簡(jiǎn)要介紹

石樓縣位于呂梁山西麓，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣城，由于多年來(lái)發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，形成了27萬(wàn)畝的紅棗林。每年農(nóng)歷六月，這里的棗花就會(huì)相繼怒放。不僅會(huì)引來(lái)游客的光顧，而且會(huì)迎來(lái)全國(guó)各地的蜂客前來(lái)采蜜。今年49歲的仇文華是臨汾市汾西縣人，從事養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)已經(jīng)18年了，每年他和叔叔都會(huì)帶著蜂箱隨著花期碾轉(zhuǎn)于全國(guó)各地的蜜源地，到石樓已經(jīng)是他采蜜生涯的第5個(gè)年頭了。

在石樓縣棗區(qū)的各條道路沿線，到處都有來(lái)自省內(nèi)外養(yǎng)蜂人的身影，他們將蜂箱集結(jié)在交通方便的棗區(qū)公路一側(cè)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，擺放著成排的蜂箱周圍，成群的蜜蜂嚶嚶作舞。箱口處，一只只蜜蜂，忙忙碌碌，來(lái)來(lái)往往。午后，正是一天中棗花流蜜的最佳時(shí)間，此時(shí)的養(yǎng)蜂人便戴上網(wǎng)罩，趕著收獲成果。

來(lái)自湖北荊州的蜂客張秀伏正在也在忙著查看蜂箱，準(zhǔn)備取蜜。他告訴記者，棗花蜜，如琥珀透明，氣味濃香。它是上乘蜜，可與槐花蜜、荊條蜜等媲美，具有抗衰強(qiáng)身的多種功效。而石樓的棗花蜜是同類蜂蜜中的極品，他每年都會(huì)在石樓把棗花采完才離開(kāi)。據(jù)了解，石樓現(xiàn)有40萬(wàn)畝刺槐林，27萬(wàn)畝棗樹(shù)林。每年從5月槐花盛開(kāi)時(shí)，這里都會(huì)先后迎來(lái)全國(guó)各省的百余家蜂客。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感官特征：色澤艷，呈半透明琥珀?duì)?，氣味重棗花香味，口感甜而不膩?產(chǎn)品各項(xiàng)理化指標(biāo)及質(zhì)量指標(biāo)等必須符合中華人民共和國(guó)《GB 14963-2011 蜂蜜》各項(xiàng)規(guī)定。 ①外在感官特征： 石樓棗花蜂蜜外在感官特征需符合下要求： 色澤：新鮮石樓棗花蜂蜜呈琥珀色，久置色澤逐漸加深。 滋味、氣味：具有鮮濃棗花味、無(wú)異味。 狀態(tài)：常溫下呈流體狀，當(dāng)年不結(jié)晶 雜質(zhì):不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)（含蠟屑巢蜜除外） ②內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 石樓棗花蜜內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)需符合下要求： 果糖和葡萄糖:≥65g/100g 蔗糖含量:≤2g/100g） 硒:≤0.003mg/kg 菌落總數(shù)：≤200CFU/g 霉菌計(jì)數(shù)：≤20CFU/g 其他指標(biāo):符合CB14963-2011蜂蜜及有關(guān)規(guī)定要求 石樓縣的棗花蜜，經(jīng)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，濃度約為40-43度，含有果糖39.8%，葡萄糖25.6%，淀粉活性酶10%左右，并含有多種礦物質(zhì)、氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)酸等。蜂蜜的質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)色香味和含水量來(lái)確定的。按不同的蜜源花種將蜂蜜分為三等，再按實(shí)測(cè)波美濃度的高低，每等又分為四級(jí)。按標(biāo)準(zhǔn)要求，蜂蜜的波美42度以上為一級(jí)、42-41度為二級(jí)、41-40度為三級(jí)、40-39度為四級(jí)，蜂蜜中 含水分25%以下、蔗糖5%以下、酸度4、酶值8以上為合格產(chǎn)品。 （2）安全要求：石樓縣蜂蜜生產(chǎn)應(yīng)符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“GB14963-2011”標(biāo)準(zhǔn)和中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“NY5134-2008”標(biāo)準(zhǔn)。飲用水符合《NY5027-2001無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，生產(chǎn)過(guò)程管理、生產(chǎn)技術(shù)要求、蜂藥使用、蜂蜜加工儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)裙芾響?yīng)符合《GBT 21528-2008蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范》、《NYT1241-2006蜂產(chǎn)品加工技術(shù)管理規(guī)范》、《NYT 639-2002 蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》及農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定。