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乳品工程專業(yè)的主要目標(biāo)是通過科學(xué)的技術(shù)和管理方法，推動(dòng)乳制品的生產(chǎn)與加工，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。該專業(yè)涉及乳品的原料選擇、生產(chǎn)工藝、設(shè)備維護(hù)和產(chǎn)品研發(fā)等多個(gè)方面，強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)與實(shí)踐技能的結(jié)合，以適應(yīng)現(xiàn)代乳品行業(yè)的需求。

在乳品工程專業(yè)中，學(xué)生將學(xué)習(xí)以下核心課程：

乳品科學(xué)基礎(chǔ)：了解乳制品的組成、性質(zhì)以及生產(chǎn)過程中的基本科學(xué)原理。

乳品加工技術(shù)：學(xué)習(xí)乳品的加工工藝，包括殺菌、發(fā)酵、濃縮等技術(shù)，掌握乳品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

乳品質(zhì)量控制：研究乳制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法，學(xué)習(xí)如何保證產(chǎn)品的安全與質(zhì)量。

乳品儲(chǔ)存與運(yùn)輸：了解乳品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的要求，學(xué)習(xí)冷鏈管理和物流技術(shù)。

食品安全與衛(wèi)生：學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，掌握乳品生產(chǎn)中的衛(wèi)生管理和食品安全控制技術(shù)。

乳品市場(chǎng)營銷：了解乳品市場(chǎng)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)習(xí)市場(chǎng)調(diào)研、品牌管理和銷售策略。

乳制品研發(fā)：探索新產(chǎn)品的開發(fā)與創(chuàng)新，研究功能性乳制品的設(shè)計(jì)與優(yōu)化。

此外，學(xué)生通常還會(huì)參與實(shí)驗(yàn)室課程和實(shí)習(xí)，增強(qiáng)實(shí)際操作能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

乳品工程專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)方向廣泛，包括但不限于：

乳品生產(chǎn)技術(shù)員：在乳制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝的實(shí)施與管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全。

質(zhì)量控制專員：在乳品企業(yè)或檢測(cè)機(jī)構(gòu)從事產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)與評(píng)估，確保乳制品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品研發(fā)工程師：參與新產(chǎn)品的研發(fā)，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品設(shè)計(jì)，推動(dòng)企業(yè)的創(chuàng)新能力。

食品安全專員：在食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)或企業(yè)中工作，確保乳制品的安全生產(chǎn)與流通。

市場(chǎng)營銷經(jīng)理：在乳制品公司從事市場(chǎng)營銷，負(fù)責(zé)品牌推廣、市場(chǎng)分析和銷售策略的制定。

隨著乳制品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和對(duì)食品安全的重視，乳品工程專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)上的需求也在持續(xù)增長，職業(yè)前景廣闊。