地域產(chǎn)地

梨是分布最廣泛的果樹之一，在中國，從北到南，從東到西，各省市自治區(qū)均有分布。在世界水果總產(chǎn)量中居第五位，在中國居第三位。它營養(yǎng)豐富、嫩脆化渣、口味極佳，每年大量出口港澳及東南亞市場，深受歡迎。它適應(yīng)性強(qiáng)，無論山地、平地,甚至低洼地都能栽植，對于澇害、鹽堿的抵抗力很強(qiáng)。無論是寒帶、溫帶、亞熱帶都能正常生長掛果。它產(chǎn)量高,壽命長。一般嫁接栽苗后第二年試花掛果，第三年正式投產(chǎn)，一般畝產(chǎn)2500-3500公斤，豐產(chǎn)園畝產(chǎn)7500-10000公斤，產(chǎn)果500公斤以上的單株在南北梨產(chǎn)區(qū)較為常見。梨的經(jīng)濟(jì)壽命長,一般正常結(jié)果年限為40-50年，長者達(dá)100年以上。梨果實(shí)很耐貯藏運(yùn)輸，生產(chǎn)者不必?fù)?dān)心銷售困難時(shí)發(fā)生爛果。特別重要的一點(diǎn)是：同一個(gè)品種，在南方和北方的成熟期相差一般可達(dá)一個(gè)月以上，有時(shí)甚至更長。因此，果樹專家們強(qiáng)烈呼吁：充分利用這一個(gè)多月的時(shí)間差和梨子耐貯運(yùn)的優(yōu)點(diǎn)，在南方各省建立大規(guī)模的早熟梨基地（每個(gè)基地10萬畝左右，規(guī)模太小意義不大），大打時(shí)間差，以占領(lǐng)北方市場的空檔，將取得重大的經(jīng)濟(jì)效益。

品質(zhì)特點(diǎn)

翠冠梨屬砂梨系，果實(shí)近圓形，果形指數(shù)0．96，黃綠色、果肉雪白色、肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟多汁、化渣，石細(xì)胞極少，味濃甜，可溶性固形物含量12—14%，品質(zhì)上等，單果重200克，最大500克，果實(shí)可食率96%，七月上中旬上市，果實(shí)扁圓，果面潔凈，果肉呈白色，果核小肉厚質(zhì)細(xì)嫩爽，汁豐味甜，風(fēng)味帶蜜香，別有滋味，有「百果之宗」的美譽(yù)。該品種成熟期早，果實(shí)生育期110天，本地區(qū)7月下旬成熟，比黃花梨早20余天，比北方鴨梨早2個(gè)多月；果大，平均果重230克以上，最大可達(dá)450克。

生長環(huán)境

生長勢明顯強(qiáng)于新世紀(jì)，萌芽率高，成枝力強(qiáng)。易形成花芽，結(jié)果早，以長果枝和短果枝結(jié)果為主，豐產(chǎn)，在科學(xué)管理的條件下大小年結(jié)果不明顯。一般3月中旬萌芽，3月下旬開花，7月下旬果實(shí)成熟。

翠冠適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，平地海涂均可栽植，其缺點(diǎn)是果面易形成銹斑，對此可采用套袋栽培、控制肥水、幼果期避免使用乳劑型農(nóng)藥來加以克服。

價(jià)值功效

食用

翠冠梨果實(shí)近圓形，果個(gè)大，平均單果重230g，最大單果重400g，果實(shí)為綠色，套袋果為黃色，果面光滑。果皮薄，果心小，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液多，味甜，品質(zhì)上等，可溶性固形物含量12%～13%。翠冠梨具有清心、潤肺、降火、生津、潤燥、清熱、化痰等功效，含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維他命B1、B2、C等有機(jī)成分。尚含鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵，錳等無機(jī)成分及膳食纖維素?？纱娣?0—15天，冷藏可達(dá)40—60天。

保健

梨含有多種營養(yǎng)成分，如每100克果肉含維生素C4mg，，維生素P0.1mg,維生素B10.02mg,維生素B20.01mg，類胡蘿卜素0.01mg，蛋白質(zhì)0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。

梨不僅營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性為甘寒，有潤肺,清心,止咳,消痰,解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等；據(jù)《本草綱目》記載潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、解毒，可用于感冒、支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘、解酒毒等。

蒸梨

原料：翠冠梨1個(gè)，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：

1.把梨從蒂下1/3處切下、當(dāng)蓋并挖去梨心，川貝母研成細(xì)粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi)，加入清水在蒸杯內(nèi)（約150毫升水）；

3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

營養(yǎng)小秘密：

上呼吸道感染、咳嗽并伴細(xì)菌感染、發(fā)熱、咯痰時(shí)，食用蒸梨效果較好。它可潤肺化痰，配合川貝、陳皮功效倍增。加些糯米和冰糖呢，還可補(bǔ)益厭食的小孩對營養(yǎng)的需要。

山楂翠冠梨汁

原料：翠冠梨1個(gè)，山楂10個(gè)，白糖適量。

制法：

1.山楂去核洗凈，放入碗中待用；

2.去皮、去核并切成小塊，與山楂一起榨成汁倒入杯中；

3.將白糖放入山楂、秋梨汁中，攪拌均勻后即可飲用。

營養(yǎng)小秘密：

如果寶寶的咳嗽是干咳、無痰，并唇干舌燥，呼吸時(shí)熱氣逼人，可照此法制梨汁早晚服用，有潤喉生津的功效。配合山楂，一方面是山楂富含免疫促進(jìn)劑—維生素C，另一方面它含有的酸性物質(zhì)能促進(jìn)胃液分泌，消食和中，增進(jìn)寶寶的胃腸功能。

翠冠梨奶羹

原料：翠冠梨1個(gè)，牛奶200毫升，米粉10克，白糖適量。

制法：

1.去皮、去核并切成小塊,加少量清水煮軟，白糖調(diào)味；

2.兌入溫?zé)崤Ｄ?、米粉中，混勻即成?/p>

營養(yǎng)小秘密：

煮著吃的秋梨性平和，制成奶羹對寶寶的脾胃刺激小。適合肺虛氣喘、咳嗽體弱的寶寶吃。

生產(chǎn)情況

建園

翠冠以豆梨或杜梨作砧木均可以，栽植密度視建園位置和土壤肥力來定，在浙江省為了達(dá)到早期豐產(chǎn)的目的，采用計(jì)劃密植建園，平地行株距4米x2米，山坡地和瘠薄地行株距為3米Х1.5-2米，苗木栽后8～10年生梨園開始郁閉時(shí)再進(jìn)行間伐或回縮修剪。授粉樹選用清香或脆綠，主栽品種與授粉品種的配置比例為4：1或3：1。

肥水

為提高梨果的風(fēng)味品質(zhì)，在浙江省以施入有機(jī)肥為主，一般株施豬糞或牛糞50kg，或雞糞25kg或菜餅肥2.5kg加鈣鎂磷肥(酸性土壤)或過磷酸鈣1kg，基肥在秋末施入。生長季節(jié)追施磷鉀肥，并噴布0.2%磷酸二氫鉀。灌水應(yīng)視土壤旱情而定。

整形

樹形一般采用單干形變開心形。苗木定干高度為35-50cm，苗木栽后第2-5年留1個(gè)中央領(lǐng)導(dǎo)干，第一層培養(yǎng)3～4個(gè)側(cè)枝，第二層有2-3個(gè)側(cè)枝，層間距100-120厘米，樹高控制在2米左右。側(cè)枝開張角度為45—50度，以輕剪長放為主。第6年以后，側(cè)枝加粗，分枝增多，對中央領(lǐng)導(dǎo)干采用回縮修剪，直至疏除中央領(lǐng)導(dǎo)干，使樹形變?yōu)殚_心形，改善樹冠內(nèi)的通風(fēng)透光條件，提高品質(zhì)。此外，我們在有條件的地塊，試驗(yàn)采用棚架形，也收到了較好的效果。

套袋

翠冠為早熟品種，疏果應(yīng)適當(dāng)提早．最好進(jìn)行兩次：第一次初疏，在謝花后20天，大小果分明時(shí)，注意選花序上3～4節(jié)幼果；第二次復(fù)疏定果，在5月上旬，原則上每花序留1—2果，花序之聞相距15—20厘米留一果。

疏果結(jié)束后馬上套袋，既可防病又可防鳥害，經(jīng)過3年的8種紙袋套袋對比試驗(yàn)．翠冠梨套臺灣產(chǎn)雙層袋．效果明顯，外觀潔白，銹斑被控制住，商品果率達(dá)95%。

落花后2—3天噴愛福丁1號，乳油6000—8000倍+稀唑醇粉劑600倍；隔5—6天后，噴20%好年冬乳油2000—3000倍+清菌唑粉劑600—800倍；隔5—6天后，再噴克螨清乳油600—800倍+杜邦40%福星乳油800—1000倍；套袋前再噴一次25%天王星1000—1500倍+果?？邓畡?00倍。幼果期噴藥濃度宜稀、霧液宜細(xì)密、全果面噴透、噴均勻。

病蟲

在浙江省，翠冠梨主要病害有梨銹病、梨黑星病、梨黑斑病、梨輪紋病，主要害蟲有梨癭蚊、梨網(wǎng)蝽、梨小食心蟲、蚜蟲、刺蛾。防治這些病蟲害的方法：盛花后噴1次80%大生M一45可濕性粉劑800倍液或40%福星乳油8000倍液、15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液，梨果套袋前噴布20%殺滅菊酯乳油2000倍液。雨季可視病蟲害發(fā)生情況噴布70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液、80%大生M一45可濕性粉劑1000倍液、0.6%海正滅蟲靈乳油2000倍液。