呂城烤餅特色

呂城烤餅里面的韭菜末看起來綠得發(fā)亮，猶如碧玉翡翠點綴一般，摻和在韭菜里的肉末星羅棋布，好似夜晚天空的繁星，再加上陣陣撲鼻的香味，真是令人陶醉。

呂城烤餅制作方法

用料：面粉、韭菜、肉末、精鹽、味精、菜油、清水

做法：

1、先用面粉和著一定量的水，形成面粉團(tuán)，再把大的一整塊面粉團(tuán)分割成一小塊一小塊的，接著把事先準(zhǔn)備好的餅餡包進(jìn)去。

2、餅餡是用鮮嫩細(xì)長的韭菜洗凈攤勻晾干，綠生生的長葉上沒有一點水珠，用菜刀將其切成長短均勻一致，再加上細(xì)小炒熟的肉末，加入精鹽、味精攪拌均勻。

3、用百姓家里常用的搟面杖把和了韭菜肉末餡的面團(tuán)均勻地壓成一塊塊扁扁的、圓圓的、薄薄的形狀，一塊呂城烤餅就完成了。

4、隨后把烤餅放到了燒得發(fā)燙的鐵鍋上煎，邊煎邊向鍋內(nèi)四周倒入少量的菜油，等到烤餅雙面都成了金黃色即可。

呂城烤餅食用方法

品嘗呂城烤餅也有學(xué)問，如果你是直接的一口一口吃的話，那不僅吃得慢，而且會弄得到處都是油。其實正確的吃法是這樣的：用筷子把圓圓的一整塊烤餅從中間一折為二，像吃手抓餅?zāi)菢映?，不僅吃得快，還不會弄得滿嘴都是油，當(dāng)你把烤餅送到嘴邊時一股清香會直往你的鼻孔里鉆，真讓人垂涎欲滴?。?/p>

呂城烤餅歷史由來

呂城烤餅也稱呂蒙烤餅，據(jù)傳在東漢末年，三國時期的呂蒙大將，在此筑城屯兵，當(dāng)?shù)氐陌傩赵诋?dāng)時，為犒勞呂蒙將軍特地制作的這一美食。呂城烤餅在當(dāng)?shù)噩F(xiàn)已名揚十里八鄉(xiāng)，特別是咸味的韭菜烤餅更是名聲鵲起，呂城在全國各地的游子，如回到家鄉(xiāng)時，都要特地的品嘗這一濃濃純真的鄉(xiāng)味。