爆炒草雞怎么做

食材：臨夏特產(chǎn)草雞、青椒片、紅椒片、洋蔥片、蒜苗段、大蔥段、生姜片、大蒜。

步驟：

1、把草雞的指甲切除，然后將雞切成4x 4厘米的小方塊。

2、大蒜去皮，切成塊。小米椒洗干凈后，切成塊，再準(zhǔn)備好蔥、姜。

3、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火將水煮開，然后把切碎的雞放進鍋里焯燙一下。

4、起鍋燒油，鍋加熱后，加入適量菜籽油，將油燒至六成熱時，先放一勺鹽，再放雞塊進行翻炒，大約五分鐘時，把香蔥，大蒜，生姜放入其中繼續(xù)翻炒，加入適量老抽讓雞塊上色。

5、加入少許白糖，加入少量胡椒粉，把醋沿著鍋邊倒進鍋里，攪拌均勻后，就可以關(guān)火出爐了。