基本介紹

酉陽(yáng)土家族苗族自治縣是我國(guó)傳統(tǒng)油茶大縣,發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)六年多來(lái),酉陽(yáng)從10萬(wàn)畝野生油茶林中刨出了綠色經(jīng)濟(jì),截至2014年底,油茶成品油銷(xiāo)售額突破了2000萬(wàn)元。

酉陽(yáng)縣現(xiàn)有10萬(wàn)余畝野生油茶林,占全市野生油茶種植總量的46%以上。但在該縣可大鄉(xiāng)吳家村4組村民吳清文的記憶里,以前油茶價(jià)格低,很多茶樹(shù)都被砍來(lái)做柴燒。隨著野生油茶的行情日益看漲,大家撿茶籽的積極性又高起來(lái)。

酉陽(yáng)全縣年加工茶籽能力達(dá)7820噸,產(chǎn)茶油1955噸,油茶成品油銷(xiāo)售額突破了2000萬(wàn)元。

酉陽(yáng)油茶樹(shù)素有“東方橄欖油”之稱(chēng),與油橄欖樹(shù)并稱(chēng)為世界上的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25～35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等,其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似,甚至有些營(yíng)養(yǎng)成分的指標(biāo)還高于橄欖油。其整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等,不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì),為政府提倡推廣的木本食用植物油,以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。而全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。

品質(zhì)特點(diǎn)

因?yàn)橛筒柙诋?dāng)代基本處于人種天養(yǎng)的局面，而造成許多荒山上的油茶樹(shù)沒(méi)有歸屬，個(gè)人、企業(yè)都可以自由采摘。隨著國(guó)家、各省市政府的重視，現(xiàn)有的荒山都采取了個(gè)人承包制，這些油茶樹(shù)終于也有了自己的歸屬。另外，因?yàn)橐吧牟铇?shù)生長(zhǎng)環(huán)境偏僻，種群少，品種出油率較低，所以現(xiàn)今基本上是都是經(jīng)過(guò)改良的品種；野茶油之說(shuō)也就是企業(yè)的個(gè)別行為。

野生山茶油就是山茶油，因?yàn)樗L(zhǎng)在深山環(huán)境中，樹(shù)木高大，無(wú)須經(jīng)常打理，更不用實(shí)施化肥農(nóng)藥的栽培，所以稱(chēng)之為野油茶林。

野生山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹(shù)的種籽。茶油的制作方法有：一：壓榨。取自油茶樹(shù)的種籽經(jīng)過(guò)除雜粉碎后直接壓榨制油，過(guò)濾，得到成品。二：亞臨界萃取。亞臨界低溫萃取技術(shù)萃取工藝：經(jīng)過(guò)除雜的茶籽去殼→粉碎→軋胚→亞臨界低溫萃取→精煉→得到成品。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體所需而又不能合成。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

生長(zhǎng)環(huán)境

起源于中國(guó)的油茶樹(shù)，與油橄欖、油棕、椰子并稱(chēng)為世界四大木本油料植物。油茶樹(shù)分布在中國(guó)南方山區(qū)丘陵地帶，主要產(chǎn)地有重慶、湖北、湖南、廣西、安徽、江西、浙江等地。其中湖北、湖南、江西等地近幾年更是發(fā)展從采收、生產(chǎn)于一體流水作業(yè)。其種子含油率一般為25～30%，所榨出的茶油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱(chēng)號(hào)，一些指標(biāo)還要高于橄欖油。由于油茶整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程無(wú)需使用化肥、農(nóng)藥，山茶果生長(zhǎng)期從開(kāi)花到成熟，歷經(jīng)冬、春、夏、秋之雨露，盡吸天然養(yǎng)份、日月精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是能夠與橄欖油媲美的健康食油?！吨袊?guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》大力提倡推廣，國(guó)際糧農(nóng)組織已將其作為推廣的健康型高級(jí)食用植物油。美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)西莫奧普勒斯博士稱(chēng)中國(guó)油茶籽油為“世界上較好的食用油”。

價(jià)值功效

茶多酚又稱(chēng)茶鞣，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。其具體作用：抗輻射、對(duì)癌細(xì)胞的抑制、抗菌、殺菌、對(duì)艾滋病病毒的抑制作用，對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；抑制脫發(fā)、保護(hù)頭發(fā)亮麗潤(rùn)滑，光澤照人；護(hù)齒明目和清除口臭的作用；助消化作用；增強(qiáng)微血管強(qiáng)韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、抗變態(tài)反應(yīng)和皮膚過(guò)敏反應(yīng)、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進(jìn)Vc的吸收，防治壞血病；改進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護(hù)膚、醒腦提神、利尿解乏、降脂助消化、降低膽固醇，預(yù)防腫瘤。

皂甙雙向調(diào)節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應(yīng)激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對(duì)腎有調(diào)節(jié)、補(bǔ)腎溶血栓等作用。

鞣質(zhì)具較強(qiáng)的還原性，可清除生物體內(nèi)的超氧自由基，

延緩衰老。有抗炎、驅(qū)蟲(chóng)、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由于疲勞、工作學(xué)習(xí)壓力大、經(jīng)常性體力透支、空調(diào)環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等癥狀，降低血脂及血液中的膽固醇，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒、預(yù)防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過(guò)敏癥狀，促進(jìn)人體新陳代謝，加快機(jī)體組織修復(fù)，改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀，用于改善皮膚干燥粗糙，促進(jìn)皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。

角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑,可有效改善皮膚色澤,緩解牛皮癬和皮炎這類(lèi)皮膚疾患，對(duì)人類(lèi)免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結(jié)膜炎，膿胸，婦女病，類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，有助于吃大量油膩食品的人士恢復(fù)血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下，有效保護(hù)皮膚。提高免疫功能，對(duì)各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。

鋅促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經(jīng)不正常。保護(hù)皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類(lèi)角化；傷口愈合緩慢，易受感染。維護(hù)免疫功能，鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化，鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。

歷史起源

相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見(jiàn)此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱(chēng)老農(nóng)為救命“老表”。老表見(jiàn)朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺(jué)得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興的稱(chēng)此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來(lái)他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將今江西苑溪村茶油封為“皇宮御膳”用油。

因明朝皇帝對(duì)茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對(duì)茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲(chóng)。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣?，主治喘急咳嗽，去疾垢?！焙髞?lái)今江西苑溪村茶油當(dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。