午餐肉生菜堡口感特色

午餐肉生菜堡的口感特色在于“熱與冷”、“咸香與清爽”、“酥脆與柔嫩”的強(qiáng)烈對(duì)比，煎到焦香的午餐肉，外殼酥脆，內(nèi)里保持柔韌，咸香肉感是絕對(duì)的味覺主導(dǎo)，冰涼、脆嫩的生菜葉，有效中和午餐肉的油膩感，并提供清新的汁水，無論是蛋黃醬的醇厚、番茄醬的酸甜還是芥末醬的刺激，都讓整體風(fēng)味更有深度。

午餐肉生菜堡制作方法

食材?：午餐肉罐頭、生菜、漢堡面包胚、蛋黃醬

做法：

1、從罐頭中取出午餐肉，切成約1-1.5厘米的厚片。

2、?鍋中不放油，中小火?直接放入午餐肉，煎至兩面金黃焦脆。

3、生菜洗凈并用廚房紙徹底吸干水分，面包胚可以趁鍋的余熱烘一下。

4、按“面包底→抹醬→生菜→午餐肉→抹醬→面包頂”的順序組裝。

午餐肉生菜堡制作技巧

?午餐肉煎制技巧?：用?淀粉：水=1:1?調(diào)成漿，薄薄掛一層在午餐肉上再煎，能形成完美的酥脆外殼，煎制時(shí)撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒或辣椒粉，能讓風(fēng)味更有層次。

?生菜保脆秘訣?：生菜?一定要徹底瀝干?，這是保證口感的前提，在生菜和午餐肉之間，我?guī)湍慵右黄ナ炕蚍?，能有效隔熱，防止生菜被燙軟。