前，蔚縣杏扁基地面積達(dá)到50萬畝，其中掛果面積20萬畝，正常年景可年產(chǎn)杏扁仁300萬公斤，產(chǎn)值9000余萬元。建成常寧、北水泉、黃梅、柏樹等15個萬畝以上重點(diǎn)栽培區(qū)，119個千畝以上杏扁基地村，覆蓋90％鄉(xiāng)鎮(zhèn)60％以上的農(nóng)業(yè)人口。

三個發(fā)展高潮確定支柱產(chǎn)業(yè)，蔚縣人同杏扁結(jié)下不解之緣

蔚縣1969年開始引進(jìn)杏扁種植。1972年至1974年，首先在常寧、北水泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)掀起杏扁發(fā)展的第一個高潮，規(guī)模逾萬畝。

從1984年開始，在市林科所科技人員的幫扶與指導(dǎo)下，蔚縣常寧和北水泉兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)的杏扁產(chǎn)量逐年提高，同時由于價(jià)格一再上揚(yáng)，極大地激發(fā)了該縣發(fā)展杏扁的積極性。1991年，縣政府立足縣情，果斷決定，把杏扁生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)來重點(diǎn)培植，在全縣掀起了第二個杏扁發(fā)展高潮，基地建設(shè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。

1999年該縣又實(shí)施了“擴(kuò)杏工程”，進(jìn)一步加大杏扁產(chǎn)業(yè)開發(fā)力度，并逐步向區(qū)域化布局、規(guī)模化經(jīng)營的生產(chǎn)格局過渡，形成了南北兩條杏扁經(jīng)濟(jì)林帶。經(jīng)過三十余年的波浪式發(fā)展，全縣杏扁栽植面積已經(jīng)達(dá)到13．58萬畝，其中掛果面積4．5萬余畝，主栽品種為優(yōu)一和龍王帽。在不發(fā)生自然災(zāi)害的前提下，全縣可年產(chǎn)杏扁仁70萬公斤，產(chǎn)值2400萬元左右。建成了常寧、北水泉、桃花、吉家莊、宋家莊、白樂、南楊莊、柏樹等面積超過萬畝的杏扁重點(diǎn)栽培區(qū)，涌現(xiàn)出大批依靠杏扁致富的典型村和典型戶。蔚縣杏扁產(chǎn)業(yè)從此確立了在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的龍頭地位。