1961年，考入江西中醫(yī)學院，師從著名傷寒大家、江西中醫(yī)泰斗姚荷生教授。
1966年，畢業(yè)于江西中醫(yī)學院（現(xiàn)江西中醫(yī)藥大學），并留校任教。
1983年，加入中國共產黨。
1984年，任江西中醫(yī)學院金匱教研室主任。
1987年，獲評為江西中醫(yī)學院副教授、碩士生導師。
1995年，獲評為江西中醫(yī)學院教授。
2000年，獲評為“江西省名中醫(yī)”。
2010年，遴選為博士研究生導師。
2017年，入選第三屆“國醫(yī)大師”。
2020年，當選為中國中醫(yī)科學院學部委員。
《解表法在腎炎中的運用》《心律失常治法探討》《中醫(yī)四大經典著作題解》等
《傷寒論》證候分類綱目—太陽變證、伍炳彩從濕論治肝病驗案2則、伍炳彩運用柴胡桂枝湯治療產后風經驗、伍炳彩辨治痹證經驗、伍炳彩從肝論治泄瀉經驗等
伍炳彩闡釋了《金匱》難解條文的臨床意義，結合金匱要略“肝病實脾”的理論，創(chuàng)立了五臟相關為基礎的疑難雜病整體診療體系。強調“肝脾相關”，認為肝經循行路線長，分布范圍廣，且肝為諸臟之賊，故臨床肝病多見，又往往牽連至脾，引起肝脾相關的系列病證。在內傷雜病的病因研究方面，深化濕邪認識，形成了濕病的診療系統(tǒng)性框架。在病機研究方面，提出了“因病致郁，因郁致病”的觀點，豐富了疑難雜癥的病機學內容。擅長運用《金匱》理論和方劑辨治疑難雜癥，創(chuàng)新性地提出“腎病從表論治”“心動過緩從濕論治”“心動過速從熱從虛論治”“水腫從肝論治”“心痛病從肝論治”“子宮下垂從肝論治”“產后風從虛從濕論治”等內傷雜病辨治思路。
據2023年4月中國醫(yī)藥信息查詢平臺網站顯示，伍炳彩已主持省級課題4項。
伍炳彩這樣踐行他的育人觀：所謂大醫(yī)，不僅要精于術，更要仁于心、誠于道。中醫(yī)藥教育要將“立德樹人”根本任務與“大醫(yī)精誠”的價值觀相融合，以立德為根本，以樹人為核心，以精誠為價值取向。
截至2021年4月，伍炳彩帶教的學生不下千人，其指導培養(yǎng)的學生中獲評為珠江學者1人，全國優(yōu)秀教師1人，全國老中醫(yī)藥專家學術經驗繼承指導老師2人，博士生導師多人，如江西中醫(yī)藥大學附屬醫(yī)院主任中醫(yī)師伍建光、周茂福、曾建斌，江西中醫(yī)藥大學副教授章瑩，江西中醫(yī)藥大學附屬醫(yī)院主任中醫(yī)師蔣小敏、心血管病科主治醫(yī)師賴俊宇等都是他的學生。
2001年，被授予江西省優(yōu)秀研究生導師。
2001年，被授予又紅又專的學科帶頭人。
2004年，被授予江西省又紅又專的學科帶頭人。
2005年，被江西省衛(wèi)生廳評為優(yōu)秀醫(yī)生。
2017年，當選第三屆“國醫(yī)大師”。
2019年，獲得全國中醫(yī)藥杰出貢獻獎。
2019年，被評為中國好醫(yī)生。
2020年，當選中國中醫(yī)科學院學部委員。
2021年，被授予江西中醫(yī)藥大學首屆師德標兵。
2021年，被授予江西省優(yōu)秀共產黨員。
“伍炳彩的最大特點就是善于學習別人的長處，為他所用?！保ń髦嗅t(yī)學院原院長姚荷生評）
“伍老（伍炳彩）信念堅定，為人師表，對江西中醫(yī)藥大學改革發(fā)展和中醫(yī)藥教育事業(yè)發(fā)展進步作出了突出貢獻?！保〞r任江西中醫(yī)藥大學黨委委員、紀委書記鄒健生評）
“傳承精華、守正創(chuàng)新，這已經成為伍炳彩六十余載行醫(yī)生涯的最好詮釋?！保ā度嗣袢請蟆吩u）
“中醫(yī)是伍炳彩一生的事業(yè)，更是伍炳彩畢生的寄托。”（《江西衛(wèi)生報》評）
十大中國現(xiàn)代中醫(yī) NO.7
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