香煎豬血的家常做法

主料：豬血?1塊。

?輔料?：大蒜、姜末、青紅椒、韭菜等。

?調(diào)料?：豬油、鹽、孜然、花椒、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油等。

做法步驟

1、豬血切成厚片，用開水加料酒焯水1分鐘撈出瀝干；

2、姜末、蒜粉、孜然、花椒、蠔油、生抽和料酒混合；

3、熱鍋加入豬油，油熱后放入豬血，轉(zhuǎn)小火慢煎；

4、煎至兩面焦黑，淋上準(zhǔn)備好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘；

5、將蒜泥搗碎，加少許鹽、醋，作為蘸水搭配食用?；

溫馨提示

煎豬血時(shí)使用豬油，味道更香，且能防止粘鍋?。

小火慢煎，避免翻動(dòng)過碎，保持豬血完整?為佳。