基本介紹

磐安云峰茶自1986年至1988年連續(xù)三年被浙江省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為一類優(yōu)質(zhì)茶；1986年榮獲商業(yè)部“全國(guó)名茶”稱號(hào)；1989年獲“浙江名茶證書”；1991年在中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)上被評(píng)為“文化名茶”；其后多次榮獲中國(guó)精品名茶博覽會(huì)、浙江省農(nóng)博會(huì)、浙江綠茶博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”。2007年浙江綠茶博覽會(huì)期間，農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心對(duì)磐安的茶葉進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示，水浸出物含量高達(dá)47%，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)36%高出11個(gè)百分點(diǎn)，十三項(xiàng)農(nóng)藥殘留均未被檢出，鉛含量0.74mg/kg，遠(yuǎn)低于國(guó)家無公害茶標(biāo)準(zhǔn)5mg/kg，具有典型的山區(qū)優(yōu)勢(shì)茶葉的品質(zhì)特征。

地域產(chǎn)地

磐安云峰農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：浙江省磐安縣行政區(qū)域，具體包括行政區(qū)范圍的安文、新渥等2個(gè)街道和尖山、仁川、冷水、玉山、尚湖、大盤、方前、盤峰、雙峰、窈川、雙溪、九和等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°17ˊ53〞～120°47ˊ16〞和北緯28°49ˊ46〞～29°19ˊ27〞之間，面積為1195平方公里。茶園面積6060公頃。

磐安縣受天臺(tái)山、會(huì)稽山以及括蒼山、仙霞嶺余脈影響，地勢(shì)較高，地形復(fù)雜，山巒重疊；中南部較高，境內(nèi)的青梅尖、大盤山、高二山海拔均在1220米以上，最高峰為南部青梅尖，海拔1314米；西部地勢(shì)較低，最低處是東北部夾溪谷地，海拔150米。山脈以海拔1245米的大盤山主峰和海拔1314米的清明尖為主軸，向東北和西南延伸，分脈扇形展布。是典型的山區(qū)縣，具有“九山半水半分田”之稱，以山地、丘陵、臺(tái)地為主。磐安的地形就像一個(gè)倒扣的“碗”，形成了“山頂松柏戴帽，山腰茶樹纏繞，山下茶果飄香”的布局。磐安縣森林植被類型在分區(qū)上屬中亞熱帶常綠闊葉林北部亞地帶，浙閩山丘甜櫧木荷林區(qū)。森林植被順向演替的“頂極群落”是以甜櫧、木荷為建群樹種，伴生以櫟、栗、栲、楠及山茶科等樹種的群落。全縣現(xiàn)有森林植被資源較為豐富，闊葉樹種有木荷、楓香、苦櫧、甜櫧、青岡等；竹種以毛竹為主；灌木樹種以經(jīng)濟(jì)林茶葉為主，全縣有9.1萬畝，也有映山紅、馬銀花、烏飯、鹽膚木、茅栗、檵木、化香等。據(jù)一九九二年植物資源普查，有3個(gè)門、3個(gè)綱和2個(gè)亞綱，187科，788屬，1546種，其中木本575種。國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物有南方紅豆杉，國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物有榧樹、長(zhǎng)葉榧樹、櫸樹等17種。

本縣氣候的特點(diǎn)是具有豐富的地方氣候和小氣候資源。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，具有明顯的大陸性氣候特點(diǎn)：四季分明，光照充足，雨熱同季，冬季嚴(yán)寒少雨雪，全年平均氣溫為14℃左右，年積溫4500℃，1月份（最低）平均氣溫2.0℃，7月份（最高）平均氣溫28.8℃，晝夜溫差大，大氣常年保持國(guó)家一級(jí)和I類標(biāo)準(zhǔn)，縣內(nèi)平均氣溫比周邊縣市低2-3度，被譽(yù)為“浙中大盆景、天然氧吧城”。特別適宜茶葉的種植，產(chǎn)出的茶葉不但外觀飽滿粗壯，而且口感清甜干爽。在地形、氣候、母質(zhì)、生物和人為作用等成土因素綜合作用下，磐安土壤既有呈垂直地帶分布土壤，地域性土壤，又有腐殖層深厚的沙壤土和黃壤，一般深厚均勻，發(fā)育差異較大，主要分布在丘陵地區(qū)低丘階梯上，特別適宜茶葉種植。全縣河流均為山區(qū)性溪流，密度較大，呈輻射狀分布，源短流急，河床比降大，水量充沛，全縣控制集雨面積在20平方公里以上的干流有19條，水資源總量為11.12億立方米。是錢塘江、甌江、靈江和曹娥江四大水系的主要發(fā)源地，由上百個(gè)大小山泉的泉水匯集而成，屬純山區(qū)泉水，水質(zhì)清洌、水味甘甜，水流常年不斷，可滿足茶葉生產(chǎn)用水的需求，旱季也有泉水灌溉，用甘甜的山泉種植的茶葉，極大的提高了茶葉的品質(zhì)。

品質(zhì)特點(diǎn)

磐安云峰（扁形）外形扁平挺直綠潤(rùn)；湯色綠明亮；香氣清高持久；滋味鮮醇爽口；葉底嫩勻成朵綠亮。磐安云峰（條形）外形條索緊結(jié)綠潤(rùn)；湯色綠明亮；香氣清高持久略帶蘭花香；滋味鮮醇爽口；葉底嫩勻綠亮。其獨(dú)一無二的品質(zhì)特征“色翠綠味甘醇”。磐安云峰（扁形、條形）理化指標(biāo)包括水分、粉末、總灰度、水浸出物含量。水份含量，特級(jí)、一級(jí)≤6.5%，二級(jí)、三級(jí)≤7.0%；粉末≤1%；總灰分，特級(jí)、一級(jí)≤6.5%，二級(jí)、三級(jí)≤7.5%；水浸出物含量，特級(jí)、一級(jí)≥38%，二級(jí)、三級(jí)≥34%。質(zhì)量安全指標(biāo)符合GB 2762和GB 2763的規(guī)定。