一.產(chǎn)品介紹

桐廬產(chǎn)茶，蜚聲久遠。三國時代的《桐君錄》有記述，“武昌、廬江、晉陵好茗，而不及桐廬?！碧啤り懹稹恫杞?jīng)》中有“睦州茶生桐廬山谷”之載文。宋時，分水（今桐廬）的“芽茶”曾是南宋貢品，又據(jù)《桐廬地方志》載“1915年，桐廬谷芽茶曾獲巴拿馬博覽會金質(zhì)獎”。 “雪水云綠”茶屬綠茶類針形名茶，以其色香味形四美而見長，具品質(zhì)優(yōu)與觀賞美完美結(jié)合的特質(zhì)，在歷屆國際、國家、省、市各級名茶評比中屢獲金獎?！巴]雪水云綠茶”為中國馳名商標(biāo)。1991年原全國政協(xié)副主席趙樸初先生為“雪水云綠”親筆題寫茶名。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：桐廬縣屬浙西北中低山丘陵區(qū)，境內(nèi)群山疊翠，溪流縱橫，龍門山崛起于縣境之東南，天目山延伸于西北邊緣，昱嶺山逶延西南雄踞半縣；富春江橫流東南，分水江涇流西北，形成三山“鼎立”、兩江“煙波”、平川夾岸、丘陵起伏的地貌。土壤以黃壤亞類的黃泥土屬為多，有機質(zhì)、氮、速效鉀含量豐富，速效磷含量低，PH值在4.5～6.5之間，茶樹生長的自然條件十分優(yōu)越。

（2）水文情況：桐廬縣位于《富春山居圖》所描述的富春江畔，境內(nèi)主要河流有二條：富春江縱貫?zāi)媳?，兩江匯納主要支流31條，山澗小溪百余休，均進入錢塘江，分水江兩岸均為我縣主要的產(chǎn)茶區(qū)，上游為國家能良種鳩坑種的發(fā)源地，風(fēng)景秀麗，環(huán)境生態(tài)。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）判斷，區(qū)域范圍水質(zhì)綜合污染數(shù)為1，屬清潔水平，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的桐廬雪水云綠茶。

（3）氣候特點：我縣氣候?qū)賮啛釒暇壖撅L(fēng)區(qū)，四季分明，溫和濕潤，常年平均氣溫17℃，年太陽輻射總量為108.5千卡/平方厘米，年日照時數(shù)1990小時，無霜期為250天，年降雨量為1452mm，年相對濕度80%。有利于茶樹積累營養(yǎng)物質(zhì)。

三.地域范圍

桐廬縣位于浙江省西北部，地處錢塘江中游、美麗的富春江畔，距省城杭州75公里，行政隸屬杭州市，屬長江三角洲上海經(jīng)濟區(qū)范圍，320國道、杭千高速穿境而過。全境東西長約77公里，南北寬約55公里，總面積為1825平方公里。桐廬雪水云綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括浙江省桐廬縣行政范圍內(nèi)的新合鄉(xiāng)、鐘山鄉(xiāng)、百江鎮(zhèn)、合村鄉(xiāng)、分水鎮(zhèn)、瑤琳鎮(zhèn)、橫村鎮(zhèn)、富春江鎮(zhèn)、風(fēng)川鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)59個村，東至新合鄉(xiāng)引坑村，南至鐘山鄉(xiāng)夏塘村，西至百江鎮(zhèn)翰板村，北至合村鄉(xiāng)瑤溪村，地理坐標(biāo)為北緯29°35'-30°05'和東經(jīng)119°10'-119°58'之間。面積3334公頃，年產(chǎn)量400噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：桐廬雪水云綠茶為外形單芽針形，色澤嫩綠，湯色清澈明亮、香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠完整，沖泡后于杯中婷婷玉立，具有獨特的內(nèi)在品質(zhì)與觀賞美感。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：桐廬雪水云綠茶富含茶多酚、氨基酸類化合物。理化指標(biāo)：水份≤6.5﹪、總灰分≤6.5﹪、粗纖維≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。

（3）質(zhì)量安全： 雪水云綠茶質(zhì)量安全采用對實物樣理化、衛(wèi)生等指標(biāo)的檢測、監(jiān)控而得以保證，雪水云綠茶理化、衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763執(zhí)行并參考NY/T 5244，執(zhí)行。