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水晶門(mén)釘

#糕點(diǎn)# 0 0
水晶門(mén)釘是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,因與大門(mén)上的門(mén)釘形似而得名。水晶門(mén)釘?shù)念伾變簟⒊拾胪该鳡?,是一種有咸鮮味的肉餅。還有一種香甜風(fēng)味的水晶門(mén)釘,餡料晶瑩呈半透明狀,入口松軟油潤(rùn),香甜味美的特色。咸鮮味的水晶門(mén)釘是回民食品,香甜風(fēng)味的水晶門(mén)釘則是漢族的小吃。
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水晶門(mén)釘是哪里的特產(chǎn)

水晶門(mén)釘?shù)拿Q源自其外觀,它通常呈現(xiàn)出白凈的色澤和半透明的餡料,使人聯(lián)想到水晶一般的清澈。這道美食松軟油潤(rùn),甜香四溢,是一道極具吸引力的小吃。水晶門(mén)釘與北京的回民食品門(mén)釘肉餅有所不同,它屬于漢族傳統(tǒng)美食,餡料更加多樣化,口味香甜,是漢族風(fēng)味的代表之一。

水晶門(mén)釘是北京風(fēng)味小吃中的一顆璀璨明珠,其制作工藝和獨(dú)特風(fēng)味吸引著眾多食客前來(lái)品嘗。它不僅代表了北京的美食文化,也傳承著漢族傳統(tǒng)烹飪的精髓,是一道不容錯(cuò)過(guò)的美味佳肴。

水晶門(mén)釘?shù)淖龇?/h2>

水晶門(mén)釘是用發(fā)面制成,制作時(shí)將發(fā)好酵的面加適量堿面和白糖揉均勻,用白面平鋪在紙上,上籠蒸過(guò)取出,晾涼后搟碎過(guò)籮,用豬板油切小丁,青紅絲切短絲,瓜子仁、葡萄干用水洗凈,將上述原料與白糖和糖桂花一起搓勻成水晶餡。

用發(fā)面搓成圓條,揪成面劑,用手逐個(gè)摁成直徑5厘米的圓皮,每個(gè)圓皮上放30克餡,包成6.6厘米高,3.3厘米粗,頂子上頭為圓球形狀,收口朝下,餳幾分鐘后,入籠蒸熟即成。

水晶門(mén)釘?shù)奶攸c(diǎn)

蒸熟的水晶門(mén)釘外皮白白嫩嫩,內(nèi)餡松軟油潤(rùn)。以細(xì)致的熟面粉做出的糕點(diǎn),口感格外綿密,時(shí)時(shí)傳出瓜子仁和豬板油的香味,吃起來(lái)香氣在口中慢慢融合擴(kuò)散,紅紅綠綠的青絲煞是好看,微酸的味道還可提味,紫青的內(nèi)餡和粉粉的外皮形成強(qiáng)烈對(duì)比,刺激著游客的視覺(jué)味蕾

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