粉蒸石頭魚的做法

食材：大黃魚、秈米粉、黃花菜、木耳、淀粉、醬油、料酒、胡椒粉、小蔥、姜、豬油、鹽。

步驟：

1、將石頭魚宰殺治凈，片取凈魚肉置砧板上剁成塊。

2、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末。

3、黃花用水泡開同木耳擇洗干凈，備用。

4、魚肉內(nèi)加入精鹽、料酒、蔥花、姜末、熟豬油腌漬30分鐘，均勻地滾上一層秈米粉。

5、將上了秈米粉的魚塊排列在圓籠中，以旺火蒸約20分鐘后取出，碼放在魚盤上。

6、炒鍋置旺火上，下入原汁雞湯100毫升燒熱，再放入黃花、黑木耳、醬油、濕淀粉勾米湯芡，淋入熟豬油起鍋，澆在蒸好的石頭魚上，撒上胡椒粉即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭魚中含有豐富的礦物質(zhì)，維生素D、維生素B12、鈣、磷等元素也很豐富，有生津、潤肺、美容、養(yǎng)顏等功效，對(duì)于骨骼健康、神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能等都是必需的。