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二次大戰(zhàn)中，保羅·紐曼曾在海軍服役，因有色弱癥，沒能實現(xiàn)當駕駛員的夢想。退役后他回到家鄉(xiāng)，得到了一份體育獎學金從而進入了凱尼恩學院學習。但一次膝關節(jié)損傷使他不得不放棄運動，從此他開始轉(zhuǎn)向演戲，加入了威斯康新州的一個夏令劇目公司。父親去世后，他將商店的股權轉(zhuǎn)讓給了弟弟，自己前去投考耶魯大學戲劇學院的研修生。
1952年，在哥倫比亞廣播公司的親情劇《奧爾德里奇的家》中得到了一個角色。
1953年，首次于百老匯亮相，在威廉-英奇的舞臺劇《野餐》中出演艾倫-西摩。
1954年，參演個人第一部電影《圣杯》，從而正式進入娛樂圈，該片由維克托·薩維爾執(zhí)導，他憑借該片獲得第14屆美國電影電視金球獎電影類-最佳男新人獎。
1956年，與皮耶爾·安杰利合作主演傳記電影《回頭是岸》。
1958年，與喬安娜·伍德沃德共同出演根據(jù)威廉·?？思{小說改編的劇情電影《夏日春情》，他憑借該片獲得第11屆戛納國際電影節(jié)主競賽單元-最佳男演員獎；同年，與伊麗莎白·泰勒、伯爾·艾弗斯聯(lián)袂主演劇情電影《熱鐵皮屋頂上的貓》，飾演美國富豪不重名利的兒子——橄欖球運動員布魯克·波利特，他憑借該片入圍第31屆奧斯卡金像獎最佳男演員獎、第12屆英國電影學院獎電影獎-最佳外國男演員獎；此外，還主演了由阿瑟·佩恩執(zhí)導的西部傳記電影《左手持槍》，飾演來自紐約下層的少年“惡棍”William Bonney。
1959年，與碧莉·伯克合作主演劇情電影《費城青年》，飾演嶄露頭角的年輕律師Anthony Lawrence。1960年，與伊娃·瑪麗·桑特、拉爾夫·理查德森聯(lián)合主演動作電影《出埃及記》，飾演發(fā)動民族解放戰(zhàn)爭的以色列反對派領袖Ari Ben Canaan；同年，與喬安娜·伍德沃德共同主演由馬克·羅布森執(zhí)導的劇情電影《露臺春潮》。
1961年，與杰基·格黎森合作主演改編自沃爾特·特維斯同名小說的愛情電影《江湖浪子》，飾演不甘沉淪的年輕職業(yè)球手，他憑借該片入圍第34屆奧斯卡金像獎最佳男演員獎；同年，與喬安娜·伍德沃德合作主演愛情音樂電影《巴黎狂戀》，飾演對聲音敏感的長號手蘭姆。1962年，主演由理查德·布魯克斯執(zhí)導的愛情片《濃愛癡情》，他憑借該片入圍第20屆美國電影電視金球獎電影類-劇情類最佳男主角獎。
1963年，與喬安娜·伍德沃德合作主演愛情片《新戀愛經(jīng)》；同年，主演由馬丁·里特執(zhí)導的劇情電影《一個年輕人的冒險》，他憑借該片入圍第20屆美國電影電視金球獎電影類-最佳男配角獎；此外，還主演了動作電影《原野鐵漢》，他憑借該片入圍第36屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎、第21屆美國電影電視金球獎電影類-劇情類最佳男主角獎。
1964年，與雪莉·麥克雷恩合作主演黑色喜劇電影《傻女十八變》；同年，主演犯罪電影《暴行》。
1965年，與彼德·烏斯蒂諾夫共同主演喜劇電影《蘭黛夫人》。1966年，與朱麗·安德魯斯共同主演由阿爾弗雷德·希區(qū)柯克執(zhí)導的劇情電影《沖破鐵幕》，飾演年輕的美國火箭科學家邁克爾·阿姆斯特朗；同年，與勞倫·白考爾合作主演犯罪電影《地獄先鋒》，飾演頭腦清晰的私家偵探哈伯。
1967年，與喬治·肯尼迪、丹尼斯·霍珀聯(lián)合主演根據(jù)唐·皮爾斯同名小說的改編犯罪片《鐵窗喋血》，飾演但拒絕向強權和體制屈服的囚犯盧克，他憑借該片入圍第40屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎、第25屆美國金球獎電影類-劇情類最佳男主角獎；同年，主演由馬丁·里特執(zhí)導的西部動作電影《野狼》，飾演生性豪放不羈的約翰·羅塞爾。
1968年，保羅·紐曼執(zhí)導個人第一部電影《巧婦怨》，該片獲得第41屆奧斯卡金像獎最佳電影獎，他憑借該片獲得紐約影評人協(xié)會最佳導演、第26屆美國金球獎電影類-最佳導演獎。
1969年，與羅伯特·雷德福合作出演《虎豹小霸王》，他憑借該片入圍第24屆英國電影學院獎電影獎-最佳男主角獎。
1970年，與喬安娜·伍德沃德合作主演紀錄片《電影皇帝》。
1971年，與亨利·方達、邁克爾·薩雷金聯(lián)袂主演劇情電影《永不讓步》。
1972年，執(zhí)導劇情電影《伽馬射線效應》，該片入圍第26屆戛納國際電影節(jié)主競賽單元；同年，主演由斯圖亞特·羅森博格執(zhí)導的西部喜劇電影《兩條牛仔龍》。
1973年，與羅伯特·雷德福合作主演犯罪電影《騙中騙》，該片獲得第46屆奧斯卡金像獎最佳影片獎；同年，與詹姆斯·梅森共同主演驚悚電影《諜海龍虎斗》。
1974年，與史蒂夫·麥奎因合作主演劇情電影《火燒摩天樓》。
1975年，與喬安娜·伍德沃德合作主演驚悚電影《大沖擊》。
1976年，與Joel Grey共同主演西部喜劇電影《水牛比爾和印第安人》。
1977年，主演由喬治·羅伊·希爾執(zhí)導的傳記電影《冰球小子》。
1979年，與維托里奧·加斯曼共同主演由羅伯特·奧特曼執(zhí)導的科幻懸疑電影《五重奏》。
1980年，主演由詹姆斯·戈德斯通執(zhí)導的冒險電影《大震撼》。
1981年，與莎莉·菲爾德合作主演愛情電影《沒有惡意》，飾演死了很久的黑手黨黨魁兒子Michael Colin Gallagher，他憑借該片入圍第54屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎。
1982年，與杰克·瓦爾登共同主演劇情片《大審判》，他憑借該片入圍第55屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎、第40屆美國電影電視金球獎電影類-劇情類最佳男主角獎。
1984年，自導自演的劇情電影《父子情深》在美國上映。
1985年，保羅·紐曼被授予榮譽奧斯卡獎。
1986年，保羅·紐曼與湯姆·克魯斯合作主演由馬丁·斯科賽斯執(zhí)導的劇情片《金錢本色》，在片中飾演息桿多年的臺球老手艾迪，他憑借該片入圍第44屆美國電影電視金球獎電影類-劇情類最佳男主角獎，獲得第59屆奧斯卡金像獎最佳男主角；同年，獲得奧斯卡金像獎終身成就獎與美國演員工會獎終身成就獎。
1987年，執(zhí)導由喬安娜·伍德沃德、約翰·馬爾科維奇合作主演的劇情電影《玻璃動物園》，該片入圍第40屆戛納國際電影節(jié)主競賽單元。
1989年，與布魯斯·威利斯合作主演由羅伯特·本頓執(zhí)導的劇情片《大智若愚》，他憑借該片入圍第67屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎，獲得第45屆柏林國際電影節(jié)銀熊獎-最佳男演員獎；同年，與邦妮·比蒂麗婭、勞拉·鄧恩約翰·庫薩聯(lián)袂主演以戰(zhàn)爭歷史為題材的劇情片《肥佬大作戰(zhàn)》。
1990年，與喬安娜·伍德沃德、布萊思·丹納聯(lián)合主演劇情片《末路英雄半世情》。
1991年，出演由Robert Guenette執(zhí)導的紀錄片《華納巨星的回憶》。
1993年，在喜劇電影《美國階級》中飾演Dave。
1994年，獲得第66屆奧斯卡金像獎吉恩.赫肖爾特人道主義獎；同年，與蒂姆·羅賓斯合作主演奇幻喜劇片《金錢帝國》，在片中飾演馬斯伯格；此外，還與杰西卡·坦迪共同主演了以一名個性倔犟的老建筑工為中心展開的劇情片《誰也不是傻子》。
1997年，出演由Stephen Low執(zhí)導的運動記錄片《超級賽車場》。
1998年，主演由羅伯特·本頓執(zhí)導的驚悚懸疑片《黎明時分》。
1999年，與凱文·科斯特納、羅賓·懷特聯(lián)合出演根據(jù)小說改編而成的愛情片《瓶中信》。
2000年，與琳達·菲奧蘭提諾合作主演犯罪喜劇片《神偷大話王》。
2002年，保羅·紐曼與湯姆·漢克斯、裘德·洛聯(lián)合主演改編自馬克斯·艾倫·柯林斯同名漫畫小說的驚悚冒險片《毀滅之路》，飾演表面上進行販酒和倉儲的買賣，背地則進行販運違禁品和殺人等勾當?shù)膸团深I袖魯尼，入圍第75屆奧斯卡金像獎最佳男配角獎、第66屆美國金球獎最佳男配角獎。
2004年，出演傳記紀錄片《告訴他們你是誰》。
2005年，與艾德·哈里斯、菲利普·塞默·霍夫曼聯(lián)合出演由弗雷德·謝皮西執(zhí)導的愛情片《帝國的崩塌》，并擔任該片的制作人，他憑借該片獲得第63屆美國電影電視金球獎電視類-最佳男配角獎；同年，為動畫紀錄片《華麗的荒土：月球漫步記》配音；此外，還出演了由Michael J. Sheridan執(zhí)導的紀錄片《詹姆斯·迪恩：永恒的青春》。
2006年，與達拉·安德森、馬克·尼爾遜聯(lián)袂為劇情動畫片《拖線與鬼火》配音；同年，與歐文·威爾遜、邦妮·亨特聯(lián)合為喜劇動畫片《賽車總動員》配音，配音的老爺車哈德森博士是個曾經(jīng)的賽車高手，因為車禍遺憾告別車壇，來到小鎮(zhèn)隱居；此外，還主演了由喬治·巴特勒執(zhí)導的紀錄片《漫游火星》。
2007年，與Father Christopher合作出演紀錄片《糖的代價》。
2008年，為由詹姆斯·霍尼伯內(nèi)執(zhí)導的勵志動畫片《蒙哥》配音。
賽車總動員2006 飾演Doc Hudson (voice) 導演約翰·拉塞特，喬·蘭福特 主演歐文·威爾遜，邦尼·亨特
毀滅之路2002 飾演John Rooney 導演薩姆·門德斯 主演裘德·洛，湯姆·漢克斯
神偷大話王2000 飾演Henry 導演馬雷克·卡尼維斯 主演琳達·費奧倫蒂諾
瓶中信1999 飾演Dodge Blake 導演路易斯·曼多奇 主演凱文·科斯特納，羅賓·懷特
黎明時分1998 飾演Harry Ross 導演羅伯特·本頓 主演蘇珊·薩蘭登
大智若愚1994 飾演Sully 導演羅伯特·本頓 主演杰西卡·坦迪
金錢帝國1994 飾演Sidney J. Mussburger 導演喬爾·科恩，伊桑·科恩 主演蒂姆·羅賓斯
末路英雄半世情1990 飾演Walter Bridge
愛的大風暴1989 飾演Gov. Earl K. Long 導演羅恩·謝爾頓 主演洛麗塔·大衛(wèi)多維奇
肥佬大作戰(zhàn)1989 飾演Gen. Leslie R. Groves 導演羅蘭·約菲 主演邦妮·比蒂麗婭
金錢本色1986 飾演Fast Eddie Felson 導演馬丁·斯科塞斯 主演湯姆·克魯斯
父子情深1984 飾演Harry Keach 導演保羅·紐曼 主演羅比·本森
大審判1982 飾演Frank Galvin 導演西德尼·呂美特 主演夏洛特·蘭普林
沒有惡意1981 飾演Gallagher 導演西德尼·波拉克 主演莎莉·菲爾德
布朗克斯，阿帕奇要塞1981 飾演Murphy 導演丹尼爾·皮特里 主演愛德華·阿斯納
大震撼1980 飾演Hank Anderson 導演詹姆斯·戈德斯通 主演杰奎琳·比塞特
五重奏1979 飾演Essex 導演羅伯特·奧特曼 主演維托里奧·加斯曼
冰球小子1977 飾演Reggie 'Reg' Dunlop 導演喬治·羅伊·希爾 主演Strother Martin
水牛比爾和印第安人1976 飾演William 'Buffalo Bill' Cody 導演羅伯特·奧特曼 主演喬爾·格雷
無聲電影1976 飾演Paul Newman 導演梅爾·布魯克斯 ?主演梅爾·布魯克斯，馬蒂·費德曼
大沖擊1975 飾演Harper 導演斯圖亞特·羅森博格 主演喬安娜·伍德沃德
摩天大樓失火記1974 飾演Doug Roberts 導演約翰·古勒米，伊爾溫·艾倫 主演史蒂夫·麥奎因
騙中騙1973 飾演Henry Gondorff 導演喬治·羅伊·希爾 主演羅伯特·雷德福
諜海龍虎斗1973 飾演Rearden 導演約翰·休斯頓 主演多米尼克·桑達
羅伊·比恩法官的生平1972 飾演Judge Roy Bean 導演約翰·休斯頓 主演理查德·法恩斯沃斯
兩條牛仔龍1972 飾演Jim Kane 導演斯圖亞特·羅森博格 主演李·馬文
永不讓步1970 飾演Hank Stamper 導演保羅·紐曼 主演亨利·方達
野性呼聲1970 飾演Rheinhardt
虎豹小霸王1969 飾演Butch Cassidy 導演喬治·羅伊·希爾 主演羅伯特·雷德福
獲勝1969 飾演Capua 導演詹姆斯·戈德斯通 主演喬安娜·伍德沃德
弗里格的秘密戰(zhàn)爭1968 飾演Pvt. Harry Frigg
鐵窗喋血1967 飾演Luke 導演斯圖亞特·羅森博格 主演喬治·肯尼迪
野狼1967 飾演John Russell 導演馬丁·里特 主演弗雷德里克·馬奇
沖破鐵幕1966 飾演Professor Michael Armstrong 導演阿爾弗雷德·希區(qū)柯克 主演朱麗·安德魯斯
地獄先鋒1966 飾演Lew Harper 導演杰克·斯米特 主演勞倫·白考爾
蘭黛夫人1965 飾演Armand Denis 導演彼德·烏斯蒂諾夫 主演索菲婭·羅蘭
暴行1964 飾演Juan Carrasco 導演馬丁·里特 主演勞倫斯·哈維
傻女十八變1964 飾演Larry Flint 導演J·李·湯普森 主演雪莉·麥克雷恩
大獎1963 飾演Andrew Craig 導演馬克·羅布森 主演艾爾克·薩默
新戀愛經(jīng)1963 飾演Steve Sherman 導演梅爾韋爾·沙維爾森 主演喬安娜·伍德沃德
2005 帝國的崩塌 飾演Max Roby
1953 美利堅的冷酷時刻 飾演Giorgio 導演Alex Segal，保羅·博加特 合作演員理查德·凱利，貝絲蒂·帕爾默
1953 你在那兒 飾演Nathan Hale 導演Bernard Girard，西德尼·呂美特 合作演員沃爾特·克隆凱特，Paul Birch
1950 明星猜猜看 飾演Mystery Guest 導演Franklin Heller，F(xiàn)rank Satenstein 合作演員John Daly，Arlene Francis
2003 ? ?第75屆 ? ?最佳男配角獎 ? ? 《毀滅之路》 ? ?（提名）
1995 ? ?第67屆 ? ?最佳男主角獎 ? ? 《大智若愚》 ? ?（提名）
1994 ? ?第66屆 ? ?吉恩.赫肖爾特人道主義獎 ? ? （獲獎）
1987 ? ?第59屆 ? ?最佳男主角獎 ? ? 《金錢本色》 ? ?（獲獎）
1986 ? ?第58屆 ? ?榮譽獎 ? ? （獲獎）
1983 ? ?第55屆 ? ?最佳男主角獎 ? ?《大審判》 ? ?（提名）
1982 ? ?第54屆 ? ?最佳男主角獎 ? ? 《沒有惡意》 ? ?（提名）
1969 ? ?第41屆 ? ?最佳影片獎 ? ? 《巧婦怨》 ? ?（提名）
1968 ? ?第40屆 ? ?最佳男主角獎 ? ?《鐵窗喋血》 ? ?（提名）
1964 ? ?第36屆 ? ?最佳男主角獎 ? ? 《原野鐵漢》 ? ?（提名）
1962 ? ?第34屆 ? ?最佳男主角獎 ? ? 《江湖浪子》 ? ?（提名）
1959 ? ?第31屆 ? ?最佳男主角獎 ? ? 《熱鐵皮屋頂上的貓》 ? ?（提名）
1987 ? ?第40屆 ? ?主競賽單元-金棕櫚獎 ? ? 《玻璃動物園》 ? ?（提名）
1973 ? ?第26屆 ? ?主競賽單元-金棕櫚獎 ? ?《伽馬射線效應》 ? ?（提名）
1958 ? ?第11屆 ? ?主競賽單元-最佳男演員獎 ? ? 《漫長的炎夏》 ? ?（獲獎）
1995 ? ?第45屆 ? ?銀熊獎-最佳男演員獎 ? ?《大智若愚》 ? ?（獲獎）
2006 ? ?第63屆 ? ?電視類-最佳男配角獎 ? ? 《帝國的崩塌》 ? ?（獲獎）
2003 ? ?第60屆 ? ?電影類-最佳男配角獎 ? ? 《毀滅之路》 ? ?（提名）
1995 ? ?第52屆 ? ?電影類-劇情類最佳男主角獎 ? ?《大智若愚》 ? ?（提名）
1987 ? ?第44屆 ? ?電影類-劇情類最佳男主角獎 ? ?《金錢本色》 ? ?（提名）
1984 ? ?第41屆 ? ?塞西爾.B.戴米爾獎 ? ?（獲獎）
1983 ? ?第40屆 ? ?電影類-劇情類最佳男主角獎 ? ?《大審判》 ? ?（提名）
1969 ? ?第26屆 ? ?電影類-最佳導演獎 ? ?《巧婦怨》 ? ?（獲獎）
1968 ? ?第25屆 ? ?電影類-劇情類最佳男主角獎 ? ?《鐵窗喋血》 ? ?（提名）
1966 ? ?第23屆 ? ?Henrietta Award-最受歡迎男演員 ? ?（獲獎）
1964 ? ?第21屆 ? ?Henrietta Award-最受歡迎男演員 ? ?（獲獎）
1964 ? ?第21屆 ? ?電影類-劇情類最佳男主角獎 ? ?《原野鐵漢》 ? ?（提名）
1963 ? ?第20屆 ? ?電影類-劇情類最佳男主角獎 ? ?《濃愛癡情》 ? ?（提名）
1963 ? ?第20屆 ? ?電影類-最佳男配角獎 ? ?《一個年輕人的冒險》 ? ?（提名）
1962 ? ?第19屆 ? ?電影類-劇情類最佳男主角獎 ? ?《江湖浪子》 ? ?（提名）
1957 ? ?第14屆 ? ?電影類-最佳男新人獎 ? ?《圣杯》 ? ?（獲獎）
2003 ? ?第56屆 ? ?電影獎-最佳男配角獎 ? ?《毀滅之路》 ? ?（提名）
1971 ? ?第24屆 ? ?電影獎-最佳男主角獎 ? ?《虎豹小霸王》 ? ?（提名）
1964 ? ?第17屆 ? ?電影獎-最佳外國男演員獎 ? ?《原野鐵漢》 ? ?（提名）
1962 ? ?第15屆 ? ?電影獎-最佳外國男演員獎 ? ? 《江湖浪子》 ? ?（獲獎）
1959 ? ?第12屆 ? ?電影獎-最佳外國男演員獎 ? ?《熱鐵皮屋頂上的貓》 ? ?（提名）
1983 ? ?第27屆 ? ?最佳外國男演員獎 ? ?《大審判》 ? ?（獲獎）
2005 ? ?第57屆 ? ?迷你劇/電視電影最佳男配角 ? ? 《帝國的崩塌》 ? ?（獲獎）
2005 ? ?第57屆 ? ?最佳迷你劇 ? ? 《帝國的崩塌》 ? ?（提名）
2003 ? ?第55屆 ? ?迷你劇/電視電影最佳男主角 ? ?《Our Town》 ? ?（提名）
1981 ? ?第33屆 ? ?迷你劇/電視電影最佳導演 ? ?《The Shadow Box》 ? ?（提名）
2003 ? ?第57屆 ? ?戲劇類最佳男主角 ? ?《Our Town》 ? ?（提名）
20世紀80年代和90年代，他開始飾演一些年紀稍長的角色，他從依靠健美的體魄、古典型的相貌轉(zhuǎn)向更為成熟、簡樸的表演風格，更加注重對角色的深度理解（新浪娛樂評）。
保羅·紐曼是一個身材健美、擁有嬰兒般湛藍眼珠且幽默風趣魅力無限的英俊男人，是個懂得利用身邊一切事物的人，知道如何享受生活帶給他的一切。而且當他意識到他在做著多么與眾不同的事的時候，他又不愿意承認這點?？傊?，他的慷慨和善良影響了他身邊的每一個人（騰訊娛樂評）。
如果說馬龍·白蘭度和詹姆斯·迪恩把目空一切的美國男人定義為乖戾的反判形象，那么保羅·紐曼更像是一個叛逆者，他英俊的外表和坦率的藍色眼睛散出的磁力，幾乎不可抵擋。他有著優(yōu)雅的外形，豐富的幽默感。他既是一位雄心勃勃、智力發(fā)達的演員，也是對所從事行業(yè)充滿熱情的學生（紐約時報評）。
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