基本介紹

野針王是二十世紀七十年代，湖南農(nóng)大茶葉專家朱先明教授在湘西武陵山脈調(diào)查湖南茶業(yè)資源時發(fā)現(xiàn)的一種野生茶樹品種。

“怡清源技術(shù)中心”與朱先明、劉仲華、張流梅等中國茶葉專家一起，經(jīng)過10年時間進行《“野針王”茶樹品種資源利用及其系列產(chǎn)品開發(fā)》等科研，從“野針王”的生產(chǎn)栽培、加工工藝、貯藏保鮮等技術(shù)進行研究與攻關(guān)，終于獲得成功，取得三項科技成果，其中兩項國內(nèi)領(lǐng)先，一項國際領(lǐng)先。其科技成果產(chǎn)品“野針王”被湖南省科技廳認定為“湖南省高新技術(shù)產(chǎn)品”。“野針王”芽頭肥壯，內(nèi)含物十分豐富，風(fēng)味獨特，茶氨酸、茶多酚、兒茶素、維生素等內(nèi)含物比普通品種高出50%以上，“形賽銀針，香斗龍井，味勝碧螺”，集中國三大名茶優(yōu)點于一身，品質(zhì)極佳，藥理保健功效非常好，是大自然給人類豐厚的饋贈，被譽為“中華一絕”，是罕見的優(yōu)良地方特色產(chǎn)品、是綠茶中的“王者”、是中國高檔禮品茶的“至尊”，2007年胡錦濤總書記作為“國禮茶”送給當(dāng)時俄羅斯總統(tǒng)普京。

地域產(chǎn)地

怡清源的茶園基地來源于雪峰深山，雪峰山脈主體位于中國湖南中部和西部，境內(nèi)層巒疊嶂，森林密布，河流縱橫，長年云霧迷漫，土壤肥沃，雨量充沛，具有得天獨厚的產(chǎn)茶條件，特別是野生茶樹極多，“山崖水畔，不種自生”，并且“崖谷間生殖無幾,惟茶甲諸州縣?！蹦抢锍霎a(chǎn)的茶葉鐘靈毓秀，清出塵表，自不待言。

野針王就是產(chǎn)于層巒疊嶂，四季云霧繚繞的武陵山脈湖南怡清源優(yōu)質(zhì)野針茶基地的野生茶樹品種，幾千年的野生野長，使其具有極強的生命力和抗病蟲害能力，茶樹吸取土壤中有機質(zhì)養(yǎng)分和稀有礦物質(zhì)硒、鋅、鐵等，生長良好而無病蟲害。“野生、天然”是怡清源茶葉原料的基本特征。

品質(zhì)特點

“三最”

【品質(zhì)最尊貴】：

1、品種獨特：野針王的原料源于湖南雪峰山脈的野生大葉茶樹品種。該茶樹品種抗逆性強、芽葉肥壯、內(nèi)含物十分豐富，是罕見的優(yōu)良地方茶樹品種。

2、原料講究：只選清明節(jié)前后完整肥壯的單個芽頭為原料，其雨天不采摘、下午不采摘、病蟲芽不采摘；采摘時只能掰，不能掐，一斤野針王干茶需要4萬個左右芽頭。

3、最具觀賞性：野針王沖泡后差壓似群筍破土，楊柳吐新，亭亭玉立于杯底，湯色碧綠，茶與湯融為一體、交相輝映，極具觀賞價值。

【技術(shù)最高新】：

野針王的野生茶樹品種葉片肥厚，加工名優(yōu)綠茶難度大，同事，從茶園生產(chǎn)栽培技術(shù)，到初加工、精加工，從鮮葉的采摘到產(chǎn)成品的貯藏保鮮，怡清源公司采用“汽熱殺青”、“波溫烘炒”、“微波提香”等高新技術(shù)，獨創(chuàng)了一套“傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝、手工制作與機械加工、分步加工與流水作業(yè)”三結(jié)合的高新工藝，才使得野針王具有“三最”、“三妙”、“四佳”的獨特特點。

【營養(yǎng)最豐富】：

經(jīng)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)國家級實驗室檢測，野針王水浸出物含量為43.68%（百分干物，下同），茶多酚為27.80%，氨基酸為2.36%，兒茶素總量為17.57%，咖啡堿為3.39%。相比其他綠茶，野針王內(nèi)含物高出30%-70%，因此，野針王香高、味濃、耐沖泡。

“三妙”

【形賽銀針】：

根根單芽挺拔，似群筍破土，楊柳吐新。

傳統(tǒng)銀針是黃茶，黃湯黃葉，“野針王是高檔綠茶”，湯色碧綠。“野針王”用透明玻璃杯沖泡后，茶芽似群筍破土，亭亭玉立于杯中，茶香襲人，更為奇特的是：吸水后開始慢慢膨脹的“野針王”，似“仙女下凡”，在杯中慢舞，使人賞心悅目、心曠神怡，又似楊柳吐新，春染杯底，給人以春意盎然之感，這是黃茶銀針沒有的效果。

【香斗龍井】：

國蘭幽香，沉著悠長。

龍井茶以其香氣聞名于天下，《茶經(jīng)》中記載“龍井”茶香“香郁若蘭”，具有國蘭幽香。“野針王”沖泡后，“幽香撲鼻，若蘭似梅”，香氣馥郁，令人神清氣爽。

【味勝碧螺】：

味厚濃烈，甘醇長久。

碧螺春滋味鮮爽，回味甘甜?！耙搬樛酢辈粌H清純鮮爽，香高幽長，因內(nèi)含物十分豐富，所以比碧螺春滋味更濃，更耐泡，回味更甘甜。

“四佳”

“色、香、味、形”是衡量綠茶好壞的綜合指標，很多高檔名優(yōu)綠茶因其一點或某幾點具有的特色而聞名，往往“形美”但不一定“色綠”、“香高”，若“香高”、“味醇”又不一定“形美”等等；而野針王具有銀針的外形、龍井的香氣、碧螺春的滋味，集“色綠、香高、味濃、形美”于一體，獨具“四佳”。

價值功效

【野針王補充維生素，提高抵抗力和免疫力】：

野針王中含有維生素及其豐富，其中水溶性維生素（包括維生素C和B族維生素），可以通過飲用直接被人體吸收利用。因此，常喝野針王是補充水溶性維生素的好方法，可以補充人體對多種維生素，尤其是維生素C的需要。每100克野針王中維生素C含量可高達350毫克，比檸檬、柑橘等水果含量還高。紅茶、烏龍茶因加工中經(jīng)發(fā)酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。每人每日只要喝5克野針王，就能滿足人體對維生素C的日需要量。

【野針王補充蛋白質(zhì)和氨基酸，補充人體營養(yǎng)】：

野針王中水溶性蛋白質(zhì)比一般綠茶高出90%以上，喝野針王能直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為3.6%。此外，野針王中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。茶氨酸占干茶中的2%以上，它具有解消疲勞、降低血壓和提高學(xué)習(xí)記憶能力的作用。

【綠茶可以補充需要的礦物質(zhì)元素，提高人體抗病能力】：

野針王中含有很多人體所需的大量元素和微量元素。目前已定量檢出的有30余種，14種人體所必需的微量元素。微量元素不能在體內(nèi)合成，也不能在體內(nèi)貯存，它必須隨著能量的消耗，隨時補充，如果攝入量不足，會使人生病，或縮短壽命，完全缺乏甚至能導(dǎo)致死亡。野針王生長在野生的環(huán)境中，富含多種礦質(zhì)元素，它不僅含有全部人體所需的微量元素，而且有的元素含量較多，并有50%～60%可溶于熱水，喝野針王就能直接從中獲得。如果每天喝三杯野針王約10g茶，可從中獲取相當(dāng)于日需量12%～30%的礦質(zhì)元素，個別茶葉所含的礦質(zhì)元素甚至可以滿足日需量。這無疑對人體有較好的保健作用。其次，野針王中的礦質(zhì)元素，大多以有機態(tài)存在，有利于人體吸收。無機態(tài)存在的礦質(zhì)元素對人體吸收利用并不理想，有的甚至還有一定的毒性。所以，喝野針王對發(fā)揮礦質(zhì)元素的營養(yǎng)作用，是比較適宜的。

【野針王中高茶多酚含量，具有強大的保健功能】：

野針王中所含茶多酚含量超出一般茶葉近兩倍，是茶葉中重要的保健功能性物質(zhì)，茶多酚具有很強的消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細胞、抗菌、殺菌、抑制艾滋病病毒的作用。

榮譽認證

1、“野針王”為注冊商標。

2、“怡清源野針王”曾榮獲中國湖南第四屆（國際）農(nóng)博會金獎，上海（中國）精品名茶博覽會茶葉評比金獎。并且通過湖南省科技廳科技成果鑒定（證書編號：湘科成登字第943Y20030297號）。

3、“怡清源毛尖茶”三個產(chǎn)品符合綠色食品A級標準。

4、在第五屆全國城市運動會上，怡清源野針茶系列產(chǎn)品再次以其獨特的品質(zhì)被定為城運會推薦用茶。

5、中國湖南第五屆（國際）農(nóng)博會指定產(chǎn)品。

6、連續(xù)三屆榮獲北京國際茶業(yè)博覽會金獎。

7、2007年作為“國禮茶”胡錦濤總書記送給俄羅斯時任總統(tǒng)普京。

名家評價

當(dāng)代著名作家王躍文先生在其著作《我不懂味》中，這樣描述了品飲“野針王”后的感覺：

“野針王入口有一股霸氣，勢如強駑，沖顱貫頂，叫人躲閃不得。野針王本屬綠茶，綠茶應(yīng)是沖淡人血熱，有振衣高崗、笑傲平生、一滌塵囂的沖動。這茶不宜細斟慢飲，須得用白瓷盅一飲而盡。當(dāng)年聶政刺韓王，倘若不是飲酒，便該飲野針王?！彼Q野針王為“茶中儒俠”。

中國工程院原始、湖南省科協(xié)主席，何繼善在第一次品飲“野針王”后，對“野針王”贊賞不已，并欣然題詞：

茶中極品野針王，

形似銀針綠旗槍。

香敵龍井催人醉，

味勝碧螺甘甜長。

我國著名古漢語學(xué)家、楹聯(lián)學(xué)家和書法家、我國首位楹聯(lián)學(xué)碩士研究生導(dǎo)師、中南大學(xué)余德泉教授，在品飲“野針王”后，欣然寫下《野針王茶銘》：

怡清源野針王，綠茶之極品也。

深承野樹之仙育，秘出武陵之云林。

沖泡須臾，其味甘汁美，有如吳地之碧螺；

香清氣繚，有如西湖之龍井；

形立芽舒，有如君山之銀針。

為三佳之天合，問百域且何尋。

略潤吻喉，即奮精神；

舒肌骨、沁脾心。

招文翰而雅集，助騷客以行吟。

可補陸經(jīng)之缺，可新盧碗之斟。

奇矣妙哉，縱天闕蓬臺之玉液，不能過也！

天下之愛茗者，豈能舍此而他求耶？