基本介紹

馬口魚(yú)（學(xué)名：Opsariichthys bidens）俗稱(chēng)馬口，隸屬鯉形目，鯉科，魚(yú)丹亞科，馬口魚(yú)屬，在我國(guó)除青藏高原、新疆和臺(tái)灣等地外，南至海南島、北至黑龍江的東部江河中均有分布，其中浙江省內(nèi)各水系中上游大小支流都有分布。

馬口魚(yú)不僅繁殖力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快，而且其肉味鮮美，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，但由于近年來(lái)捕撈強(qiáng)度過(guò)大和生態(tài)環(huán)境改變，甌江流域的馬口魚(yú)野生資源已十分稀缺。

形態(tài)及特征

體延長(zhǎng)，側(cè)扁，銀灰?guī)Ъt色，具藍(lán)色橫紋，頭后隆起，尾柄較細(xì)，腹部圓，頭大且圓，吻短，稍寬，端部略尖?？诹褜挻?，端位，向下傾斜?？诖?，上下頜邊緣凹凸。

上頷兩側(cè)邊緣各有1個(gè)缺口，正好為下頷的突出物所嵌，形似馬口，故名“馬口魚(yú)”。口角具1對(duì)短須，眼較小，鱗細(xì)密，背鰭短小，胸鰭長(zhǎng)，腹鰭短小，臀鰭發(fā)達(dá)，尾鰭深叉。背部灰褐色，腹部灰白，體中軸有藍(lán)黑色縱紋，生殖期雄魚(yú)頭下側(cè)、胸腹鰭及腹部均呈橙紅色。

生活習(xí)性

馬口魚(yú)屬于溪流性小型魚(yú)類(lèi)，在自然環(huán)境中多生活在水溫較低的山澗溪流中，有水流和水草的水體中上層，對(duì)水質(zhì)要求較高。

馬口魚(yú)游動(dòng)敏捷、善跳躍，非常貪食，為偏肉食的雜食性魚(yú)類(lèi)，以水體中的小魚(yú)和水生昆蟲(chóng)等為食，雖然以肉食為主，但在食物不足時(shí)也可攝食草籽、樹(shù)籽、水藻及商品飼料等。因此在馬口魚(yú)養(yǎng)殖中，完全可以用人工配合飼料馴化養(yǎng)殖。

繁殖方式

繁育設(shè)施

催產(chǎn)池選用的是直徑2m，水深0.9m的玻璃培養(yǎng)缸；催產(chǎn)藥物是寧波激素制品廠的地歐酮（DOM）和絨毛膜促性腺激素（HCG）混合劑，孵化采用錐形孵化桶;魚(yú)苗培育池為基地18和19池，兩池均為面積300m2的水泥池，水深為1.3m，兩池均有微孔增氧設(shè)施。

親魚(yú)挑選

成熟的雌魚(yú)腹部柔軟膨大，生殖孔微紅，卵巢輪廓明顯，用手輕壓腹部有彈性；成熟的雄魚(yú)吻端、尾鰭有明顯的珠星，全身具有十分鮮艷的婚姻色，輕壓下腹，有乳白色精液流出，入水即散;雌雄親魚(yú)的配比為1∶1。

人工催產(chǎn)

于6月12日下午3：00對(duì)馬口魚(yú)親魚(yú)進(jìn)行催產(chǎn)，共催產(chǎn)雌魚(yú)26尾，雄魚(yú)28尾；采用一次注射法，注射部位為胸鰭基部；催產(chǎn)藥物劑量為雌魚(yú)DOM 5mg+HCG 600國(guó)際單位/kg，雄魚(yú)劑量是雌魚(yú)的二分之一；催產(chǎn)水溫為21℃，效應(yīng)時(shí)間為22小時(shí)，于13日13：00雌雄親魚(yú)即開(kāi)始追逐產(chǎn)卵，產(chǎn)卵約持續(xù)一個(gè)小時(shí)。

魚(yú)卵孵化

于13日14：10開(kāi)始收集魚(yú)卵約24萬(wàn)粒，分別放入兩個(gè)裝水400kg的孵化桶中孵化，流速以魚(yú)卵能上下翻滾均勻?yàn)闇?zhǔn);孵化水溫21~23℃，于14日2：00測(cè)得受精率約為72%，于15日20：00開(kāi)始脫膜，整個(gè)脫膜過(guò)程持續(xù)達(dá)7個(gè)小時(shí)，在脫膜后72小時(shí)，用80目篩絹過(guò)濾兩個(gè)蛋黃試口，此時(shí)測(cè)量魚(yú)苗長(zhǎng)度為0.6cm，第二天除投喂蛋黃外輔以投喂過(guò)濾后的輪蟲(chóng)，于21日9：30出苗下池培育，共計(jì)下池水花11萬(wàn)尾。

魚(yú)苗培育

培育池在催產(chǎn)前三天每池用生石灰35kg進(jìn)行了消毒，于6月16日上午加水至75cm，下午每池放艾草80kg+雞糞10kg，以培養(yǎng)豐富的浮游生物。于21上午把馬口魚(yú)水花分別入18和19培育池，下池時(shí)培育池水溫23.5℃，孵化桶水溫22.5℃。

在魚(yú)苗長(zhǎng)至2cm前，除每天投喂兩次豆?jié){外，每隔2~3天每池補(bǔ)施雞糞10~15kg，以保證培育池內(nèi)有充足的天然餌料。

當(dāng)魚(yú)苗長(zhǎng)至2cm時(shí)，開(kāi)始馴化投喂蛋白質(zhì)大于42%的微粒浮性顆粒飼料。在整個(gè)培育過(guò)程中每隔2~3天加注新水一次，每次15cm左右，培育后期每周換水一次，每次換池水的五分之一，7月23日拉網(wǎng)鍛煉并測(cè)量魚(yú)苗，大部分已長(zhǎng)至4cm，于7月28日銷(xiāo)售3.5萬(wàn)尾，剩余2.8萬(wàn)尾分塘進(jìn)行大規(guī)格培育。

價(jià)值及其他

馬口魚(yú)肌肉中部分礦物元素分析結(jié)果表明，其中K、Mg、Ba含量較高，含量分別為450.40、57.30和31.36mg/100g。Cu、Zn含量極低，在兩位小數(shù)點(diǎn)以外，Co、Cr、Fe和Mn含量也較低，分別為0.06、0.17、0.09和0.17mg/100g，微量元素含量均在FAO公布的有毒的水平以下。?

馬口魚(yú)脂肪中人體必需脂肪酸含量豐富，尤其是DHA，其含量高達(dá)20.72%，這在其他魚(yú)類(lèi)中是很少見(jiàn)的，EPA含量7.34%相對(duì)也較高。