陽(yáng)高栽培杏樹已有悠久的歷史，尤其是王官屯種植杏樹已有三百多年的歷史。目前全縣已培育出10多個(gè)杏樹品種。而主栽鮮食杏品種有兩個(gè)，其中水蜜大金杏是鮮食杏中最受廣大消費(fèi)者青睞的杏果，“京杏”是制作杏脯的上乘原料。

陽(yáng)高縣盛產(chǎn)京杏、大金杏，歷史悠久，主要產(chǎn)區(qū)在陽(yáng)高縣王官屯鄉(xiāng)西部的都司口、惡石、康窯、花窯、蘆窯、胡窯、唐窯等處，屬采涼山一帶。

物候期

3月下旬花芽萌動(dòng)，4月初始花，4月上中旬盛花，5月上中旬果實(shí)膨大期，6月中下旬果實(shí)開始著色，6月底開始成熟，10月底落葉。經(jīng)過實(shí)地觀測(cè)，北京物候期明顯早于大同陽(yáng)高地區(qū)，例如開花期北京已開，大同陽(yáng)高地區(qū)的含苞待放。

芽接

芽接時(shí)間春季枝干樹液開始流動(dòng),芽子膨大,初花易離皮就可開始,一直到展葉時(shí)結(jié)束為適宜的時(shí)間,即4月下旬至5月上旬。氣候差異的縣,提前或錯(cuò)后,應(yīng)視標(biāo)準(zhǔn)樹,待芽子膨大后逐日觀察.只要砧木開始離皮就行。2 芽接方法削接穗時(shí),用刀先從芽下1.5cm 處向上快速削至芽上1cm 處.將葉片橫切斷。芽片所帶木質(zhì)部的薄厚,一般以插下后芽片表面與砧木皮層相平為度。2.1 秋季采條,冷藏接穗秋(初冬)季采接穗、冷藏。第二年春季,削開木質(zhì)部仍是新鮮狀態(tài)時(shí),嫁接成活率高。采下接穗,要及時(shí)在地窖中用濕沙層積起來(lái)。

栽植密度和時(shí)間

適宜的栽植密度3m×4m、4m×4m,栽植時(shí)間以4月上旬為宜。

光照

杏樹喜光，光照對(duì)大金杏的生長(zhǎng)和坐果作用明顯。

溫度

大金杏果樹抗寒耐高溫，當(dāng)?shù)販剡_(dá)到4~5℃時(shí)，新根開始生長(zhǎng)；盛果期適宜的氣溫為7.5~13℃，杏果發(fā)育的最適宜溫度為11℃；果樹花芽分化適溫為20℃；果實(shí)成熟期氣溫高、晝夜溫差大，則果實(shí)著色好，含糖量高、風(fēng)味濃，反之果實(shí)酸味濃、糖度低、品質(zhì)差。溫度降至1.9~3.2℃時(shí)進(jìn)入落葉期。其休眠季節(jié)可忍受-30℃以下的低溫。

整形修剪

大金杏幼樹生長(zhǎng)旺盛，1年生枝條直立的特點(diǎn)，樹型宜采用自然開心形和多主枝疏散分層形，株距3m×4m的樹高控制在2、5~3m，株行距為4m×4m的樹高控制在3~4m。要經(jīng)常進(jìn)行拉枝，將主枝的角度調(diào)整到70~80°。栽培4年以上的樹，延長(zhǎng)枝要中短截，注意結(jié)果枝組的更新，要防止結(jié)果部位上移。要合理利用輔養(yǎng)枝，5月初付結(jié)果過多的樹進(jìn)行疏果667㎡產(chǎn)量控制在2000~2300㎏，以保證果品品質(zhì)。

及時(shí)防治病害

主要有流膠病，蟲害主要有介殼蟲、蚜蟲、葉螨和食心蟲。每年在3月中下旬對(duì)樹干噴5次美度石硫合劑。在5月中下旬至6月下食心蟲發(fā)生期，噴菊酯類劑2次。發(fā)現(xiàn)蚜蟲、葉螨危害，及時(shí)噴施殺蚜、殺瞞劑。

京杏簡(jiǎn)介

大金杏營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉廣為食用，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖分以及多種維生素、微量元素。甜杏仁可直接食用，亦可配制菜肴中的涼菜上宴席。苦杏仁經(jīng)泡制后，可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐頭等。此外，杏仁還有較高的藥用價(jià)值，有止咳、平喘、潤(rùn)肺、止血、散寒、驅(qū)風(fēng)等功效。果實(shí)肥厚、酸甜可口的“大金杏”?！按蠼鹦印敝?，有核仁不苦與苦仁兩種，其中，以杏仁不苦的大金杏為上品 。陽(yáng)高產(chǎn)的杏有四大特點(diǎn)，即果大個(gè)勻， 肉厚味甜，核小仁甜，顏色黃里透紅。色、香、味、形俱佳。陽(yáng)高杏仁、陽(yáng)高金杏，已成為名牌產(chǎn)品走入市場(chǎng)。同時(shí)，制成杏脯，包裝加工后出口銷售。陽(yáng)高杏脯，打入市場(chǎng)，在日本及東南亞一些國(guó)家和香港地區(qū)產(chǎn)生影響，人們稱之為“中國(guó)名貴小食品”?！靶〗鹗痢?。

典故

相傳300多年前，陽(yáng)高縣王官屯的村子里有一位家貧好學(xué)的王姓讀書人。因?yàn)樗炭喙プx，感動(dòng)了窮苦老百姓，在大伙的資助下，他終于考中秀才、舉人，并在京城做了官。這位闊別故鄉(xiāng)多年的王官人衣錦還鄉(xiāng)之后，看到家鄉(xiāng)還是那樣窮困，到處是風(fēng)沙和黃土，農(nóng)民單純依靠種地為生，受到缺水干旱和土地貧瘠、風(fēng)沙、霜凍的嚴(yán)重威脅，過著饑寒交迫的生活。于是，他為了報(bào)答鄉(xiāng)親們的助學(xué)之恩，以他所學(xué)的知識(shí)作指導(dǎo)，在采涼山進(jìn)行了調(diào)查研究，寫下了《勸種杏樹歌》：“眾鄉(xiāng)親，聽我說，故里怎把窮皮剝？采涼山，水如金，種子一斗收八升；采涼山，氣候寒，辛勤躬耕霜凍完；采涼山，土地薄，種滿坡坡難吃個(gè)窩窩，種滿溝溝難喝碗糊糊。播入汗水收淚珠，莫若多栽搖錢樹。君不見，誰(shuí)家有杏樹，不愁餓癟肚？誰(shuí)家多杏林，盡過好光景！”王官人除了進(jìn)行宣傳外，還在沿山各村落設(shè)立粥棚，窮人飽餐一頓后，不取分文報(bào)酬，只要求他們將幾粒杏核埋到指定的山坡。等到王官人告老還鄉(xiāng)后，再到采涼山下觀望，那里已經(jīng)長(zhǎng)滿了杏樹，窮苦人從杏樹上得到了實(shí)惠。為了紀(jì)念他，人們把王官人的家鄉(xiāng)改名為王官人屯。據(jù)說，其他地方的群眾因?yàn)槿龂?guó)時(shí)的名醫(yī)董奉給人看病后不收藥費(fèi)，只讓植幾株杏樹，所以把醫(yī)生尊稱為“杏林”。而王官人屯的人們卻一直把做官的人稱為“杏林”。一直到現(xiàn)在，他們也稱到村里下鄉(xiāng)的國(guó)家干部為“杏林”。