基本介紹

湘山釀酒生態(tài)園是以米香型白酒釀造為核心特色的工業(yè)旅游景區(qū)，位于桂林市全州縣城南工業(yè)園區(qū)。該景區(qū)擁有釀酒、貯酒、出口三大生產(chǎn)基地，保存著明代至清代的陶壇萬余個，現(xiàn)存比較古老的釀酒陶壇可追溯至明代。其獨有的小壇地缸發(fā)酵工藝入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，儲酒量居全國米香型白酒首位。

景點景觀

景區(qū)依托湘山酒業(yè)生產(chǎn)體系，將傳統(tǒng)釀酒車間、百年儲酒庫等工業(yè)設(shè)施轉(zhuǎn)化為旅游場景，形成'生產(chǎn)+觀光'融合模式?，F(xiàn)存明代陶壇203個、清代陶壇827個及30年以上陶壇5687個，儲酒庫位于湘桂走廊核心區(qū)域，借助獨特地理環(huán)境實現(xiàn)自然陳釀。

歷史沿革

釀酒工藝與歷史

采用小壇地缸發(fā)酵工藝，為中國完整保留該技藝的米香型白酒企業(yè)。考古研究表明，全州地區(qū)的大米酒釀造歷史可追溯至商周時期，現(xiàn)存清代《全州志》記載本地米酒曾為皇室貢品。2022年該技藝入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

榮譽及其他

游客體驗活動

2024年4月"三月三"節(jié)日期間，景區(qū)推出壯族服飾游客免費自調(diào)酒體驗、預(yù)約參觀贈酒香冰淇淋等特色活動。日常開放釀酒工藝研學(xué)、老酒品鑒、陶壇彩繪等項目，年接待游客量超10萬人次。