熱帶鳳梨堡口感特色

熱帶鳳梨堡是?熱帶果香與肉汁的完美融合，煎烤的肉餅搭配焦糖化的厚切鳳梨，每一口都汁水豐盈，鳳梨的清新果甜柔和了肉餅的咸香，加上芝士的奶香，層次非常豐富，軟潤(rùn)的面包、多汁的肉餅、爽滑的芝士，再配上炙烤后軟中帶韌的鳳梨，口感體驗(yàn)拉滿。

熱帶鳳梨堡制作方法

食材?：牛肉餅、漢堡面包、鳳梨、車打芝士片、蛋黃醬、番茄醬、檸檬汁、黑胡椒、鹽

做法：

1、鳳梨用廚房紙吸干表面水分；牛肉餅恢復(fù)至室溫，撒上鹽和黑胡椒。

2、中火煎鍋或預(yù)熱烤箱（180℃），將鳳梨每面煎/烤2-3分鐘，至表面出現(xiàn)焦糖色，取出備用。

3、同一鍋中高火煎肉餅，單面3分鐘后翻面，翻面后立刻鋪上芝士片，加蓋燜煎2分鐘至喜歡的熟度。

4、面包切開(kāi)并烘烤至微脆，底層面包→涂抹醬汁→放上帶有芝士的肉餅→鋪兩片烤鳳梨→蓋上頂層面包。

熱帶鳳梨堡制作技巧

?鳳梨不瀉汁的秘訣?：?煎/烤前務(wù)必用廚房紙徹底吸干表面水分?。這是保證鳳梨焦香而非水煮口感的關(guān)鍵。

?肉餅多汁的技巧?：肉餅?避免反復(fù)翻面?，只需翻一次。在翻面后立刻鋪上芝士并加蓋，利用蒸汽融化芝士，同時(shí)鎖住肉餅汁水。

?醬汁的黃金比例?：試試?3份蛋黃醬+1份番茄醬+幾滴檸檬汁?。這個(gè)組合奶香足、解膩，又能突出熱帶風(fēng)味。