歷史淵源

河龍貢米因產(chǎn)自寧化縣河龍鄉(xiāng)而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農(nóng)產(chǎn)品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據(jù)清康熙年間出版的《寧化縣志》載：伊盆，寧化人，為人豪毅，耿耿有烈士風(fēng)。1004年，轉(zhuǎn)運(yùn)使李住起解梅州銀絹，本州委通判胡某赍至本都武曲橋錫源驛（今河龍鄉(xiāng)）疾故，奉官塋葬。伊公慨然詣縣自陳曰：“解官本為朝廷重務(wù)，客死吾土，某現(xiàn)充保長，亦草莽臣也，愿換牒代解?！笨h許之。至汴京，適逢皇太子生，上大悅，以覃賜敕一道，駿馬一騎，劍一口，命其出鎮(zhèn)柳州。時(shí)南蠻不共。公領(lǐng)軍勇奪前驅(qū)，血戰(zhàn)破賊，所向倒戈。事平凱奏。卒于官，以功特贈(zèng)銀青光祿大夫，因廟食至今。伊盆在代解銀絹時(shí)，隨帶家鄉(xiāng)大米，一路食用。到京之后，在交付銀絹時(shí)，把隨帶的大米一并奉上，以御食用?；实凼澈蟠笙玻踬澓育埓竺踪|(zhì)優(yōu)味佳，并令每年征收進(jìn)貢，“河龍貢米”便由此揚(yáng)名。河龍鄉(xiāng)上伊村口有一座古廟叫“伊公廟”，供奉伊盆夫婦，一直香火不斷。

種植環(huán)境

河龍貢米質(zhì)量特色與寧化當(dāng)?shù)氐淖匀灰蛩睾腿宋囊蛩赜兄芮械年P(guān)系。

一是與生產(chǎn)地域所處地理位置相關(guān)。寧化縣全境低山、丘陵、盆地占全境總面積的96%，地理環(huán)境條件非常適于河龍貢谷的生長。且寧化所處的地理位置毗鄰動(dòng)植物生長的“黃金分割線”（北緯30 度），森林茂密，植被良好，有著優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是河龍貢谷生長發(fā)育的理想家園。

二是與生產(chǎn)地域所處氣候特征相關(guān)。寧化縣屬中亞帶季風(fēng)濕潤型山地氣候，四季分明，光照充足，年平均氣溫16.2℃，大于12℃持續(xù)天數(shù)230天，晝夜溫差平均達(dá)10℃以上，無霜期214天～248天，特別適合河龍貢谷的生長要求，使植株的營養(yǎng)生長和生殖生長時(shí)間延長，植株體內(nèi)的有機(jī)養(yǎng)分不斷積累轉(zhuǎn)化，稻株表現(xiàn)為穗大粒多，籽粒飽滿，千粒重大，谷粒發(fā)育充分完整，生產(chǎn)出來的河龍貢米蛋白質(zhì)、支鏈淀粉含量豐富，口感好。

三是與生產(chǎn)地域所處土壤相關(guān)。河龍貢米產(chǎn)區(qū)水田土壤多系沖積物或坡積物熟化演變形成，水稻土占總耕地的96.21%，其水、肥、氣、熱協(xié)調(diào)，土體健壯，十分適宜河龍貢米的生長。耕作層土層較深厚，80%以上耕層厚度超過20cm，土壤中有機(jī)質(zhì)含量豐富指標(biāo)的田塊達(dá)76.82%，同時(shí)，寧化境內(nèi)地質(zhì)構(gòu)造主要由海相沉積和陸相沉積交互作用形成，成土母質(zhì)中富含硅、鈣、磷、鉀、鐵、硒、銅、鋅等植物營養(yǎng)元素，得此地利，河龍貢谷品質(zhì)自然十分優(yōu)異。

四是與生產(chǎn)地域所處水資源相關(guān)。寧化縣境內(nèi)雨量充沛，四季空氣清新，為閩、贛、粵三省的三江之源——閩江、贛江和汀江均發(fā)端于此，全縣地表水和地下水資源總量豐富且水質(zhì)良好，無污染，并富含多種人體需要的微量元素。不僅保證了河龍貢谷生長發(fā)育各關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)水分的需求，而且有利于保障河龍貢谷生長發(fā)育所需的養(yǎng)分，確保了河龍貢米的質(zhì)量特色。

五是與生產(chǎn)地域所處良好的植被條件相關(guān)。寧化縣境內(nèi)森林茂密，植被良好，森林覆蓋率為62.8%，寧化的自然和生態(tài)環(huán)境條件受到長期完好的保護(hù)，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到可持續(xù)發(fā)展，而產(chǎn)自于這一良好的自然生態(tài)環(huán)境中的河龍貢米的質(zhì)量特色也更為突顯。

六是與生產(chǎn)地域人文因素關(guān)。寧化縣是客家人的搖籃，客家人勤勞樸實(shí)，寧化稻農(nóng)素有精耕細(xì)作的習(xí)慣，從土地耕整、播種移栽、田間管理、施肥施藥等方面均有其十分獨(dú)特的傳統(tǒng)習(xí)俗，在稻谷貯存和大米加工方面，也有其獨(dú)到的精細(xì)工藝，在長期的耕作中積累了河龍貢米栽培管理經(jīng)驗(yàn)，且子承父授，代代相傳，延續(xù)千年不斷總結(jié)提高，對(duì)河龍貢米特異品質(zhì)的形成起到十分重要的作用。

質(zhì)量特色

1、感官特征：米粒長梭形，色澤潔白，透明有潤澤。飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。

2、理化指標(biāo)：堊白粒率≤20%，堊白度≤2.5%，直鏈淀粉含量15%至20%，膠稠度≥60mm，堿消值≥5.0，蛋白質(zhì)含量≥7.0%。

3、安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。