抱子甘藍(lán)生長與分布

抱子甘藍(lán)原產(chǎn)地中海沿岸，歐美各國廣泛種植，中國各大城市偶有栽培。

抱子甘藍(lán)形態(tài)及特征

抱子甘藍(lán)二年生草本，被粉霜。莖粗壯，直立，高0.5-1米，莖的全部葉腋有大的柔軟葉芽，直徑2-3厘米。二年生莖有分枝，具莖生葉?；~及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達(dá)30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。

總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形，長5-7毫米；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長13-15毫米，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，長6-9厘米，寬4-5毫米，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形，長6-10毫米；果梗粗，直立開展，長2.5-3.5厘米。種子球形，直徑1.5-2毫米，棕色?；ㄆ?/span>4月，果期5月。

抱子甘藍(lán)生活習(xí)性

抱子甘藍(lán)喜冷涼氣候，耐寒性強(qiáng)，適宜的生長溫度為12-20℃。小葉球形成期最適溫為白天15-22℃，夜間9-10℃，以晝夜溫差10-15℃的季節(jié)或地區(qū)生長最好。對土壤適應(yīng)性廣，但以土質(zhì)肥沃、富含腐殖質(zhì)、保水保肥的中性和微酸性壤土為宜。

抱子甘藍(lán)栽培方法

1、整地定植

定植大田應(yīng)早耕、深耕、曬白、施足基肥。中等肥力土壤，每畝施腐熟有機(jī)肥5000千克、蔬菜專用復(fù)合肥25千克，禁止使用未經(jīng)國家和省級農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)或生物肥料、硝態(tài)氮肥、城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣作基肥。開溝筑畦寬90厘米，溝寬30厘米、深25厘米，每15米開1條腰溝，四周開圍溝，溝寬25厘米、深35厘米，平整畦面。每畦種2行，株距45厘米，每畝栽2000株。

2、肥水管理

定植后及時澆搭根水，緩苗后及時灌水，促進(jìn)植株生長，以后土壤缺水及時補(bǔ)水，使土壤含水量保持在70%-80%。抱子甘藍(lán)生長期長，除施足基肥外，還需追肥4次。定植后4-5天澆活棵肥，每畝澆施尿素5-10千克；20天后再施1次發(fā)棵肥，每畝結(jié)合澆水追施尿素10千克加復(fù)合肥10千克，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長，使其在進(jìn)入結(jié)球期前外葉達(dá)40片左右；芽球開始膨大期第3次追肥，結(jié)合澆水每畝穴施三元復(fù)合肥15千克；芽球初次采收時第4次追肥，結(jié)合澆水每畝穴施三元復(fù)合肥15千克。抱子甘藍(lán)全生育期每畝追施氮肥50千克、磷肥20千克、鉀肥25千克。

3、中耕除草

由于抱子甘藍(lán)主根不發(fā)達(dá)且分布土層較淺，需根際培土。定植后需多次澆水，畦面易板結(jié)，應(yīng)結(jié)合除草、松土、根際培土中耕3-4次，疏松畦面，促進(jìn)發(fā)棵和根系生長，防止植株倒伏影響芽球的形成和膨大。

4、整形修剪

當(dāng)抱子甘藍(lán)莖稈中部產(chǎn)生小芽球時，即可摘除下部老葉，以利于田間通風(fēng)透光，促進(jìn)芽球發(fā)育，也便于采收芽球。同時適時摘去頂心，抑制植株向上生長，減少養(yǎng)分消耗，有利于芽球生長。

5、采收整理

當(dāng)芽球抱合緊實(shí)，芽球蠟質(zhì)發(fā)亮?xí)r即可采收。早熟品種在定植后90-100天開始采收，中熟品種在定植后105-115天開始采收。抱子甘藍(lán)采收期較長，上海地區(qū)一般從12月開始采收，若肥水得當(dāng)，冬季采取一定保溫措施可連續(xù)采收到翌年2月底。在氣溫較高季節(jié)，基部葉球常包心不緊易松散，此時可適當(dāng)提前采收。采收時用小刀從芽球基部橫切，去掉芽球外葉即可。可自下而上進(jìn)行多次采收，每株可采收芽球40個左右。直徑2-4厘米的芽球品質(zhì)較好，要求芽球無病蟲害，無腐爛變質(zhì)，無焦葉，切口平整，符合GB2762和GB2763的規(guī)定。

抱子甘藍(lán)病害防治

病蟲害防治遵循農(nóng)業(yè)預(yù)防為基礎(chǔ)、物理防治為輔、生物防治為主、科學(xué)合理進(jìn)行化學(xué)防治的原則。播種前進(jìn)行種子、苗床消毒，合理安排輪作，田間及時除草、打老葉，做好通風(fēng)工作。

1、病害

抱子甘藍(lán)主要病害有立枯病、霜霉病、黑腐病。

立枯病：發(fā)生于苗期，植株染病后，數(shù)天內(nèi)即可見萎蔫、干枯，直至枯死；該病菌萌發(fā)需98%以上的相對濕度，因而苗期不能積水；發(fā)病初期拔除病株后用75%百菌清噴灑。

霜霉?。阂话阍陉幱晏鞖狻⑼L(fēng)不良、連作地易發(fā)病，應(yīng)做好田間管理，發(fā)病后用25%甲霜靈噴霧。

黑腐?。簽榧?xì)菌性病害，發(fā)病初期應(yīng)及時拔除病株，并用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素或60%琥乙膦鋁防治。要輪流用藥，隔10天用1次，連用2-5次。

2、蟲害

主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等，要及時檢查及防治，可用快靈、吡蟲啉噴灑。

利用銀色防蟲網(wǎng)、黃色粘板及頻振式殺蟲燈等物理方法驅(qū)除誘殺蚜蟲、小菜蛾、夜蛾成蟲。生物防治可用生物農(nóng)藥BT乳劑防治小菜蛾和菜青蟲，釋放寄生蜂或應(yīng)用性誘劑誘殺小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾?；瘜W(xué)農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB4285和GB8321的規(guī)定。使用吡蟲啉、阿克泰、啶蟲脒、阿維菌素、安打、銳勁特、除盡、菜喜等殺蟲劑防治蚜蟲、小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾和菜青蟲等蟲害。農(nóng)藥使用過程中應(yīng)注意劑型、劑量和安全間隔期，防治同種病蟲害應(yīng)交替使用不同藥劑。

抱子甘藍(lán)價值及其他

抱子甘藍(lán)蛋白質(zhì)含量是結(jié)球葉菜中最高的，含硫配糖體，硫配糖體屬于異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發(fā)炎或幽門桿菌引起的胃炎等。

抱子甘藍(lán)含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K有助于提升人體免疫力，降低疾病感染的幾率。

抱子甘藍(lán)含有豐富的礦物質(zhì)，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助于促進(jìn)細(xì)胞分裂、修補(bǔ)、再生。且膳食纖維豐富，有助于排便，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，甚至能防止第二型糖尿病。

抱子甘藍(lán)怎么做好吃

1、烤著吃

很多人應(yīng)該還不知道抱子甘藍(lán)可以烤著吃吧。我們可以將買回來的抱子甘藍(lán)洗干凈后切成合適的大小，然后涂抹上橄欖油以及泰式風(fēng)味綜合香料、夏威夷紅鹽和全能香料，放入到烤箱里面烤一下就可以吃了。如果不喜歡這種口感的，可以按照自己的喜好加入其他的燒烤香料，味道也是很不錯的。

2、炒著吃

所有的蔬菜基本都是可以炒著吃的，抱子甘藍(lán)也不例外。將處理好的抱子甘藍(lán)像我們平時炒蔬菜那樣放入油鍋中翻炒幾下，簡單的加入一些食鹽、雞精、胡椒粉就可以了。當(dāng)然，如果覺得單獨(dú)炒著吃太單調(diào)的話，也可以加入一些其他的配菜，例如培根、豬肉等。

3、涼拌

抱子甘藍(lán)是可以涼拌著吃的，我們可以將其作為一道涼拌菜或者綜合蔬果沙拉，營養(yǎng)都是非常豐富的。無論哪一種，我們首先是需要將抱子甘藍(lán)對切成小塊，然后放入鹽開水中焯一下，這樣可以去除掉抱子甘藍(lán)的苦澀味，而且不會影響它的口感。其他的我們可以根據(jù)自己的口感，加入一些自己喜歡吃的蔬菜或者水果，調(diào)入調(diào)味料就可以了。

4、香煎

抱子甘藍(lán)還有一種吃法就是香煎?，F(xiàn)在大家的生活水平越來越高，曾經(jīng)被認(rèn)為是比較高檔的煎牛排如今我們自己在家就可以做了。大家在做香煎牛排的時候，可以加入一些抱子甘藍(lán)進(jìn)去，不僅可以看起來賞心悅目，而且營養(yǎng)也更加均衡。