基本介紹

豐都錦橙果實呈長橢圓形，形似腰鼓或梨，果大，無核，果皮橙紅或橙色，果肉橙黃色，細嫩化渣，汁多，酸甜適宜。

地域產(chǎn)地

豐都錦橙主產(chǎn)于重慶市豐都縣所轄的龍孔鎮(zhèn)、高家鎮(zhèn)、興義鎮(zhèn)、雙路鎮(zhèn)、名山街道、三合街道共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)63個村社。海拔高度在300米左右的長江沿岸地區(qū)。地理坐標為東經(jīng)107°28′03″～108°12′37″，北緯29°33′18″～30°16′22″。東至高家鎮(zhèn)金家坪村，南至三合街道刀溪村，西至三合街道雙廟村，北至龍孔鎮(zhèn)鳳凰村。保護生產(chǎn)規(guī)模3500公頃，年產(chǎn)量為7萬噸。

品質(zhì)特點

（1)外在感官特征:豐都錦橙果實呈長橢圓形，形似腰鼓或梨，果大，無核，果皮橙紅或橙色，果肉橙黃色，細嫩化渣，汁多，酸甜適宜。

(2)內(nèi)在品質(zhì)特征：可溶性固形物≥9.5%，可滴定酸≤1.0g/100g汁,維生素C≥32.0mg/100g。

(3)質(zhì)量安全規(guī)定:產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T5010國家強制性技術(shù)規(guī)范要求，產(chǎn)品符合《食品安全國家標準 食品中污染物限量》GB 2762和《食品安全國家標準 農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763標準。

生長環(huán)境

（1）地形地貌情況:豐都錦橙生產(chǎn)區(qū)域地形地貌為長江沿岸淺丘陵谷區(qū)，海拔高度在300米左右，遠離垃圾場和工業(yè)區(qū)，隔離條件好，產(chǎn)地環(huán)境無污染。

（2）土壤情況:豐都錦橙生產(chǎn)區(qū)域土壤質(zhì)地多為紅棕壤、沙壤土，土壤疏松、深厚、肥沃，宜種性強，土壤酸堿度適中果園歷來使用菜籽餅、農(nóng)家肥、生物有機肥及雜草還園，致使土壤有機質(zhì)含量高，土壤理化性狀好。

（3）自然肥源情況:豐都錦橙種樹用肥多為秸稈、野生綠肥、和農(nóng)家肥作為有機肥料。

（4）水文情況:豐都錦橙生產(chǎn)區(qū)域果園灌溉用水大都使用塘庫蓄水灌溉，用水符合GB5084水質(zhì)標準。

（5）氣候情況:豐都錦橙產(chǎn)地屬亞熱帶潤濕季風氣候區(qū)，氣候總的特點是日照充足，熱量豐富，降水充沛，四季分明，無霜期長。主要表現(xiàn)為春季回暖早，夏熱多伏旱，秋涼多綿雨，冬暖少霜雪，特別適合豐都錦橙生長。該區(qū)域內(nèi)日照充足，降水充沛，無霜期長，十分有利于錦橙的生長發(fā)育，獨特的土壤環(huán)境、保有的蓄水塘庫、適宜的氣候有利于錦橙的可溶性固形物、糖分和維生素的形成。

制作方法

（1）品種選擇:豐都錦橙的品種主要以北碚447、梨橙為主，選擇枳殼苗為砧木，再用錦橙枝條嫁接。在操作過程中，主要選擇質(zhì)優(yōu)、樹齡長、產(chǎn)量高、抗性好等的錦橙樹枝條為接穗進行嫁接育苗和栽培。

（2）產(chǎn)地選擇:豐都錦橙樹大、根深、喜光、好肥水，宜選擇在避風向陽，水源豐富、交通方便、海拔300米左右、坡度20℃以下、年均溫17℃以上、降雨量1200毫米以上、土層深厚、肥沃的紅綜紫色土、沙壤土地帶建園。園地按一面山，一個坡，一個行政轄區(qū)為單位規(guī)劃水、路、房系統(tǒng)，梯地按深80厘米以上、寬4.5米以上進行等高或等寬開梯，舊園子達不到深度時逐年深翻擴穴或改土。等高梯地株行距4～5米，栽植方式以三角形排列，等寬梯地按3～4米株距栽植。栽植時間10月中下旬為宜。栽植時注意斷、墊、圈主根，以控制垂直根，降低樹高。

（3）耕作制度:豐都錦橙為常綠果樹，需肥需水量大，要適時注意灌水，增施農(nóng)家肥、有機肥，合理施用化肥。通過選育優(yōu)良錦橙品種和適宜產(chǎn)地，統(tǒng)一的株行距栽植，增施農(nóng)家肥和有機肥，形成了錦橙的獨特外在感官特征。