一簍油水餃制作方法

食材：精豬肉、面粉、醬油、精鹽、味精、姜末、蔥白、香油2、鮮湯

做法：

1、將豬肉絞成餡，加入醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯拌勻上以勁，把蔥白（剁碎）與香油一起放入拌勻成餡。

2、面粉倒入盆內(nèi)，加清水和成面團(tuán)，放案板上搓條，揪劑，搟成皮包上餡。

3、水燒開(kāi)，下入水餃，中間點(diǎn)兩次涼水燒開(kāi)，水餃?zhǔn)旌髶瞥黾闯伞?/span>

一簍油水餃名稱由來(lái)

一簍油水餃相傳創(chuàng)制人王一香早年與父在趙邯鄲南門外開(kāi)一肉包鋪。有一天，趙大將廉頗武靈叢臺(tái)點(diǎn)兵路過(guò)南門外時(shí)，遙遠(yuǎn)聞著肉包香味，廉頗聞著香味趕到肉包鋪店，見(jiàn)食客嘗在嘴里，贏得了食客的好評(píng)，生意大為單位很好。

當(dāng)廉頗購(gòu)買包子時(shí)，包子已賣完（包子發(fā)明于三國(guó)時(shí)期，而非戰(zhàn)國(guó)時(shí)期）。廉頗說(shuō)到：“你的案板上的不是包子？”王小兒說(shuō)：“那是生的，還得蒸?！绷H說(shuō)：“那得幾個(gè)時(shí)辰？”王小兒說(shuō)：“不到一個(gè)時(shí)辰?！绷H一聽(tīng)心急了，就將案板上的包子統(tǒng)統(tǒng)扔進(jìn)開(kāi)水鍋里，不到一會(huì)兒，鍋里的包子全部漂起來(lái)了。王小兒一聽(tīng)是廉頗大將軍就毛了，趕緊把煮熟的水包端上，廉頗吃完后連聲叫好：“真是一咬一口油，真香”。

從此，王一香就把包子鋪改為“一口油”水包館，生意更加紅火。李氏后人繼承了“一口油”的精心制作，成品汁液豐富，包裹餡心，吃時(shí)流油，后在北宋年間改為“一簍油”，傳至至今。

一簍油水餃榮譽(yù)認(rèn)證

一簍油1999年被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為中華老字號(hào)，并榮獲中華金鼎，河北省名小吃等名譽(yù)稱號(hào)。一簍油店內(nèi)布局裝修與燕趙文化相結(jié)合，酒店內(nèi)雅間以回車巷、學(xué)步橋等邯鄲市成語(yǔ)典故為名稱，酒店內(nèi)還裝修有十三縣命名及由來(lái)典故等，文化氣息濃郁。