地域產(chǎn)地

山西省運城市稷山縣稷峰鎮(zhèn)、化峪鎮(zhèn)、蔡村鄉(xiāng)等。

品質(zhì)特點

稷山板棗果形為扁圓形，上窄下寬。外棗皮紫紅色，鮮棗肉白綠色，可食部分占96.65%。

成熟的鮮棗平均單果重11.2g，最大的達16.7g。

掰開后能拉25~30cm長的金黃色糖絲，吃起來綿甜爽口、后味醇香。

生長環(huán)境

山西省稷山縣地處黃土高原腹地，南望稷王山，北靠呂梁山，汾河從全境穿流而過，地理坐標(biāo)為110°48′18″~111°54′4″，北緯35°22′48″~35°48′32″。縣境內(nèi)光照充足，太陽輻射強，屬中暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫13.4℃，年降雨量459.3mm，無霜期220天左右。

種植稷山板棗的土質(zhì)一般為地表層、粘土壤或砂壤土層，砂石層、土質(zhì)呈中性或微堿性反應(yīng)，非常適應(yīng)棗樹抗堿性差的生長特點。另外棗樹的根系垂直不發(fā)達，支根少，水平根系發(fā)達，毛細(xì)根多生長在水平根上，而棗區(qū)土質(zhì)30cm下的粘壤土層或砂壤土層深厚松軟，對棗樹根系地發(fā)育十分有利。

稷山縣四季分明，日照時間長，氣候干燥，地形地貌獨特，土質(zhì)肥沃，地下水源充足，特別適宜農(nóng)作物及果類樹木生長，為稷山板棗的繁衍提供了得天獨厚的自然條件，諸多因素使得稷山板棗肉厚核小、味道甜香、獨具特色。

價值功效

稷山板棗維生素C含量為18.6mg/100g，鈣含量為125mg/100g，鉀含量為636mg/100g。

收獲時間

每年農(nóng)歷的八月十五前后。最佳品質(zhì)期為12月。

貯藏保鮮

按照稷山板棗的質(zhì)量要求進行清揀、分級、清洗、標(biāo)識后于5℃條件下可冷藏保鮮7天以上，制干后在常溫下可貯藏一年以上。

食用方法

1、清洗后直接食用。

2、煮食：干棗用水煮20分鐘，水面溢出白沫時換水沖沫，再用文火煮30分鐘，撈出即可食用。

3、湯食：用開水煮棗15分鐘，溢出白沫時換水與小米同煮，湯煮好后，湯棗并食。