阿勒泰烤魚(yú)

#地方菜# 0 0

在阿勒泰，冷水魚(yú)一定是當(dāng)?shù)氐恼信撇?，它不僅可以紅燒，還可以燉、炒和烤，其中最受歡迎的就是烤魚(yú)?？局频聂~(yú)肉質(zhì)勁道、外酥里嫩，沒(méi)有湯水，不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也方便。在那么多魚(yú)的種類(lèi)中，烤狗魚(yú)應(yīng)該是最暢銷(xiāo)的，烤出來(lái)的狗魚(yú)肉，外面酥脆，只需要一點(diǎn)鹽和辣椒做佐料，撕開(kāi)魚(yú)皮，內(nèi)層白嫩鮮的魚(yú)肉露出來(lái)，和外層的酥脆形成鮮明的對(duì)比。如果烤制的時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，魚(yú)肉里面的小刺也可以直接吃，不會(huì)扎喉嚨。

詳細(xì)介紹 PROFILE +

阿勒泰烤魚(yú)的做法

食材：狗魚(yú)、阿勒泰葵花籽油、料油、孜然、辣椒面。

步驟：

1、腌制狗魚(yú)30分鐘。

2、先從魚(yú)的腹部開(kāi)始烤，把水分烤干，接著刷兩次油。

3、第一次刷阿勒泰葵花籽油，略微烤制后再來(lái)涂一層用芹菜香菜以及姜蔥提煉出來(lái)的料油給烤魚(yú)增加風(fēng)味。

4、烤好后的魚(yú)撒上新疆特有的孜然和辣椒面，加上秘制調(diào)料吃即可。

注意事項(xiàng)：狗魚(yú)一般人群均可食用，尤其適宜兒童、老年人等人群。但是，海鮮過(guò)敏者應(yīng)慎食狗魚(yú)。

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