巴哈利是什么

巴哈里，也有人將之寫成“巴哈利”、“巴哈力“或“帕哈力”、“帕哈里”、“帕哈利”的。這是一款逢年過節(jié)，新疆少數(shù)民族必定擺到餐桌上的精美點心。在新疆，無肉不算過年，但家中必定少不了擺放些糕點。除了馓子，唯不可缺的就是這款巴哈里了。巴哈里是維吾爾族的傳統(tǒng)糕點，在烏魯木齊隨處可見。原是俄羅斯族常食的一種點心，也有人稱其為黑蛋糕。它內(nèi)涵很豐富，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上還有葡萄干，味道非常可口。

新疆巴哈力蛋糕的做法

原料：普通面粉、色拉油、中等大小雞蛋、牛奶、糖、蜂蜜、小蘇打、葡萄干，核桃仁。

步驟：

1、雞蛋入盆，手動攪打均勻，可多打一會。

2、加白糖攪打均勻。

3、加蜂蜜攪打均勻，然后分三次倒入色拉油，攪打均勻。

4、加入稱好的小蘇打，攪勻。

5、加牛奶，攪勻。

6、加入葡萄干和核桃仁，可留少許最后撒面糊表面用。

7、分三次篩入面粉，攪拌均勻。

8、最后成很濃稠的糊狀。

9、烤盤四周抹油，底下鋪油紙，將面糊全部倒入，最上面撒剩余的干果，烤箱150度預(yù)熱，烤一個小時左右。觀察成焦糖色即可。

10、松軟香甜的巴哈利出爐。