金寨縣位于大別山腹地，自然環(huán)境適宜天麻生產(chǎn)，野生天麻歷史悠久。

金寨天麻的人工栽培起步于上世紀(jì)70年代。1973年八河公社（今青山鎮(zhèn)）一位姓樂的醫(yī)生在室內(nèi)無性繁殖天麻試驗(yàn)成功。1974年，青山供銷社派一姓江的輔導(dǎo)員到黃畈公社大石藥場(chǎng)（海拔800米）進(jìn)行人工栽培試驗(yàn)，經(jīng)過四、五年的努力終于獲得成功，以后供銷社逐步向外推廣，到1984年已普及到全縣。

天麻又名赤箭、定風(fēng)草，是金寨縣傳統(tǒng)的名貴中藥材，群眾一向把天麻說成“神麻”，野生天麻主要分布在海拔300米以上的闊葉林地帶。

金寨天麻的營養(yǎng)價(jià)值

天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A 類物質(zhì)、苷、結(jié)晶性中性物質(zhì)、微量生物堿、黏液質(zhì)等。

天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量約為0 .025%。現(xiàn)已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。

金寨天麻的品嘗吃法

先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

需要注意的是，天麻屬于中藥材，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，不可自行亂用，以免給身體造成傷害。